-
RIJST Nasi Goreng Sereh
Categorie: Warm, Warm
45 min
Hoewel de "vissigheid" de boventoon voert en de sereh qua smaak slechts een bescheiden input heeft, heet dit gerecht toch nasi goreng sereh.
Ingredienten: BUMBU:, 7 rode lomboks zonder zaadlijst in stukken, 4 sjalotten in stukken, 3 teentjes knoflook in stukken, 3 sereh stengels :alleen het wit in stukken gebruiken, 2 cm kunyit wortel schillen en in stukken, 1 cm laos schi...
-
Krupuk bawang knoflook
Categorie: Bijgerechten
60 min
Dit is een recept om zelf kroepoek te maken
Ingredienten: sjalotjes, knoflook, selderij blad, bloem, tapiocameel, kokosmelk, ei, zout, plantaardige olie
-
Krabbetjes uit Indonesie
Categorie: Vlees
160 min
Spare ribs zijn niet alleen een hit in de westerse wereld. Ook de aziatische landen hebben een plaats ingeruimd in hun kookboeken voor deze lekkernij.
Ingredienten: 6 spare ribszonder het kale bot, 2 gesnipperde Bombay uien, 6 gesnipperde teentjes knoflook, 1 eetlepels vers geraspte gemberwortel, 1 gekneusde sereh stengel, 10 cc ketumbar, 4 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels tomate...
-
Mijn oosterse lasagna
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Deze oosterse variant van de Italiaanse lasagne is erg lekker
Ingredienten: rode spaanse peper met zaad, gele spaanse peper met zaad, gehakt, bleekselderij , prei, wortel / winterpeen, tomatensaus, chilisaus ( thaise), knoflook fijngehakt, lasagne bladen, ui fijngehakt, rode ui fijngehakt, ger...
-
Atjar bijna net zo lekker als die van de Chinees .
Categorie: Salades
30 min
Deze atjar maak ik geregeld. Lekker bij alle Aziatische gerechten, zeker bij
pittige Aziatische gerechten.Het is niet veel werk, maar als ik het maak,
maak i...
Ingredienten: 1 laurierblad, snuf zout, 50 gram winterpeen geschild en geraspt, 450 gram witte kool of spitskool dun geschaafd, 300 ml witte azijn, 2 tl kurkuma, 75 gr suiker, 150 ml water, eventuele groente restjes die op moeten ( p...
-
Marinade voor kipspiesjes met ananas
Categorie: Marinades
10 min
Een eenvoudig te maken marinade die gewone kipfilet verandert in super
malse stukjes vlees die bijna smelten op je tong. De marinade is gemaakt
met ingredi...
Ingredienten: 1 kg kipfilet (of kalkoen), 6 el zonnebloemolie, 6 el ketjap manis, 2 el kerrie madras, 1 rode peper, 4 teentjes knoflook, stukje gember (+/- 2 cm), 2 el rijstazijn, 1 el (palm)suiker, ½ verse ananas
-
Kruidige kip kerrie met ananas en champignons
Categorie: Gevogelte, Wokken
60 min
Deze Indonesische kip kerrie is heerlijk kruidig door de zelfgemaakte pasta
van verse ingrediënten en de garam masala. Heb je liever een mildere
kerri...
Ingredienten: 600 gram kipdijfilet (of kipfilet), 2 grote uien, ½ el garam masala (of 1 el gewone kerriepoeder), peper en zout, arachide olie, 1 blik kokosmelk (400 ml), 200 ml kippenbouillon (van 1 tablet), 250 gram champignons, ½ an...
-
Oosterse gehaktballetjes in een zoet- zure licht pittige saus.
Categorie: Vlees
30 min
Lekker, snel en een gemakkelijk recept. Licht pittig smaakt ons prima bij
wat koeler weer. Goed proeven is echter wel essentieel bij dit gerecht. Dus
doseer e...
