-
Appelmoes
Categorie: Overig, Koud
40 min
Kreeg net weer een vraag hoe je appelmoes moet maken.Vraag me af wat de mensen eigenlijk leren tegenwoordig op culinair gebied.
Ik vond tussen mijn receptu...
Ingredienten: 1 sappige sinaasappel, zest en het sap, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels roomboter, 100 gram kristalsuiker, 3 cc. gemalen kruidnagel, 3 cc. gemalen nootmuskaat, 5 cc. gemalen kaneel, 4 handappels of combinatie van hand...
-
Fazant met Zuurkool Metternich)
Categorie: Gevogelte
240 min
Fazant Metternich is een recept van gebraden fazant met (room) zuurkool,, (gebakken0 ) spek en rookworst.
Ingredienten: 2 fazanten (het liefst hanen). Snij de bouten los en verwijder de harde pezen uit het onderste gedeelte met een tangetje. Bouten en borsten lichtjes zouten en ruim inpeperen, 3 eetlepels roomboter, 1 blik ganzenvet, 750...
-
witlofsalade xx speciaal
Categorie: Salades, Koud
10 min
Ingredienten: 3 à 4 stronken witlof, 1 groene appel (Granny Smith), 2 lente-uitjes, ca. 6 partjes zongedroogde tomaatjes (uit potje op olie), 1 pakje gesneden achterham (ca. 150 gram), ca. 100 gram oude kaas, 4 walnoten, 3 el mango ch...
-
Spaanse Aardappeltjes
Categorie: Aardappels, Overig
40 min
Ingredienten: 1 kg. in de schil gekookte aardappelen, 1 ui, 2 knoflookteentjes, 2 rode chilipepers, 2 el. olijfolie, 1 el. paprikapuree, 1 pak gezeefde tomaten (370 ml), 2 el. tomatenpuree, 1 el. witte of rode wijnazijn, zout, zwarte...
-
Tarbot op tomatensaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 800 gr tomatenvruchtvlees, 10 tarbotfilets, 1 wortel, l bleekselderijstengel, ½ rode ui, kruidenbuideltje, basilicum, bieslook, tijm, kervel, marjoraan, kruidenstukjes voor decoratie, suiker, laurier, olijfolie
-
Erna's vleesrolletjes
Categorie: Vlees
15 min
Ingredienten: 4 lapjes rundvlees (plat geslagen),, braadboter,, zoetzure augurkjes,, paar worteltjes,, paar sperzieboontjes,, mosterd,, zout en peper,, room,, scheutje wijn en/of bouillon,, 4 houten prikkers
-
Mini pizza's met 2 kazen
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: voor de pizza's:, 125 gr. bloem, beetje zout, 4 gr. gist (droog), 75 ml. water, Voor het garnituur:, 1/2 courgette, verse geitenkaas, peper, basilicum of peterselie, geraspte Parmezaanse kaas
-
Bietencarpaccio
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 voorgekookte bieten (vel eraf en in dunne plakjes geschaafd), 2 bosuitjes (in kleine ringetjes gesneden), 2 el. balsamicoazijn, 2 el. olijfolie, Versgemalen peper en zout
-
Ei-komkommermousse
Categorie: Overig, Koud
30 min
Ingredienten: 6 eieren, 1/2 komkommer, 150 ml hete kippenbouillon, 1 tl gelatinepoeder, 275 ml mayonaise, 1 el currypasta, 1 el fijngesneden bieslook, 150 ml slagroom, zout, zwarte peper, een beetje olie, fijngesneden bieslook en part...
-
maaltijd römertopf met rundvlees, groenten- rijst
Categorie: Rijst, Hoofdgerecht
240 min
Ingredienten: 1 pond rundvlees , klein gesneden, 2 uien, blikje tomaten, 250gr rijst, 1 theel. kerrie, 1 pond soepgroenten, 1 vierde liter zure room, 6 dl bouillon, 4 tenen knoflook, Vleeskruiden of nasikruidenzakje, 3 eetl. boter
-
Tomatenketchup
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 1750 gr rijpe tomaten, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, 1 theelepel cayenne poeder, 1/2 paprikapoeder, 15 gr zout, 175 gr suiker, 3 dl plus 1 eetlepel, kruidig-azijn (zie in mijn kookhoekje hier), 1/2 eetlepel maïzena
-
Geurige tomatenrelish
Categorie: Sauzen
0 min
Ingredienten: 500 gr tomaten, 1 groene paprika, 500 gr uien, 500 gr appelen, 3 teentjes knoflook, 3 dl azijn, 350 gr suiker, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel paprika poeder, 2 theelepels cayennepeper, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel gemeng...
-
Peer met Peer
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: 3 grote rijpe, - niet melige - ,sappige peren, 1 eetlepel roomboter, 2 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels slagroom, vanille merg van 1 stokje, 1 bio citroen ;1 eetlepel citroensap en zeste van de helft
-
Stoofpeertjes met vanille ijs.
Categorie: Koud, Koud
240 min
Ingredienten: 6 kleine stoofperen, 6 el suiker, 250 ml port of rode wijn (kan ook met bessensap), 2 tl kaneelpoeder, 150 ml sinaasappelsap, 1 fles 7-up (kan ook met spa rood), 6 bollen vanille ijs, 75gr fijn gehakte hazelnoten, 12 tij...
-
Reefilet met gemarineerde vijgen en portsaus
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: Ingrediënten, 1.100 gr. reefilet, 11 verse vijgen, 1,4 ltr. gevogeltebouillon, 1,4 ltr. rode port, 1,4 ltr. rode wijn, 6 dl. rode wijnazijn, 7 el. bosbessenjam, 700 gr. gesneden rodekool, 6 el. suiker, 4 kaneelstokjes, 6...
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta