-
Kipfilet in een gorgonzolaroomsaus met geroosterd
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 1 kilo kipfilet, in stukjes, 250 mililiter slagroom, 250 gram gorgonzola, peper en zout, 60 gram boter, olijfolie, 1 bosje basilicum, fijngesneden, 60 gram amandelen, even geroosterd, 100 gram doperwten (liefst uit vriez...
-
Gepocheerde visquenelles op een bedje van groenten
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: Quenelles:, 500 gram snoekfilet, 3 eierdooiers, 3 eiwitten, 11/2 deciliter koksroom, 30 gram zachte boter, 1 deciliter witte wijn, visbouillon (om de quenelles in te warmen), Groenten:, 150 gram wortel, 150 gram prei, 15...
-
Spicey chicken wings
Categorie: Warm, Koud
100 min
Ingredienten: 1,2 kilo kippenvleugeltjes, 6 eetlepels japanse sojasaus, 2 eetlepels gembersiroop, 1 theelepl sambal oelek, 2 eetlepels chilisaus, sap van 1/2 citroen, 1 theelepel paprikapoeder, 2 teentjes knoflook, geperst, vers gemal...
-
Zelf gebakken gehaktbroodjes met provencaalse kruiden
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 pak witbroodmix, 3 deciliter handwarm water, 25 gram boter, 1 kilo gemengd gehakt, 150 gram salami, fijngesneden, 2 eetlepels provencaalse kruiden (op oliebasis), 1 losgeklopt ei, 1 teentje knoflook, vers gemalen peper...
-
Gemarineerde asperges
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 20 asperges, zout, peper, 2 sjalotjes, 2 takjes peterselie, 10 sprietjes bieslook, 1 tl tijm, 1 el tomatenketchup, 1 el rozemarijnazijn, 1 el kappertjes (potje), 3 el olijfolie, suiker
-
Koolsalade
Categorie: Groenten
10 min
Ingredienten: 200 gram gesneden witte kool, 80 gram gerookte, gekookte ham in een plak, 50 gram pistachenootjes, 1 wortel, 1 partje appel, 4 italiaanse zoetzure uitjes, 1 ui, olijfolie, peper en zout
-
Nage van vis
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 3 zalmfilets, 10 scampi's, 5 stukjes kabeljauwfilet, 1/2 liter visfumet, 2 dl room, 1 zakje saffraan, 1 venkel, peper, zout, boter
-
Bonbon van in reuzel gekonfijte wangen (zie opm )
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 300 gram fricandeau van kloostervarken, 400 gram wangen van kloostervarken, 8 witte asperges, 1 kg reuzel, 1 dl room, Laurierblad, Tijm, Knoflook, Zeezout, Sjalotjes, 50 gram boter, 2 dl kalfsfond, Appelstroop, 2 dl rode...
-
Confit van kip met mandarijnensaus
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 12 kip drumsticks, 4 eetlepels ketjap, 3 eetlepels pinda's, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 eetlepels suiker, 1/2 rode chilipeper, 1 theelepel five spice poeder, 6 mandarijnen, 1/2 eetlepel peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 1...
-
Broccoli mousse
Categorie: Groenten
50 min
Ingredienten: 400 gram broccoli, 4 eieren, 4 el créme fraiche, peper, zout
-
Barneveldse eierragout
Categorie: Overig
40 min
Ingredienten: 8 eieren, 50 gram roomboter, 50 gram bloem, 1/2 liter bouillon, 1 theelepl paprikapoeder, 1/2 theelepl peper, zout naar smaak, 25 gram peper roomkaas
-
Boerenkip met spekjes
Categorie: Gevogelte
100 min
Ingredienten: 100 gram ontbijtspek, in reepjes, 2 eetlepels olijfolie', 1 boeren scharrelkip van 11/2 kilo, in stukjes, peper en zout, 8 salieblaadjes, 3 stengels bleekselderij, in stukjes, 3 wortelen, in stukjes, 4 deciliter kippenbo...
-
Forelmousse
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 2 gerookte forelfilets, 5 eetlepels slagroom, beetje citroensap, 2 teelepels fijngesneden dragon, zout en peper, 1 struikje witlof, blaadjes losgehaald
-
Bouillon met uienreepjes
Categorie: met Groente
90 min
Ingredienten: 1 1/4 liter kippebouillon, 1 ui, 1 prei, 1 stengel bleekselderij, 1 laurier, 50 gram volkorenmeel, nootmuskaat, 1/2 ei, 1/2 eierdooier, 0,6 dl melk, 1 lente-uitje, 25 gram boter, 1/2 bosje bieslook, zout, peper
-
Romige saliesoep
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 300 gram gemengde paddestoelen, 75 gram salie, 450 gram knolselderij, 1 liter kippebouillon, 1 1/2 dl room, zout, peper, 30 gram boter, olie
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart