-
Steak met krokantje van kastanje
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: - 4 steaks, - 100g kastanjes, - 2 sjalotten, - 300g boschampignons (gemengd), - 1dl porto, - 2 eetlepels room, - Boter of margarine, - Peper, - Zout
-
Kabeljauwfilet op de manier van de L.C.C.
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 1,4 kilo aardappelen, (belle de Fortenay), 1 dl room, scheutje witte truffelolie, 70 gr boter, 1 theel. mosterd, zout, witte peper, nootmuskaat, 1 liter kalfsfond, 35 cc Balsamico azijn, ijskoude boter, Franse cognac, ho...
-
Moelleux de pomme de terre au cœur d’emmental
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 100 g geraspte kaas, 50 g slagroom, 50 ml witte wijn, 200 aardappel purée, 2 eieren, 100 g bloem, 100 ml crème Fraïche, 1 teentje knoflook, Peterselie, peper en zout
-
Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 42 st rauwe ongepelde scampi, 150 g tempurameel, 2,5 dl koud water, 2 el fijngehakte kervel, peper en zout, dressing:, 3 el mosterd, 6 el mayonaise, zelf gemaakt, 2 el sojasaus, kletskop:, 60 g poedersuiker, 25 g boter,...
-
Salade van rood witloof met truffel
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: - 8 stronkjes rood witloof, - 2 tenen knoflook, - 2 eetlepels walnoten, in stukjes, - Olijfolie, - 2 eetlepels rozijnen, - 4 eieren, - 20g verse, witte truffel, - 3 eetlepels zwarte truffelolie (vinaigrette), - 3 eetlepe...
-
Eendenborst met passievruchten
Categorie: Koud, Warm
15 min
Ingredienten: - 4 passievruchten, - 4 eetlepels olijfolie, - 1 eetlepel honing, - Peper en zout, - 1 theelepel verse citroentijm, - 4 plakjes gerookte eendenborstfilet, - Gemengde groene sla, - 1 eetlepel geroosterde boekweit
-
Haring gastronomisch
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 vellen filodeeg, boter, verse tuinkruiden (peterselie, dragon, dille...), 6 el olijfolie, 3 el witte-wijnazijn, 1 sjalot, vers basilicum, peper en zout, 1 groene appel, enkele stengels bleekselderij, 1 rammenas in plak...
-
Snelle stoofpot a la hochepot
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 2 kipdrumsticks of een kippenpoot, 25 gram gerookte spekblokjes, 1 eetlepel boter (of margarine), 2 verse worstjes (samen circa 150 - 200 gram), 3/4 liter vleesbouillon (of water met vleesbouillonblokjes), 6 flinke peter...
-
Italiaanse gehaktballen
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 400 g rundergehakt, 1 ui, fijngehakt, 1 teentje knoflook, uitgeperst, 1 el gedroogde Provençaalse kruiden, 1 zongedroogd tomaatje, fijngesneden, 1 eidooier, 2 el paneermeel, 1 el Parmezaanse kaas, 2 el boter, 1 doosje MA...
-
Tomatensoep van de Chinees
Categorie: met Vlees
20 min
Ingredienten: voor de omelet:, 1 groot ei,, mespunt peper en 1/2 theelepel zout, 1/2 eetlepel olie, voor de soep:, 1 blikje tomatenpuree, 1 ui, 1 eetlepel olie, 1 liter kippenbouillon (of water met bouillonblokjes), 3 eetlepels ketjap...
-
Piccalilly
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 3/4 l groenten [worteltjes, doperwtjes, slaboontjes,, bloemkool, augurk, zilveruitjes, komkommer], (schoongemaakt gemeten), 2 eetl. zout, 2 flessen inmaakazijn, 1 klein blikje mosterdpoeder, 10 g gemberpoeder, 10 g kurku...
-
Terrine van paddestoelen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1.5 kg bospaddestoelen ( eekhoorntjesbrood, cantharellen, hoorn des overvloeds), 4 el olijfolie + voor de terrine, 500 g varkensgebraad ( rugstuk), 100 g gerookte spekreepjes, 1 teentje knoflook, 4 el gehakte bladpeterse...
-
Zalm-lasagna
Categorie: Pasta's
50 min
Ingredienten: 8 witte of groene asperges, 1 eetl. zonnebloemolie, 10 g boter, 1 sjalotje, 4 champignons, 200 g Noorse garnalen, 1 dl droge witte wijn, versgemalen witte pe, 8 witte of groene asperges, 1 eetl. zonnebloemolie, 10 g bote...
-
Souvlaki
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 1 kilo lamsvlees zonder bot., Groene paprika., Rode paprika., 1,6 dl olijfolie., 80 ml citroensap., 1 el witte-wijnazijn., 4 á 5 teentjes knoflook., 3 theelepels oregano., 2 laurierbladeren., zout en versgemalen zwart pe...
-
Kartoffelsalade met radijs
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 400 gr aardappelen, ½ komkommer, 1 groene paprika, 2 bosjes radijs, 2 bosuitjes, 2 zoetzure augurken, 200 gr salami/plak, 2 hard gekookte eieren, 2 dl magere yoghurt, 1 el citroensap, 1 tl mosterd, 2 el bieslook, peper,...
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta