-
Ananas spek ring
Categorie: Warm, Warm
20 min
Ingredienten: 10 ananasschijven uit blik, 20 plakjes bacon
-
Geitenkaastruffels
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 100 gram pistachenoten, 1 citroen, 1 takje rozemarijn, 250 gram zachte geitenkaas, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel walnotenolie, zout en vers gemalen peper
-
Crostini Vitello tonnato
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 12 crostini’s (sneetjes krokant brood), voor de vitello:, 200 g kalfsbovenbil, 1 eetlepel appelkappertjes, 4 ansjovis, 1 dl zoete witte wijn, olijfolie, boter, peper en zout, voor de tonnato:, ½ blikje tonijn in eigen na...
-
Risotto alla Milanese (saffraanrisotto)
Categorie: Overig
40 min
Ingredienten: 1 liter bouillon (liefs zelfgetrokken), 80 gram roomboter, 2 sjalotjes, fijngesneden, 350 gram risotto, ( bij voorkeur arborio of carnaroli), 1 1/2 dl droge witte wijn, 1/2 tl saffraandraadjes, zout, peper, 75 gram geras...
-
Kalfsvlees in Marsala
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 600 gram kalfsstaartstuk of dikke lende, in plakken van 1 1/2 cm of ongepaneerde schnitzels, 50 gram bloem, 50 gram boter, zout, peper, 1 dl marsala wijn, 2 el fijngesneden peterselie
-
Carré de veau á la Paul
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 11/2 kilo kalfsrib met been, 1/2 deciliter cognac, 0,4 liter jus de veau, vers gehakte kruiden, boter zout en peper
-
Pesto's en tapenade
Categorie: Koud, Beleg
20 min
Ingredienten: Basilicum pesto, 2 bos basilicum ( vers), 120 gr. pijnboompitten, 1 teentje knoflook, 1 dl. olijfolie, 30 gr. Parmezaanse kaas (geraspt), Gedroogde tomaten pesto, 120 gr. gedroogde tomaten, 120 gr. pijnboompitten, 30 gr....
-
Paddestoelensoep met vermouth
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 1 sjalot, 1 vleesbouillontablet, 25 gram spaghettini, 25 gram porcino, gedroogd, ongeweekt, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel basilicum, fijngehakt, 2 eetlepels droge vermouth, 1 teentje knoflook, 6 deciliter warm water
-
Gevulde reefilet in Parmaham
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 2 1/2 dl rode wijn, 400 gram ree of hertenfilet, 200 gam Parmaham, dun gesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 tl rozemarijnnaaldjes, fijngesneden, 2 -3 stuks gedoogde tomaten, heel fijngesneden, 40 gram boter, 1...
-
Frittata, met spinazie, ham en tomatensaus (zie opm)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 4 el olijfolie, 1 kg verse spinazie, harde stelen verwijderen, 6 eieren, 50 gram rauwe ham, 50 gram zachte boter, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper
-
Dim sum van gerookte rivierpaling met sinaasappel
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 400 gram gerookte rivierpaling in 16 stukjes, 2 sinaasappels, 50 gram cashewnoten, 20 gram suiker, 200 gram ontpitte zwarte olijven, 100 mililiter olijfolie, 1 chilipeper, 1 lente uitje
-
Sachertorte aus Wien
Categorie: Gebak
100 min
Ingredienten: 6 eieren, 520 gram gezeefd poedersuiker, 130 gram zachte roomboter, 1 zakje vanillesuiker, 130 gram gezeefde cacaopoeder, 130 gram zelfrijzend bakmeel, 120 gram abrikozenmarmelade, scheut cointreau, 125 centiliter water,...
-
Brutti ma buoni (lelijk, maar lekker)
Categorie: Gebak
80 min
Ingredienten: 300 gram amandelen, 250 gram suiker, 4 eiwitten, 15 gram boter, kaneel, vanillesuiker
-
Pasta met gegrilde kip, sperziebonen en basilicum
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 350 gram pijpjespasta, 300 gram sperziebonen, 1 rode ui, 3 stuks gegrilde kipfilet, 1 pot bertoli pastasaus pecorino kaas en knoflook, 2 takjes peterselie, 1 eetlepel pesto genovese
-
Italiaanse champignons
Categorie: Gerechten, Warm
15 min
Ingredienten: 1 bakje champignons (middelgroot), pesto rosso of een eigen gemaakt sausje, 150 gr. gerookt spek
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart