Andijvie stamppotje met gerookte zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, rauwe andijvie en gerookte zalm.
Andijvie stamppotje met gerookte zalm is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met kruimige aardappelen en rauwe andijvie krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 3 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 gram kruimige aardappelen
- 250 gram rauwe andijvie
- 1 ui
- 100 gram gerookte zalm
- pezo
- nootmuskaat
- mosterd
- melk
- boter
- balsamico azijn
- 1 zalmmoot p.p.
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar, giet ze af en laat ze droogstomen.
- Voeg peper, zout, nootmuskaat, mosterd, melk, boter en balsamico azijn toe en stamp alles goed door elkaar.
- Bak in een nadere pan de uien, draai het vuur uit en voeg de gesneden andijvie en zalmreepjes toe.
- Meng alles door elkaar en schep de puree erdoorheen.
- Bak de zalmmoten, schep de stamppot op borden en leg de zalmmoot er bovenop.
Gewoonlijk gebruik ik meestal gerookte spekreepjes in mijn stamppotten
maar omdat ik deze keer een moot zalm erbij wilde serveren bedacht ik dat
ik de spekjes ook weleens kon vervangen door wat fijngesneden gerookte
zalm. Het resultaat was heerlijk. Iets om dus weleens vaker terug te laten
komen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijvie stamppotje met gerookte zalm?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Andijvie stamppotje met gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Andijvie stamppotje met gerookte zalm?
Andijvie stamppotje met gerookte zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.