-
Straffe pompoen
Categorie: Bijgerechten
60 min
Ingredienten: 1 kleine pompoen (ca. 800g), 2 rode uien, 1 gedroogd rood pepertje, verkruimeld, 1 handvol salie, fijngehakt, 1 kaneelstokje, verkruimeld, 3 scheuten olijfolie, 16 sneetjes spek, 4 teentjes knoflook, gekneusd, 30...
-
Scampi met zeeduivel en kerriesaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 20 rauwe scampistaarten, 400 g zeeduivelfilets, 4 rolletjes groene tagliatelle, 2 dl visfumet, 1 dl droge witte wijn, 2 dl room, 100 g boter, olijfolie, kervelpluksels, 5 g Spaanse saffraanpoeder, 3 mespuntjes kerriepoed...
-
Hapje : zoete aardappel met parmaham
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 1 zoete aardappel, 1 sjalot, een handvol kervel, 2 schijven parmaham, 1 radijsje, peper, gember, zout, een beetje boter, een beetje water, truffeldressing
-
Hapje : garnalen met mosterd dille dressing
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: enkele blaadjes fantasie sla, 2 roze garnalen, een handvol grijs garnalen, een stukje lente ui, dille, mustard dill dressing oil & vinigar
-
Zalmrolletjes met mierikswortel
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 400 g zalm, gerookte (in fijne plakjes), 1 citroen, onbehandelde, 100 g room, zure, 100 g slagroom (stevig opgeklopt), 1 el mierikswortel (vers geraspt), peper, uit de molen, zout
-
Hapje: zoete aardappelsoep
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 zoete aardappelen, 2 teentjes look, 1ajuin, gemalen gember, rozemarijn, mosterdzaad, venkelzaad, paprikapoeder, boter, 500 ml kippenbouillon
-
Struisvogelfilets met truffelaardappeltjes
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 4 struisvogelfilets van 180 g, 50 g shiitake in stukjes, 1 fijngehakt sjalotje, 3 dl gevogeltefond, 1 dl oude porto, 600 g geschilde truffelaardappel, 1 eetlepel truffelolie, 50 g boter, 1 dl halfvolle melk, 1 lente-ui,...
-
Duo van sabayon en chocoladeganache
Categorie: IJs
45 min
Ingredienten: 150 ml melk, 150 ml room, ½ vanillestokje, 100 g suiker, 6 eidooiers, 150 g chocolade, pure, esdoornstroop, zeezout, grof, 300 g fruit, gekonfijt (rood), 4 borrelglaasjes cava, 2 borrelglaasjes bloemsuiker, 1 borrelglaas...
-
Trio van rode tonijn met atjar
Categorie: Warm, Koud
20 min
Ingredienten: 1 kwartje rode paprika, 1 courgette, fleur de sel, 1 gele paprika, hoi-sinsaus, peper van de molen, 4 peulen, 400 g rode tonijnfilets, 4 sperziebonen, 2 Tomaten, Xerez-azijn
-
Medaillon van hinde met portosaus
Categorie: Wild
20 min
Ingredienten: 500 g hindenmedaillon, 1 kruidentuiltje, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel olijfolie, 2 1/2 dl porto, 2 eetlepels rode bessengelei, 1 sjalot, gehakt, 2 1/2 dl wildfond, zout, peper, Garnituur:, platte peterselie
-
Rigatoni met lam en aubergine
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 2 aubergines, 6 cl olijfolie, 2 uien, 1/2 wortel, 1 teentje look, 1 tak selder, 1 dl rode wijn, 500 ml passata, 250 g lamsragout met been, 1 takje oregano, 500 g rigatoni, 200 g Parmezaanse kaas, versgemalen zwarte...
-
Asperges met garnalen en zeekraal
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Ingrediënten, 1 bussel asperges, 1 bakje zeekraal, 100 g grijze garnaaltjes, 4 eieren, Hollandaise saus, 3 eidooiers, 1 el witte wijnazijn, 2 el citroensap, 3 el water, peper en zout, 150 g echte boter, Garnering, Gesnip...
-
Turks brood met verse groenten en kip
Categorie: Beleg, Warm
15 min
Ingredienten: half Turks brood in twee gesneden, 300 gr kippenblokjes, 100 gr sojascheuten, een stuk rode paprika ringen, een stuk groene paprika ringen, 1 wortel in staafjes gesneden, een stuk rode ajuin ringen, coctail saus, kippenk...
-
Wortelsalade met sinaas
Categorie: Groenten
25 min
Ingredienten: 1 kg wortelen, 65 g gedroogde veenbessen, 120 g pecannoten, gehakt, 4 sinaasappels, 1 teentje look, 1 el olijfolie, 3 el yoghurt, 1 snufje cayennepeper, voor de afwerking:
-
Aardappeltaart met pikant gehakt
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 400 g gemengd gehakt, 400 g bloemige aardappelen, 1 prei in ringen, 1 rode paprika in blokjes, 2 gehakte rode chilipepers, 2 eieren, 2 eidooiers, 220 g bloem, 20 g verse gist, 1 el olie, 250 g room, 1 tl pikante pap...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart