-
Ijstaart met bitterkoekjes en likeur
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 bak roomijs met bitterkoekjes, 1 1/2 dl bitterkoekjeslikeur, 6 bitterkoekjes, 100 g lange vingers, 1 reep witte chocolade (100 g), 2 eetlepels poedersuiker
-
Bloemkooltimbaaltjes met mosselen en kerriesaus
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 60 mosselen, 1 winterwortel, 1 ui, 1 steel bleekselderij, 2 eetl. olie, 2 laurierblaadjes, 1 teentje knoflook, 2 dl droge witte wijn, 200 gr wit van prei, 60 gr boter, 1 Ramanesco bloemkool, 2 dl mossel-kookvocht (zie bo...
-
Hertenbiefstukjes op rozemarijnspiesjes
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 4 hertenbiefstukjes (ca. 300 g), 2 theelepels balsamicoazijn, 3-4 eetlepels olijfolie extra vierge, 8 takjes verse rozemarijn (stevige takjes), 24 plakjes katenspek, (zee)zout, (versgemalen) zwarte peper
-
Hazenrugfilet in rode wijnsaus
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 3 x 250 g hazenrugfilet, 3 eetlepels olijfolie, 500 ml volle rode wijn + extra scheutje 1 eetlepel tomatenpuree, 1 pot vleesfond (380 ml), 1/2 pot zilveruitjes uitgelekt, 50 g koude boter, in blokjes
-
Lasagne van Kernhem met dadels,
Categorie: Pasta's
50 min
Ingredienten: Kaas:, Kernhem 200 gram, Zwarte olijven, zonder pit 40 gram, Dadels 60 gram, Walnoten 35 gram, Pistachenoten 40 gram, Compote:, Rode uien 160 gram, Suiker 40 gram, Rode port 1,2 dl, Garnering:, Olijven 4 stuks, Bieslook...
-
Gevulde Brownies
Categorie: Gebak
55 min
Ingredienten: 1 pak browniemix (360 g), 50 g boter, 1 pakje MonChou (a 100 g), 1 zakje vanillesuiker, 1 zakje walnoten (55 g), poedersuiker (strooibus)
-
Mini-paprikasoepje met basilicumroom
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 1 el mediterrane roerbakolie (C1000), 2 sjalotten, gesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 2 rode paprika’s, in stukjes, 1 blik tomatenroomsoep (Menzi), versgemalen peper, 1 dl slagroom, 2 el basilicum, fijngehakt, 4...
-
kaasmousse
Categorie: Overig
35 min
Ingredienten: 375 gr Danish Bleu kaas, 375 gr room, 28 sprieten bieslook, 2 dl crème fraîche, zout, witte peper, dressing voor sla, 14 stukjes rode sla, 14 stukjes krulsla, 28 sprieten bieslook, 14 walnoten, 14 glaasjes goede rode Por...
-
Kabeljauwfilet op de manier van de L.C.C.
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 1,4 kilo aardappelen, (belle de Fortenay), 1 dl room, scheutje witte truffelolie, 70 gr boter, 1 theel. mosterd, zout, witte peper, nootmuskaat, 1 liter kalfsfond, 35 cc Balsamico azijn, ijskoude boter, Franse cognac, ho...
-
Kahluabavarois en sabayon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 7 blaadjes gelatine, 300 cl melk, 60 gr suiker, 300 cl room, 1 dl Kahlua-likeur, Sabayon:, 4 dl room, 150 gr suiker, 7 eidooiers, 7 eiwitten, 3 el crème de cacao, 3 el cacaopoeder, Garnering:, 2 dl chocoladesaus ( au bie...
-
Asperges op de wijze van ”Orly” met choronsaus
Categorie: Warm
75 min
Ingredienten: 42 asperges, 500 gr gezeefde bloem, 2 flesjes Palm bier, 1 theel. zout, 2 eiwitten, 2 dessertl. olie, 500 gr boter, 5 sjalotjes, 10 peperkorrels, 1 ½ dl water, 1 ½ dl dragonazijn, 2 blaadjes laurier, 6 eierdooiers, 2 eet...
-
Slagroomtaart
Categorie: Taarten
50 min
Ingredienten: Voor de biscuit:, 3 eieren, 75 g suiker, 75 g bloem, Voor de room:, 1 l room, 150 g suiker, 1 vanillestokje, Voor het suikerwater:, 100 g suiker, 100 g water, 1 eetlepel likeur (Cointreau, Kirsch, Mandarine Napoléon), 1...
-
Tomatensoep met rijst en garnalen
Categorie: met Groente, Oud & Nieuw
60 min
Ingredienten: 1 kg rijpe tomaten, 1 el boter, 250 gram uien, fijngesneden, 2 kleine wortels, fijngsneden, 5 dl kippenbouillon (van tablet), 2 el rijst, zout, peper, 250 gram Noorse garnalen, 3 el fijngesnedenkruiden (peterselie en ker...
-
IJzige kerststerren
Categorie: Koud
1 min
Ingredienten: 300 g pure chocolade (Swiss Noir), 350 ml stracchiatella-ijs (Super), 4 open stervormpjes, bakpapier, 100 g Knappertjes(Verkade), 50 g boter
-
Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 42 st rauwe ongepelde scampi, 150 g tempurameel, 2,5 dl koud water, 2 el fijngehakte kervel, peper en zout, dressing:, 3 el mosterd, 6 el mayonaise, zelf gemaakt, 2 el sojasaus, kletskop:, 60 g poedersuiker, 25 g boter,...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd