BBQ & buiten koken Bijgerechten
flavia 
Groene asperges op de BBQ is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene asperges, knoflook uitgeperst en balsamico-azijn.
- Bereidingstijd 5 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Je kunt ook een speciale groentenmandje voor de bbq gebruiken en dat op het rooster zetten.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Maak eerst de dressing: knoflook + azijn + olijfolie door elkaar kloppen en tot gebruik wegzetten.
- De houtige uiteinden van de asperges voorzichtig afbreken.
- De asperges op de hete bakplaat op de bbq roosteren ong 3 minuten of tot ze heldergroen en gaar zijn.
- Leg de asperges op een platte schaal en schenk de dressing erover.
- Verdeel het kaasschaafsel erover en bestrooi rijkelijk met zwarte peper.
Je kunt ook een speciale groentenmandje voor de bbq gebruiken en dat op het rooster zetten.
Bron: Barbecue Gerechten
Bewaren
Gegrilde asperges met dressing blijven een dag in de koelkast en zijn koud als salade prima; opwarmen maakt ze slap. De dressing uit stap 1 kun je dagen vooruit maken en afgesloten bewaren. Rauwe groene asperges houd je rechtop in een laagje water, net als bloemen.
Tips van de kok
Groene asperges kun je vervangen door dunne witte asperges, maar die vragen wel eerst een paar minuten koken. In plaats van Parmezaan werkt pecorino, die zouter is. Balsamico mag ook rodewijnazijn zijn met een half theelepeltje honing erdoorheen.
Van de redactie
De houtige uiteinden worden afgebroken en niet afgesneden, en dat is geen slordigheid maar de handigste maat die bestaat: de asperge knapt vanzelf op de grens tussen taai en mals. De dressing wordt bovendien als eerste gemaakt, zodat hij in stap 4 op de nog hete asperges kan die het zuur en de olie dan opnemen. Vijf minuten bovenaan klopt daarmee ongeveer.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene asperges op de BBQ?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene asperges op de BBQ te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene asperges op de BBQ?
Groene asperges op de BBQ hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom breek je de asperges in plaats van ze te snijden?
Omdat de steel precies breekt waar het houtige deel ophoudt. Stap 2 gebruikt dat als natuurlijke maat, zodat je niet te veel weggooit en er ook geen taai stuk overblijft.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.