Ingredienten: 100 gram half-om-half 100 gram rundergehakt , 1 kleine sjalot gesnipperd , 2 eetlepels ketjap (manis), 1 theelepel mosterd , 1/2 ei losgeklopt, paneermeel of panko , Peper en zout naar smaak , Ongezouten roomboter om i...
-
Super lekker en snel Jachtpannetje met een Oosterse Twist
Categorie: Vlees
30 min
In 35 minuten staat dit eenvoudig maar heerlijk pannetje op tafel.
Buitengewoon smaakvol met de wijn de ketjap en de kruiderijen. Alle
ingrediënten staan...
Ingredienten: 200 gram hamlappen in blokjes , 300 gram sperziebonen , schoon, en gehalveerd , 1 flinke teen knoflook gesnipperd , 1 ui gesnipperd, 1 blikje tomatenpuree 70 gram , 20 ml ketjap manis , 50 ml rode wijn, 350 ml runderboui...
-
Balinese kip curry (Ayam Bumbu Bali)
Categorie: Gevogelte, Wokken
30 min
Deze heerlijke Balinese curry van kip heb ik voor het eerst gemaakt op de
kookles die ik op Bali heb gevolgd. (Jambangan Bali Cooking Class).
Voorafgaande a...
Ingredienten: 3 kipfilets (+/- 750 gram) in blokjes, 3 sjalotten, fijngesneden, 7 tenen knoflook, fijngehakt, ½ bosje lente ui, in ringetjes gesneden, 2 el Base Genep (gele basis bumbu zie link), 200 gram aardappel, geschild en i...
-
Wokken Indisch gekruid gehakt met groenten en pindasaus
Categorie: Vlees
20 min
Misschien een beetje ouderwets, maar nog altijd lekker. Alles in één pan: lekker gekruid gehakt met sperziebonen, paprika en champignons en p...
Ingredienten: 200 gram sperziebonen , 2 eetlepels zonnebloemolie , 1 ui, gepeld en gesnipperd + 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd , 250 gram rundergehakt , peper en zout, 1 theelepel kurkuma (geelwortel) + 1/2 theelepel djinte...
-
Tempeh manis (van de Balinese kookles)
Categorie: Overig
20 min
Een zeer smakelijk vegetarisch gerecht wat zeker niet mag ontbreken bij
een rijsttafel. Dit was ook een van de gerechten die ik op de Balinese
kookles heb...
Ingredienten: 400 gram tempeh, 1 of 2 rode peper2 (met of zonder zaadjes), 5 el ketjap manis, 4 sjalotten, 1 of 2 lenteuitjes, 5 limoenblaadjes (kaffir lime leaves), plantaardige olie, pezo
-
Gehaktballetjes in Indonesische tomaten-gembersaus van Yvonne Keuls
Categorie: Vlees
4 min
Een recept uit een kookboek van Yvonne Keuls . De gehaktballetjes heb ik op mijn eigen wijze gemaakt. Door de heerlijke saus kregen de gehaktballetjes een...
Ingredienten: Gehakballetjes: 500 gram gehakt (ik heb rundergehakt gebruikt), peper, zout, nootmuskaat , 1 los geklopt ei , 1 sjalotje (fijn gesnipperd), 2 eetlepels paneermeel , 1 eetlepel zonnebloemolie of arachideolie, Saus: 1 klei...
-
Overheerlijke, goedgevulde Bami Goreng (zoveel lekkerder dan van de Chinees..)
Categorie: Wokken
60 min
Ingredienten: 1/2 zak Tai Ming Chinese wokmie, te koop bij de Toko en Jumbo, 2 liter kippenbouillon, van tabletten, 300 gr fricandeau, in blokjes, 2 el ketjap manis, 1 el ketjap asin, 1 el gembersiroop, 2 el zonnebloemolie, 2 sjalotje...
-
Auflauf van Pruimen
Categorie: Koud, Warm
50 min
Ingredienten: 1 liter vanillevla, 2 zakjes gedroogde pruimen, suiker
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers