-
Piramide van varkenshaasmedaillon en gruyère
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 10 varkenshaasmedaillons van ± 120 gram, 800 gram zetmeelrijke aardappelen, 800 gram Gruyère, Bloem, 6 eieren, Paneermeel, 1 krop lollo rosso, 2 kroppen frisée, 200 gram veldsla, 10 cl olijfolie, 3 cl azijn, 1 theelepel...
-
Sorbet van bosbessen en sinaasappel
Categorie: ijs
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 125 gram water, ca 110 gram bosbessen (blikje of diepvries), 1/2 blikje geconcentreerd sinaasappelsap (diepvries), 1/2 eiwit, 1/8 dl citroensap, 1/2 dl mandarine Napoleon, 1/2 dl sinaasappelsap van verse...
-
Halve tuinsoep van de abt
Categorie: met Vlees
120 min
Ingredienten: 250 g. runderschenkel met vlees, 2 kippenbouten, 1 prei, 100 g. gesneden witte kool, 1/2 winterwortel, 1 ui, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, 3 peterseliestelen, versgemalen peper en zout, voor de garnering:, 100 g. dope...
-
Mosterdsoep met gefrituurde gerookte paling
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 1 zak Unox vloeibare Mosterdsoep, 350 g gerookte paling filet, bloem, 1 eiwit, 200 g broodkruim
-
Sjalotten consommé ( zie opm)
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 625 gram sjalotten, 3 1/4 el slagroom, 2 1/4 el crème fraiche, 2 1/4 el (olijf)olie, 3 1/4 el pale sherry medium dry, 2 1/2 pot vleesfond (á 380 ml), zout, versgemalen peper, 1 1/4 tl paprikapoeder
-
Carpe á la Limbourgoise
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 1 karper van ongeveer 1 kg, 2 uien, 1/4 knolselderij, boter, 2 laurierblaadjes, 100 gram gerookte ham, 1 takje rozemarijn, 4 teentjes knoflook, 1/2 tl venkelzaad, 5 dl bier, zout, peper
-
Knolselderijsoep met kip
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 2 el olijfolie, 1 ui gesnipperd, 1 knolselderij, in blokjes, het groen bewaard, 1,5 liter kippenbouillon (van tablet), 2 kipfilets ( ca 350 gram), 150 ml slagroom, 8 sneden bruin casinobrood, 100 gram smeerkaas, versgera...
-
Lasagne van klapstuk met hutspot
Categorie: Ovenschotels
210 min
Ingredienten: 500 gr. klapstuk,, 1 kruidenbuiltje,, 350 gr. wortels (in reepjes gesneden),, 750 gr. puree (bak, koelvers),, 1 eetlepel paneermeel,, 30 gr. boter,, 350 gr. ui (in halve ringen gesneden).
-
After party oppeppers
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 21/2 dl tomatensap, 1 eidooier, paar druppels tabasco.
-
Zondagwrap Zalm
Categorie: Wraps
15 min
Ingredienten: 4 wraps, 4 el boursin cuisine (ail en herbes)light, 1 komkommer, 1 blikje mais (4 el nodig), 200 gr gerookte zalm, 4 tl groene pesto
-
Chocoladetruffels
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Heerlijke truffels van pure chocolade, je kunt er niet van af blijven en ook nog eens simpel om te maken!
Ingredienten: 200 gram ongezoete slagroom, 350 gram pure chocolade, 100 gram cacao poeder
-
Triffle (laagjesdessert)
Categorie: Koud
50 min
Een heerlijk en simpel nagerecht met fruit, waar je eindeloos mee kunt varieën.
Ingredienten: ½ Cake, Vers fruit (wat aan aanbod is). Bijvoorbeeld: verse ananas, druiven, mango, sinaasappel, 4 eetlepels rietsuiker, ½ liter vanille-vla, 2 dl. slagroom, Naar believen scheut sherry, scheut cognac en scheut advocaat.
-
Kokos macronen (zie opm)
Categorie: Gebak
25 min
Ingredienten: 4 eiwitten, 200-225 gram kristalsuiker, snufje zout, 250 gram geraspte, gedroogde kokos
-
Gekonfijte kwartelpootjes in sojasaus en taugè
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 5 kwartelpootjes, 1 el sesamolie, 1 teentje knoflook, 1 sjalot, 5 gram gembersiroop, 1 tl gehakte koriander, 1/2 tl komijnzaad, klein scheutje zoete ketjap, 3 el gevogeltefond, zakje sesamzaad, licht geroosterd, GARNITUU...
-
Kweeperen
Categorie: Overig
25 min
Ingredienten: 500 gram kweeperen, 1/2 fles zoete wijn, 1/2 vanillestokje (opengesneden), klein stukje pijpkaneel, 2 kardemompitten, 75 gram suiker
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart