-
Peperonata
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 4 paprika’s, rood, of diverse kleuren, 3 eetlepels olijfolie, 200 gram ui, 2 tenen knoflook in dunne plakjes, 1 laurierblaadje, 300 gram tomaten van een goed ras (laat ze weg als je geen lekkere kunt krijgen), zout en zw...
-
Luxe hapjes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Hapje 1:, meloen, ham, Hapje 2:, komkommer, crème fraîche of roomkaas, hardgekookte eieren in plakken, dungesneden gerookte zalm, olijven of kappertjes, Hapje 3:, komkommer, hardgekookte eieren in plakken, paling, dille,...
-
Tonijnrolletjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 200 g verse tonijn, 1 kleine gekookte kreeft, 2 eetlepels gehakte bieslook, een bakje scheutjes (bijvoorbeeld shiso of rode radijs), 2 eetlepels verse mayonaise, 2 eetlepels goede olijfolie, 1 eetlepel geroosterde sesamz...
-
Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm)
Categorie: Gerechten
25 min
Ingredienten: 500 gr. tonijn, 5 stuks eieren, 3 el. azijn, 20 stuks asperges, groene, 150 gr. peultje, 1 stuk sjalot, 1 stuk peper, rode, 2 stuks kropsla, 100 gr. pancetta, 100 ml. truffeldressing, Olijfolie, Peper, Zout, 50 gr. sesam...
-
Pizzahapjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Beleg A:, 2 bollen mozzarella (kaas a 125 g), 75 g hamblokjes, 4 eetlepels doperwten (blik of diepvries), witte peper, nootmuskaat, 1 zakje verse basilicum (15 g), Beleg B:, 2 kleine uien, 1 rode peper, 2 blikjes sardine...
-
Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 4 ananassen, uit blik, in schijven, 200 gr. rijst, wilde, 200 gr. kalkoenfilet, 50 gr. hazelnoot, 0.8 dl. olie, 0.8 dl. sinaasappelsap, 0.5 el. kerriepoeder, 1 el. citroensap, 0.2 krop ijsbergsla, 2 stengels bleekselderi...
-
Roergebakken posteleinomelet
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 250 g postelein, 1 eetlepels olijfolie, 1 ui, 3 eieren, Zout, Peper, 1 theelepel fijngeknipte basilicum, ± 60 gram chorizo in blokjes of 2 eetlepels, Geraspte oude Goudse kaas
-
Rundvleessalade met asperges en rucola
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 500 g groene asperges, 75 g rucola, 4 eetl. olijfolie, 1 teentje knoflook, gepeld en geperst, 400 g biefreepjes, 150 ml witte wijn (Touraine Sauvignon), 2 eetl. balsamicoazijn, zout en versgemalen peper, 4 gedroogde toma...
-
Romig soepje van geroosterde bloemkool met krullen
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 1 bloemkool (350 g), schoongemaakt, in roosjes, 1 bloemige aardappel, in blokjes gesneden, 2 teentjes knoflook, grof gehakt, 1 el olijfolie, sap van 1 citroen, 1,5 l groentebouillon, nootmuskaat, vers geraspt, zout, pepe...
-
Salade van de zee
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 250 gram gemengde sla met frisée en radicchio, 1 advocado, geschild, ontpit in schijven, vers citroensap, 100 gram gerookte heibotfilet, in stukjes, 100 gram gerookte forelfilet, in stukjes, 1 blikje gerookte mosselen, (...
-
Mini-pasteitjes met kaas en ham
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 250 ml volle melk, 40 g roux, 60 gr gemalen emmentaler, 4 sneetjes gekookte ham in kleine blokjes, peper, zout en nootmuskaat
-
Lamsbout in zoutdeeg met rode biet, mei knollejes
Categorie: Vlees
110 min
Ingredienten: 2 takjes verse rozemarijn, 100 gr eiwit, 400 gr grof, grijs zeezout, 250 gr gezeefde bloem, koud water, 4 takjes verse tijm, 1,4 kilo lamsbout, vlies, vet én bot, verwijderen, 2 eetl. olijfolie, gezeefde bloem, om te bes...
-
Moerkalf met beaujolaissaus en gegratineerde oeste
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 3 uien, fijngehakt, 50 gr geklaarde boter, 4 teentjes knoflook, 4 blaadjes laurier, ½ fles rode Beaujolais, 3 eetl. honing, 6 dl kalfsfond, 12 blaadjes basilicum, koude boter, zout, witte peper, uien mengsel (zie boven),...
-
Paddenstoelen-carpaccio
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 150 g stevige en gave champignons, 4-6 el olijfolie, 1-2 el limoensap, 1-2 el groene pesto, zout, peper, ½ fijngesneden rode ui, 40 g pijnboompitten, kleine rucolablaadjes
-
Scampi en roodbaars met pestosaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
80 min
Ingredienten: 40 Scampie’s, 10 roodbaars medaillons (70 gr elk), Olijfolie, 2-3 tenen knoflook, Receptuur Pesto, 500 ml olijfolie (extra vergine), 1 bos verse basilicum, ½ bos peterselie, 65 gr pijnboompitten, 2-3 el mosterd, 2-3 e...
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta