-
Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm)
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 500 gram chocolademousse, 300 gram mangosaus, 25 mangoballetjes, 15 aardbeien, 5 minttakjes, Voor de chocolademousse:, 150 gram chocoladecouverture, 10 gram cacaopoeder, 40 gram warme moccakoffie, 20 gram vanillesuiker,...
-
Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Groenten
40 min
Ingredienten: 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas, 40 gram vers witbroodkruim, geraspte schil van 1 citroen, 5 zeebaarsfilet van ca 150 gram per stuk, met vel, 3 eieren losgeklopt, 6 el plantaardige olie, 40 gram boter, zout, versg...
-
Kipkerriesalade
Categorie: Salades
120 min
Ingredienten: vlees van 1/2 gare soepkip, 100 gram gewassen gele rozijnen, 50 gram geschaafde amandelen, hazelnoten of pijnboompitten, Voor de dressing:, 1 sjalotje, fijngesnipperd, 1 eetlepel kerriepoeder, 2 teentjes knoflook, gepers...
-
Gerookte zalmrolletjes
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 4 eetlepels geschaafde amandelen, 4 stukken vershoudfolie van 25 cm. lengte, 4 mooie plakken gerookte zalm, 4 grote slabladeren, de harde nerf verwijderd, 1 grote pluk alfalfa, 4 gedroogde tomaten op olie (potje) fijnges...
-
Bladerdeeg met vruchtencompositie
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 5 vel bladerdeeg, 1 ei, 5 peertjes, 125 gram vanillesaus, 125 gram frambozensaus, 25 frambozen, 15 kaapse bessen, 15 aardbeien, 60 gram abrikozenmoes, 5 takjes zwarte bessen, 5 takjes mint, Voor de vanillesaus:, 200 gram...
-
Lichtgebonden selderijsoep met garnalen
Categorie: met Groente, met Vis
40 min
Ingredienten: 300 gram selderij (schoon), 40 gram uien, gesnipperd, boter, 1 liter kippenbouillon, 1 1/2 dl room, 1/4 stengel bleekselderij, 75 gram Hollandse garnalen, 1/4 citroen, peper, zout, 10 gram bladselderij
-
Meloensorbet 2
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 400 gram oogmeloen (vruchtvlees), 115 gram suiker, 1/4 citroen, 1/2 blad gelatine
-
Pirog gevuld met gerookte vis
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: 2 eetlepels lauw water, 1 snufje suiker, 12 gram verse gist, 175 gram tarwebloem, 1 theelepel zout, 75 gram zachte roomboter, 1 ei, 1 eierdooier voor het bestrijken, 1 prei, 100 gram champignons, 150 gram créme fraïche,...
-
Makreelballetjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 gram gaar gekookte makreel, 1 ui, 3 eetlepels peterselieblad, 1/2 schoongemaakte rode paprika, 1 ei, 5 eetlepels bloem, sap van 1/2 citroen, peper en zout, paneermeel, frituurolie
-
Millefeuille van chocolade met karamelsaus (zie op
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: Garnering:, 375 gram pure chocolade, Mousse:, 4 eieren, 2 eierdooiers, 65 gram suiker, 375 gram pure couverture, gesmolten, 875 gram lobbige room ( yoghurtdikte), Karamelsaus:, 125 gram suiker, 1,25 dl espresso, 1,25 dl...
-
Koffie-ijs van echte koffie
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 200 ml melk, 3 el gemalen koffie, 100 gram kristalsuiker, 4 eierdooiers, 400 ml slagroom
-
Sinaszalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 600 gram zalmfilet, 1/2 liter sinaasappelsap, 1 ui, 200 gram couscous, 50 gram groene olijven, 20 blaadjes munt, 1 citroen, 3 deciliter kippenbouillon, 75 gram rucola, 1/2 deciliter olifolie
-
Ei uit de oven met dragon
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 4 eetlepels slagroom, 1 theelepel gedroogde dragon, 4 eieren
-
Oosterse korianderdressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 el citroensap, zout, peper, 1-2 tl Japanse sojasaus, 1 el sesamolie, 5 el zonnebloemolie, 3 el fijn gesneden koriander
-
Moccaijs
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 6 eierdooiers 75 gram kristalsuiker, 250 ml slagroom, 250 ml melk, 2 tl instant espressopoeder, 3 el cacaopoeder
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart