-
Zeemans capucijnerschotel
Categorie: Hoofdgerecht
40 min
Ingredienten: 1 rookworst, 350 gram in reepjes, 1 el vloeibare magarine, 1 ui in ringen, 1 kleine winterwortel in blokjes, 1 grote prei in ringen, 2 blikken capucijners, 530 gram, uitgelekt, 2 dl. gekruide tomatensaus (pot), 1/4 tl. g...
-
Yoghurt-gemberijs met mango en peperkaramel
Categorie: Coupes, Koud
30 min
Een heerlijk en gezond nagerecht! Tip: je kunt i.p.v. de verse gember ook wat gembersiroop gebruiken, suiker hoef je dan niet meer toe te voegen.
Ingredienten: een flink stuk verse gemberwortel, 100 g poedersuiker, 500 g Turkse yoghurt, 200 g rietsuiker, 1 tl grof gemalen zwarte peper, 2 rijpe mango’s, water
-
Kaneelijs met peer en vanillesaus
Categorie: Koud, Coupes
45 min
Ingredienten: Ingrediënten, 10 halve peren, 1/4 liter slagroom, 1 1/2 eetl. suiker, 8 eetl. advocaat, 8 eetl. vanillevla, citroenmelisse, Ingrediënten ijs, 4 eierdooiers, 120 gr suiker, 2,5 dl slagroom, 3,5 dl melk, 20 gr vanillesu...
-
Praagse Kalfsbout (Tsjechië)
Categorie: Vlees, Ovenschotels
50 min
Ingredienten: 600g kalfsbout, zout, peper, 3 eetl. olijfolie, 2 1/2 dl bouillon, 30g boter, **Voor de vulling :, 3 eieren, zout en peper, 80g ham, 1 eetl. gehakte peterselie, doperwten uit blik
-
Ananasbeignets
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 1 blik ananasschijven of verse ananas, 1 recept pannenkoeken of pak pannekoekenbeslag, Slaolie
-
Klassieke Kaastaart
Categorie: Gebak
40 min
Ingredienten: 200 gr. bastonge koekjes, 125 gr boter ,gesmolten, 250 gr zachte roomkaas, 400 gr gezoete gecondenseerde melk, 2 theelepels fijngeraspte citroenschil, 80 ml citroensap, 1 theelepel elantine, 1 eetlepel water
-
Tongfilets met eekhoorntjesbrood en witte wijnsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Tip: De beste tijd van het jaar voor tong is van eind september tot januari, daarna kunt u het beste voor een alternatief kiezen. Bijvoorbeeld zalm of snoe...
Ingredienten: Tongfilets: 8 tongfilets van tongen van 500 à 600 g, 2 Elstar appels, Paddenstoelen: Eekhoorntjesbrood, ca 200 à 300 g – schoon geborsteld en gedroogd, 1 gehakt sjalotje, 1 fijn gewreven teentje knoflook, olijfolie, zout...
-
Kerriekussentjes met tomatensaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 250 g tarwebloem en wat extra voor het uitrollen., 1/2 tl kurkumapoeder, 2 el olie, ongeveer 1 dl koud water, Voor de vulling:, 1 kleine ui, 1 el olie, 1 teentje knoflook, 1/2 tl scherpe kerriepoeder, 150 g rundergehakt,...
-
Coquille met texturen van tri colore
Categorie: Amuse, Warm
30 min
Een heerlijk voorgerecht dat ook, in kleinere porties, erg leuk is om als Amuse te serveren.
Ingredienten: Coquille - lardo: Lardo, 8 Coquilles, truffel, peper en zout, Parmezaanschuim:½ l melk, 50 g Parmezaanpoeder, peper en zout, 5 g sucro, Tri colore: Basilicum, gele, groene en rode tomaat, coeur de bo...
-
Duif uit de oven op linzen en tomaat
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 4 houtduiven, voor de marinade:, 3 glazen stevige rode wijn, 4 tenen knoflook, geblancheerd, 4 laurierblaadjes, 8 jeneverbessen, 10 peperkorrels, 4 takken rozemarijn, 1 citroen in 4 parten, 3 eetl olijfolie, 250 g (1 dag...
-
Rouleau van wildzwijnsham (zie opm)
Categorie: Koud
270 min
Ingredienten: VOOR DE WILDZWIJNSRILETTES:, 200 gram wildzwijnsbout, 3 dl ganzenvet, 10 sjalotten, gescild, 1 blaadje laurier, 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook, zout, peper, 1/2 liter aceto Balsamico, 1 steranijs, 0,4 dl notenoli...
-
Salade met gebakken duivenborst en bramendressing
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: VOOR DE SALADE:, 200 gram verschillende slasoorten, ca 3 soorten, 1 bakje bosbessen ( ca 200 gram), 1 bakje bramen ( ca 200 gram ), 100 gram pijnboompitten, 2 tl olijfolie, 4 duivenborsten, elk ca 80-100 gram, 50 gram ro...
-
Doperwtomelet uit de oven
Categorie: Groenten, Voorgerecht
30 min
Ingredienten: 3 eieren, zoete sojasaus, slagroom (glutenvrij), 100gr doperwten uit de diepvries, corned beef
-
Chutney van Abrikozen
Categorie: Overig
100 min
Ingredienten: 5 verse abrikozen,ontpit en in stukken, 250 gram gedroogde abrikozen,geweld in net zoveel water dat de vruchten net onderstaan., 3 lomboks,ontpit, 3 teentjes knoflook,zeer fijn gesnipperd, 10 cm gemberwortel,geschild in...
-
Witlofschotel met ketjapsaus en kaas
Categorie: Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 4 grote witlof, half bouillon blokje, ketjap manis, knoflook, sambal oelek of manis, peper en zout, kaas
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart