Recept
« Terug naar recepten
Hamburger van gehakt en oesterzwammen
PT30M
Hamburger van gehakt en oesterzwammen
In het recept van de “Doubleganger” wat ik heb kunnen bemachtigen wordt deze hamburger gemaakt van 500 gram (runder)gehakt en 250 gram oesterzwammen. Maar ik heb hem 50/50 gemaakt. Het recept zoals hieronder vermeld staat is mijn aangepaste versie.
Dit is dus een uitstekende keuze voor mensen die bewust minder vlees willen eten zonder daarvoor afbreuk te doen aan smaak of kwaliteit. Bovendien is de hamburger zonder allergenen en E-nummers.
De samenstelling van de hamburgerkruiden heb ik bij “Project Gezond” afgekeken.
Recept van:
Wilmie Willemse
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > BBQ & Grillen - Gerechten
- > Hoofdgerechten - Overig
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Europese
Bron:
Oesterzwammenkwekerij van Lieshout/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Hamburger van gehakt en oesterzwammen te bereiden
- Meng eerst de hamburgerkruiden door elkaar en doe ze in een potje en zet opzij.
- Snijd de oesterzwammen in fijne stukjes, bak ze in 5-7 minuten goudbruin en laat ze afkoelen.
- Meng de gebakken oesterzwammen met het gehakt, ei, paneermeel en 1 koffielepel hamburgerkruiden.
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen, maak er ronde bollen van en plet ze met je vlakke hand tot de gewenste hamburgerdikte (1 ½ -2 cm dik).
- Verwarm opnieuw wat olijfolie in een pan en bak de hamburgers in 3-5 minuten aan beide kanten goudbruin. (Tijden is een indicatie, dit ligt er natuurlijk aan hoe dik de burger is en hoe je hem gebakken wilt hebben).
- Serveer de burger op een broodje met gebakken ui en sla en natuurlijk met frietjes, of lekker naturel met gebakken aardappels en groenten.
Mijn kookverhaal (Wilmie Willemse)
Je kunt dit recept ook gebruiken om gehaktballetjes mee te maken. Verdeel het mengsel in kleinere delen en draai er mooie ballen van.
