-
Tournedos met speculaassaus
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 4 tournedos, 70 g gedroogd bergvlees, 400 g fijne boontjes (versmarkt), 5 à 6 sjalotten, 50 g speculaas, 3 eetl. boter, 1 dl rode wijn, 2 dl vleesbouillon (1/2 blokje opgelost in 2 dl heet water), mixed peper (molen), pe...
-
Pompoensoep met garnalen
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 5 plakjes bladerdeeg, 200 ml. crème fraîche, 1 ei, 1000 ml. kalfsfond (of gevogelte), 48 middelgrote garnalen (rauw), italiaanse kruiden (gedroogde), 2 tenen knoflook, olijfolie (mooie), peper, 1500 gram pompoen, 4 sjalo...
-
Visterrine met trio van paprika
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 600 g wokmix (diepvries), 3 paprika's (in 3 verschillende kleuren), 1 blokje groentebouillon, 1 blokje visbouillon (opgelost in 3 dl heet water), 1 dl droge witte wijn, 8 gelatineblaadjes (van 1,6 g elk), 4 takjes peters...
-
Gebraden rosbief met asperges in Hollandse saus
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 1000 g rosbief, 50 g boter (bakboter), 12 asperges, 2 eierdooiers, 0.25 eetlepels citroensap, 0.5 bosjes peterselie, peper, zout, 125 g boter (roomboter)
-
Kip gevuld met krab en bospaddestoelen, witte kool
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 600 g kipfilet, 75 g krabvlees (uit versgekookte krabscharen of desnoods uit blik), 150 g bospaddestoelen (bijv. hanenkam, eekhoorntjesbrood, hoorn-des-overvloeds, gele stekelzwam...), 1 sjalot, 1/8 witte kool, 1/2 busse...
-
Gesmolten tomaat met tartaar van makreel
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 kg rijpe tomaten, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, enkele takjes verse marjolein, tabasco, olijfolie, 250 g makreelfilet, sojasaus, sesamolie, 2 stengels lente-ui, koriander, 1 citroen, 1 stengel prei, peper en zout
-
Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 zeewolffilets van elk 120 g, 8 aardappelen, 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode paprika, 3 tomaten, 1 knoflookteentje, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 1 citroen, 10 cl olijfolie, 12 kleine zwarte olijven, 10 cl gevogeltefond...
-
Gazpacho met cabecou gevulde tomaatjes
Categorie: Koude
45 min
Ingredienten: 1 kg overrijpe pruimtomaten, 1 el tomaten ketjup, 1 el olijf-olie, 1 teentje knoflook, gepeld, 1 el basterdsuiker, 1,5 dl groente-bouillon van blokjes, bosje verse basilicum, 2 el rode wijn-azijn, 2 el droge vermouth, zo...
-
Gesauteerde kalfslever
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 4 plakjes spek, doormidden gesneden, 4 portie’s kalfslever van 150 gram in plakjes, 100 gram bloem, zout, zwarte peper, 20 gram boter
-
Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: Mosterdkoekje, Tuilles beslag 225 gr Dijon mosterd, Ingrediënten 225 gr suiker, 2 Eieren, 60 gr eiwit 225 gr zonnebloemolie, 75 gr poedersuiker Eetlepels azijn, 25 gr bloem Peper, 15 gram boter Citroensap, 100 gr fijn ge...
-
Asperges roergebakken met lente-ui (zie opm)
Categorie: Wokken
30 min
Ingredienten: Ca. 300 gr dunne lintpasta, Zout, peper, 600 gr witte asperges, geschild, in schuine plakjes van ½ -1 cm., 3-4 lente-uitjes, in ringen, 1 el olijfolie, 3 el boter, 2-2 ½ dl groentebouillon, 200 gr verse zalmfilet, in ree...
-
Visvaria
Categorie: Koud, Voorgerecht
20 min
Ingredienten: 100 gr. garnalen, 200 gr. gerookte zalm, 2 forelfilets, 100 gr. verse roomkaas, 75 gr. crème fraiche light, 2tl gedroogde dille, 1 tl mierikswortelpuree, 2 hardgekookte eieren, ½ tl kerriepoeder, 2 tl mayonaise, Peper
-
Kip met sinaasappel
Categorie: Gevogelte, Ovenschotels
90 min
Ingredienten: - 6 aardappelen, - 3 preien, - Peper en zout, - 2 sinaasappels, geschild, in dunne plakken, - 1,3kg kipdelen, - Een scheut olijfolie, - 3 àf 4 takjes rozemarijn of tijm, - 9dl sinaasappelsap, - 1dl kippenbouillon
-
Pita's met garnalentomatensalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 100 g Hollandse garnalen, 1 tomaat, 1 kleine ui, 3 eetlepels fijngehakte bladselderij, zout, peper, 4 pitabroodjes, 50 g gewassen spinazie, 1 dl knoflooksaus
-
Romige preisoep
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 2 liter bouillon, 200 cc room, 1 kg prei, 1 kg aardappelen, 1 teentje knoflook, rozemarijn, peper zout, bieslook, gerookt spek
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen