-
Mousse van beenham in gerookte ham gerold met meloen
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 250 g. achterham, 1,75 dl. slagroom, 1 dl. bouillon, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel cognac, 1 eetlepel Madeira, peper en zout, 4 blaadjes gelatine geweekt in koud water, 6 grote plakken Ardennerham, 12 bolletjes meloen,...
-
Pladijs met dille
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 8 pladijsfilets, 1 wortel, 1 ui, 1 takje tijm, 1 blad laurier, 2 kruidnagels, 2 dl room, 1 bosje dille, 1/2 citroen, 1 koffielepel mosterd, 100 g verse grijze Noordzeegarnalen, een klontje boter, peper en zout
-
Schuimomelet met garnalen
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 6 losgeklopte eieren, 2 dl. ongezoete slagroom, versgemalen peper en zout, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 2 eetlepels roomboter, 250 g. Hollandse garnalen, 4 sneden meergranen brood, geroosterd, met wat druppels olij...
-
Roerei- tomatenschotel met ui en champignons
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden, 1 grote ui fijngesneden, 250 g. champignons in vieren gesneden, 1 eetlepel boter, versgemalen peper en zout, 2 eetlepels gehakte peterselie, 4 eieren, 3 eetlepels s...
-
Pompoensoep met garnalen
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 5 plakjes bladerdeeg, 200 ml. crème fraîche, 1 ei, 1000 ml. kalfsfond (of gevogelte), 48 middelgrote garnalen (rauw), italiaanse kruiden (gedroogde), 2 tenen knoflook, olijfolie (mooie), peper, 1500 gram pompoen, 4 sjalo...
-
Varkenskotelet maître Hubert
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 2 Haaskarbonades, 2 plakjes bakbacon (in reepjes gesneden), 2 eetlepels olijfolie, 300 g witte kool (gesneden), ½ kopje bouillon (of fond), snufje zout (uit de molen), snufje peper (uit de molen)
-
Kalfscarré met gamba’s
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 kalfscarré van ongeveer 1,5 kg, 8 gamba’s, 4 eetlepels broodkruim, kerriepoeder, Provençaalse kruiden, peper, zeezout, 1 ei, ½ liter kalfsfond, boter, olijfolie, druivenpitolie
-
Gevulde patissons
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 patissons, 4 tomaten, 1 courgette, 1 toef verse tuinkruiden, 2 sjalotten, 1 lookteentje, ½ l groentebouillon, vers gemalen peper, zout, 250g lamsgehakt, 100g boter
-
Gesmolten tomaat met tartaar van makreel
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 kg rijpe tomaten, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, enkele takjes verse marjolein, tabasco, olijfolie, 250 g makreelfilet, sojasaus, sesamolie, 2 stengels lente-ui, koriander, 1 citroen, 1 stengel prei, peper en zout
-
Gegratineerde garnalen met kerriesaus
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 300 g gepelde Noordzeegarnalen, 3 appels, 3 eierdooiers, 2 dl room, 30 g boter, 2 theelepels kerriepoeder, wat kerveltakjes, peper en zout
-
Kleine vissoufflés
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 400 gram kabeljauw filet, klontje zoute roomboter, 1/2 potje visfond, 5 eieren, 300 gr bechamelsaus, 2 el keukenroom, peper en zout
-
Mangochutney
Categorie: Overig
60 min
Ingredienten: 1 mango (ca. 400 g), 75 g ui, 1 teentje knoflook, 75 g gepelde walnoten, 150 ml witte wijnazijn, 50 g rozijnen, 1 kruidnagel, 150 g suiker, 1 mespunt cayennepeper, 1 eetlepel citroensap
-
Champignons farcis
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 16 grote champignons, 100 g bacon, gehakt, 100g gehakt, 1 teentje knoflook, 2 sneden brood, 60 g geraspte kaas, 2 sjalotjes, 2 el peterselie, 1 el bieslook, 2 el de crème fraîche, 1 el mosterd, peper, geen zout
-
Crostini met komkommer en paling
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 200 g gerookte paling, 1 (bake-off) stokbrood, 1 komkommer, 1 bosuitje, in dunne ringetjes, 1 eetlepel verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering, versgemalen zwarte peper, sap van 1 limoen, (Japanse) sojasa...
-
Luxe viswrap gevuld met gerookte zalm en Hollandse
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 wraps, 2 takjes verse dille, 80 gr hüttenkäse, 50 gr crème fraîche, 50 gr gerookte zalm, 50 gr Hollandse garnalen, 1 groot blad van een krop ijsbergsla, peper en zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart