-
Abrikozen gevuld met notenroomkaas
Categorie: Tapas
25 min
Ingredienten: 20 gedroogde abrikozen, 50 gram walnoten, 100 gram roomkaas naturel, 5 eetlepels melk, 100 gram geraspte belegen of oude kaas, vers gemalen peper, zout
-
Zoete eierquenelles - Grand dessert
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 1/2 liter vanillemousse met ei kant en klaar, 4 deciliter advokaat, 4 eetlepels vruchtenmoes, 4 wafeltjes, 4 toeven slagroom
-
Lasagne van kip in roomsaus met groene groenten
Categorie: Pasta's
90 min
Ingredienten: 2 kippenbouten, 1 liter krachtige kippenbouillon, 1 ui, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem, 1 teentje knoflook, 3 deciliter room, 1 pakje lasagnevellen, 250 gram gemengde groene groenten, 1 eetlepel pesto
-
Duo soep
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 500 gram broccoli, 750 gram bloemkool, peper en zout, 8 deciliter kippenbouillon, 2 deciliter slagroom, geroosterde amandelen of zalmsnippers, bieslook
-
Haringtartaartje met komkommersaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: Tartaar:, 10 schoongemaakte haringen, 5 worteltjes, 3 sjalotjes, Voor de saus:, 1/2 grote komkommer, 50 gram créme fraïche, 1 borrel aquavit, peper en zout, Voor de garnering:, 125 gram gemengde sla, 200 gram oude kaass,...
-
Chocoladerol met mandarijnen
Categorie: Gebak
70 min
Ingredienten: Voor de bodem:, 50 gram chocoladereep, 4 eieren, gescheiden, 100 gram suiker, 2 eetlepels heet water, 75 gram tarwebloem, 2 theelepels bakpoeder, Voor de vulling en garnering:, 3 blaadjes witte gelatine, 3 deciliter slag...
-
Mokkacréme-rumtaart
Categorie: Taarten
85 min
Ingredienten: 6 eieren (gescheiden), 6 eetlepels warm water, 100 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 60 gram maïzena, 100 gram tarwebloem, Voor de mokkacréme:, 1/2 deciliter water, 2 eierdooiers, 150 gram poedersuiker, 2 eetlepels opl...
-
Primo Pesto
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 100 gram verse basilicumblaadjes, 50 gram pijnboompitten, 40 gram fijngesneden knoflook, 6-7 el olijfolie, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas of pecorino, zout
-
Gevulde venkel met garnalen
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: Voor de venkel en venkelcompote:, 6 venkelknollen, 6 dl kippenbouillon, 1 blaadje laurier, 1 takje rozemarijn, 1 ui, fijn gesneden, 2 el olie, 1 dl droge witte wijn, 50 gram ontbijtspek in reepjes, 1 el fijn gesneden kor...
-
Salade van de chef
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 gram goudse kaas, 100 gram gepelde walnoten, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd, 1 bouillonblok, 1 krop sla, 1 kippenborst, 11/2 eetlepel azijnpeper en zout, 100 gram gekookte ham
-
Scampi met cognac en whiskey
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 8 scampi's, 1 borrelglas cognac, 1 borrelglas whiskey, 1/2 liter courtbouillon (zie mijn recept), 1 krop sla, 2 eieren, mosterd, 21/2 deciliter olie, zout en peper
-
Gepocheerde visquenelles op een bedje van groenten
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: Quenelles:, 500 gram snoekfilet, 3 eierdooiers, 3 eiwitten, 11/2 deciliter koksroom, 30 gram zachte boter, 1 deciliter witte wijn, visbouillon (om de quenelles in te warmen), Groenten:, 150 gram wortel, 150 gram prei, 15...
-
Palingsalade met citroendressing
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 150 gram gerookte palingfilet, 1 bosje radijsjes, 2 eetlepels olijfolie, 200 gram gemengde salade, Voor de dressing:, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel suiker, 4 eetlepels magere yoghurt, 1/2 theelepel kerriepoeder, 2...
-
Vis met ravigottesaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 gerookte paling 4 scampi's, 1 uitje, 4 plakken gerookte zalm, 1 augurkje, kervel, courtbouillon, 1 krop sla, 2 moten zalm, dragon, 2 deciliter mayonaise, peterselie, bieslook
-
Gefrituurde vingers van gerookte paling en asperge
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor het beslag:, tempoura bloem, water, zout, olie, 1/2 pond paling, 1 pond asperges
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart