-
Chocolade- amaretto mousse
Categorie: Nagerecht, Overig
15 min
Ingredienten: 150 gr bittere couverture, 225 cc slagroom, scheut amaretto, 75 gr eiwit, 75 gr suiker, ong 12/15 gr gebrande amandelen
-
Wildzwijnterrine
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 kg vlees van wild zwijn, 2 eiwitten, 2 dl room, 2 dl stevige rode wijn, 2 sjalotjes, gesnipperd, 1 teen knoflook uit de pers, 3 takjes verse tijm, fijngehakt, mespuntje kruidnagel, 100 gram gepelde pistachenoten, grof...
-
Italiaanse capucijners
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 2 speklappen, kleine pot capucijners, pak gezeefde tomaten, klein zakje Italiaanse roerbakgroenten, 2 tenen knoflook, gehakt, 1 ui, grof gesnipperd, zout en peper naar smaak
-
Simpele tomatensoep
Categorie: Warm, met Zuivel
15 min
Ingredienten: 3 blikjes tomatenpuree, 2ltr water, 2 bouillonblokjes, beetje boter, beetje bloem, bosui, (vlammetjessaus) (pesto)
-
Chocoladepuddinkje met frambozen
Categorie: Warm, Koud
20 min
Ingredienten: 40 g boter, 40 gr pure chocolade, 1 ei, 1 ei dooier, 1 el suiker, ½ el tarwebloem, ½ bakje frambozen, 1 zakje vanillesuiker
-
Starter uit de zee
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 200 gr gerookte zalmfilet of zalmsnippers, 100 gr jumbogarnalen, Veldsla, Tomaat, 1 el crème fraiche, 1 el mayonaise, 2 tl mierikswortelpuree, 1 tl dille, Peper
-
Gevulde Varkenshaas ala Grietje
Categorie: Vlees, Vlees
0 min
Ingredienten: 1 varkenshaas (ca. 250 gr.), 1 ons (ca. 6 plakken) mager gerookt ontbijtspek., Voor de marinade: (verse) thijm, (verse) rozemarijn, gembersiroop, (japanse) soyasauce, 1 uitje, 2 teentjes knoflook, pittige mosterd, peper,...
-
Pasta zongedroogde tomaat
Categorie: Overig, Pasta's
20 min
Ingredienten: 250 gram pasta, 6 zongedroogde tomaatjes uit olie, 3 el olie (van tomaatjes), 2 tl knoflookpuree, ½ tl peperpuree, parmesan kaas
-
Hertengoulash
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 750 gram hertengoulashvlees in blokjes, mager vlees van de achterbout, 2 el boter, 1 ui, gesnipperd, 1 el tomatenpuree, 1,5 dl wild of runderbouillon, 1,5 dl rode wijn, 1 tl rozemarijn, 6 jeneverbessen, 1 laurierblad, 1...
-
Gebakken hazenrugfilets met limoensaus
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: VOOR DE SAUS:, 50 gram boter, 30 gram bloem, 1/2 liter wildfond, 1 limoen, het sap en de rasp, 1 el suiker, 1/2 dl room, zout, VOOR DE HAZENRUGFILETS:, 4 hazenrugfilets, wildkruiden of zout en peper, 30 gram boter, 400 g...
-
Fazant met appel en knolselderij in calvadossaus
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 2 fazanten, 4 sjalotten in plakjes, 2 takjes tijm, 4 tenen knoflook, 1 el olijfolie, 15 gram roomboter, 500 gram Granny Smith appels, in schijfjes, 500 gram knolselderij, in reepjes, 4 el appelcider, 5 dl wildjus, 2 el g...
-
Vis suprise
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 100 gr jumbo garnalen, 100 gr gerookte zalm, 1 wortel (grote waspeen of kleine winterwortel), 1 appel (zoetzuur), ½ potje demi crème fraiche, 1 el ketchup, 1 el citroensap, 1 tl mierikswortelpuree, 1 el dille
-
Kwark- yoghurtbavarois met sinaasappel
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: 8 blaadjes witte gelatine, 2 dl. sinaasappelsap, 1 el. suiker of honing, 450 gr. magere kwark of yoghurt, 2 eiwitten, 2 dl. slagroom, 50 gr. witte basterdsuiker, 2 el. sinaasappellikeur, 1 sinaasappel, enkele takjes munt...
-
Lekkere macaroni
Categorie: Pasta's
20 min
Ingredienten: 300 gr. macaroni, 1 grote ui, flinke handvol walnoten, flinke handvol geblancheerde tamme kastanjes, boter of olie om te bakken, 100 ml. slagroom
-
Zeebonken
Categorie: Vlees, Warm
30 min
Ingredienten: 4 tartaartjes, 4 Italiaanse bollen, 1 ui, in ringen gesneden, 100 gram grote champignons, in plakjes, 12 schijfjes komkommer, 6 eetlepels curry of tomatenketchup, 1 zakje fijngesneden ijsbergsla, 1 snuf peper, 1 snuf zou...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart