-
Bosvruchtenparfait
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 eidooiers, 150 g witte basterdsuiker, 300 g bosvruchten, 250 ml slagroom, sap van 1/2 sinaasappel
-
kokospuddinkjes
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 2,5 dl kokosmelk, 30-50 gram suiker, 100 gram dessertrijst, 1 ei, 1 eierdooier, 1-2 tl geraspte citroenschil, 2 dl slagroom, 2-4 el geraspte gedroogde kokos
-
Gekonfijte kwartelpootjes in sojasaus en taugè
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 5 kwartelpootjes, 1 el sesamolie, 1 teentje knoflook, 1 sjalot, 5 gram gembersiroop, 1 tl gehakte koriander, 1/2 tl komijnzaad, klein scheutje zoete ketjap, 3 el gevogeltefond, zakje sesamzaad, licht geroosterd, GARNITUU...
-
Kipcocktail '100'
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 gegrilde kippenpoot, 1/4 courgette, 1/2 gele paprika, flinke hand vol dadels (zonder pit), 10 cherrytomaatjes, 2,5 el creme fraiche (demi), gemberwortelpoeder, zout
-
Spinazie-aardappelsoep met ei
Categorie: met Groente
20 min
Ingredienten: 20 gram boter, 1 ui, gesnipperd, 250 geschilde aardappeln, in blokjes, 3/4 liter kruidenbouillon, 250 gram spinazie, gewassen en uitgelekt, 75 ml slagroom, 2 el fijngeknipte bieslook, 2 eieren, hardgekookt en in stukjes...
-
Courgette-paprikaschotel
Categorie: Ovenschotels
45 min
Ingredienten: 450 gr. Voorgekookte aardappelschijfjes, Restje vlees (varkens of rund) + 250 gr., 1 courgette, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 paprika, 1 blikje tomatenpuree, kopje bouillon (van poeder of blokje),...
-
Gehaktbrood in twee smaken
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 1 kg rundergehakt, 150 gr magere spekblokjes (gerookt), 100 gr pittige geraspte kaas, 3 eieren (of 3x eivervanger), 1 ui, ½ groene paprika, 1 el italiaanse keukenkruiden, 2 el olijfolie
-
Op het vet gebakken eendenfilet, (zie opm)
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 4 tamme eendenborstfilets van elk, ca 175 gram, 60 gram roomboter, zout peper, VOOR DE HETE BLIKSEM:, 2 grote aardappels, 1 grote zoete appel, 1 grote zure appel, VOOR DE SAUS:, 1/2 prei, het wit in plakjes, 1/2 winterp...
-
Mosterd-dillesaus
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 dl mayonaise, 3 el mosterd, 1/2 el dragon-azijn, witte peper, 2 el fijngesneden dille
-
Gravad lax-mousses met mosterd-dillesaus
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 240 gram gravad lax of gerookte zalm, 2-4 blaadjes witte gelatine, 2 dl crème fraiche, zout, witte peper, toefjes dille
-
Gegrild fruit met vanille, cognac en crème fraiche
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: Vanillesuiker ( zie recept Bert Allers), FRUIT:, 2 abrikozen, 2 nectarines, 1 peer, 2 vijgen, 1 appel, 1 meloen, 1 mango, 2 kiwi's, 1/2 tl kaneel, 5 stuks steranijs, 1 kruidnagel-fijngewreven, 2 1/2 el cognac, 5 el crème...
-
Visbouillon
Categorie: met Vis
45 min
Ingredienten: 15 gram boter, 1 kg visgraten en resten, 1 ui, 1 wortel, 1 prei, 2 dl droge witte wijn, 1,5 liter water, 6 stuks peperkorrels, 4 takjes peterselie
-
Bloemkoolschotel
Categorie: Ovenschotels, Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 1 bloemkool, 600 gr. aardappelschijfjes, 600 gr. runderchiplolata, 25 gr. boter, 25 gr. bloem, 150 cc melk, 150 cc bouillon, 1 tl franse mosterd, 75 gr. geraspte 30+ kaas, nootmuskaat
-
Peren gevuld met preiselberen.
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 3 handperen, pot preiselbeeren
-
Hertsalade met kersen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1,5 pot kersen (pot á 350 gram), 6 el frambzen-azijn, 7 el arachide-olie, 1,5 el roze peperkorrels, 100 gram gewassen veldsla, 125 gram gerookte spekblokjes, 3 hertebiefstukjes á 100 grazout, versgemalen peper, Boter
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry