KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Categorie

Invriezen, zo doe je dat!

Invriezen, zo doe je dat!

Datum: 13 juli 2015 Categorie: Eten en Drinken, Tips Reacties: 0

Wanneer je meer hebt gekookt dan je op kunt is het natuurlijk zonde om de restjes van je kookkunsten weg te gooien. Je kunt er dan voor kiezen om je maaltje in te vriezen. Invriezen stopt de vermenigvuldiging van bacteriën in je eten waardoor je voedsel langer houdbaar blijft. Zo kun je, wanneer je een keer geen tijd hebt om te koken, nogmaals genieten van je eerder gemaakte maaltijd. Super handig dus. Omdat het invriezen nogal eens fout gaat hebben wij de 5 belangrijkste regels voor je op een rij gezet.

Lees meer...

De lekkerste foodfestivals van deze zomer

Datum: 7 juli 2015 Categorie: Eten en Drinken, Inspiratie, Tips Reacties: 1

De lezers van Kookjij zijn natuurlijk gek op eten en drinken. Zelf koken is ontzettend leuk, maar soms is het fijn om buiten de deur te genieten van lekker eten en drinken. Ook deze zomer vallen fans van foodfestivals weer met hun neus in de boter.

Het wordt goed toeven in culinair festivalland: van foodtrucks aan de hippe Amsterdamse NDSM-werf tot het immens populaire Haarlem Culinair met lekkers uit eigen stad, liefhebbers kunnen hun hart ophalen met alles wat er geserveerd wordt. In mei en juni zijn er al wat heerlijke foodevents voorbij gekomen, maar gelukkig hebben juli, augustus en september nog genoeg lekkers voor ons in petto. Een paar favorieten uitgelicht:

Lees meer...

Dé zomer drankjes van 2015

Datum: 30 juni 2015 Categorie: Eten en Drinken, Inspiratie, Tips Reacties: 2

De zomer is weer officieel begonnen. Daarmee is de tijd aangebroken van lange zomeravonden genieten van een picknick en heerlijk samen barbecueën. Daar horen natuurlijk heerlijke drankjes bij. In deze blog lees je alles over dé zomerdrankjes van 2015.

Lees meer...

Barbecue

Datum: 10 juni 2015 Categorie: Column Reacties: 1

Het bedrijf organiseerde een barbecue. Iedereen werd uitgenodigd. Goed voor de onderlinge verhoudingen.

Vanuit onze vestiging was dat maar dertig kilometer. Ik kon meerijden met een rustige, humoristische collega. We konden gewoon niet wachten tot we naar de parkeerkelder konden om in te stappen.

Lees meer...

Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill

Datum: 19 mei 2015 Categorie: Eten en Drinken, Kooktechnieken, Tips Reacties: 3

Regelmatig wordt gevraagd hoe lang een stuk vlees op de BBQ moet blijven liggen om de gewenste gaarheid te verkrijgen.

Hoe lang moet iets in de oven? Het garen van een stuk vlees hangt af van het soort vlees. Zitten er veel pezen en zenen in, dan zal het lang en op een relatief lage temperatuur moeten garen. Is het vlees van een spierstuk dat normaliter niet veel wordt gebruikt, dan is een relatief hoge temperatuur en een kortere tijd vereist. Is het een dik stuk of een dun stuk? Zitten de botten er nog in en/of zit het vel er nog omheen?

Lees meer...