pwiggersVertrouwde kok 
Romige aardappelmousse met zalmspiesjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijfolie -, aardappelen - en citroensap.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De mousse kun je ook dunner serveren door er wat meer bouillon door te doen. Dan krijg je een aardappelsoepje.
De zalm kun je ook kort bakken in plaats van grilleren.
Ingrediënten
- MOUSSE: 1 sjalotje
- 1 eetlepel olijfolie -
- 300 gram (liefst roseval) aardappelen -
- 1 eetlepel fijngehakte dille en 4 takjes dille om te garneren -
- 1/2 dl kippenbouillon (van blokje) -
- 1/2 dl slagroom -
- zout, peper -
- 2 theelepels citroensap
- ZALM: plm. 200 gram verse zalm -
- 12 kerstomaatjes -
- peper - zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepels citroensap
Benodigdheden
- Staafmixer
- Mixer
Bereidingswijze
- Snipper de gepelde sjalot.
- Ontdoe de aardappelen van hun schil en snij ze klein.
- Verdeel de zalm in 12 blokjes en laat ze ongeveer 30 minuten marineren in een mengsel van 2 theelepels olijfolie, 1 theelepel citroensap, peper en zout.
- Laat de olie heet worden en fruit daarin de sjalot 3 minuten. Voeg de aardappel toe, bak kort mee en schenk er de bouillon bij. Breng aan de kook en laat op laag vuur koken tot de aardappelen zacht zijn. Draai het mengsel met een mixer tot puree (niet met de staafmixer, dan wordt het kleverig) en meng er de fijngehakte dille en de slagroom door. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Is de massa te stevig, roer er dan nog wat bouillon of room door. Versier met een takje dille.
- ZALMSPIESJES: Rijg afwisselend een kerstomaatje en een blokje gemarineerde zalm aan een satestokje. Rooster de spiesjes 1 minuut per kant. Binnenin moet de zalm rosé blijven.
De mousse kun je ook dunner serveren door er wat meer bouillon door te doen. Dan krijg je een aardappelsoepje.
De zalm kun je ook kort bakken in plaats van grilleren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige aardappelmousse met zalmspiesjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige aardappelmousse met zalmspiesjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige aardappelmousse met zalmspiesjes?
Romige aardappelmousse met zalmspiesjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.