KookJij

Recept voor Coquille-zalmtartaar met appel en Balsamicoroom

Een heerlijk coquille-zalmtartaar met appel en balsamicoroom recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 6 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Bewerkt door Jan A.
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

1).Maak een mengsel van de olie, de citroensap, de citroen-zeste, peper en zout, sjalot, korianderblaadjes en knoflook.
2).De jacobsschelpen en zalm in blokjes snijden om er tartaar van te maken.
3).Meng de visblokjes met de oliedressing en zet koel weg.
4).Vlak voor het opdienen de appel schillen, klokhuizen en in piepkleine blokjes snijden en meteen door het zalmmengsel roeren.
5).Klop de balsamico door de room bijna stijf op.

Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)

1).Doe op elk bordje een blaadje sla.
2).Op de sla een ringetje vismengsel doen.
3).Een streep balsamico room naast het vismengsel smeren.
4).Het totaal bestrooien met de gesnipperde dille.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst