-
Gegrilde aardperen met Griekse yoghurtsaus
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 800 gr aardperen, 300 gr Griekse yoghurt, groentekruiden, 400 gr kleine tomaatjes, evt. uit eigen tuin, 1 el komijnzaadjes, geroosterd, 1/2 komkommer, 3 dl olijfolie (of kruidenmarinade), peper en zout, sap van 3 citroen...
-
Sausje van mango voor bij de vis
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 mango, 150 ml room, dille, koriander, zeezout, gember, gemalen peper, mosterdzaad, kwart van een citroen uitgeperst, 2 sjalotjes, een beetje boter
-
Papilotte van Pietermanneke
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 pieterman vissen, 2 sjalotjes, 1 zoete aardappel, 4 gele snoeptomaatjes, 4 rode snoeptomaatjes, 20 gr zeekraal, 20 gr lamsoren, 20 tal sluimererwten, een flinke scheut witte wijn, olijfolie, seafood rub Oil & Vinegar,...
-
Waterkerssoep met kalkoen, peer en blauwe kaas
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 500 g kalkoenensneden, 4 peren (conférence), 2 bussels waterkers, 250 g champignons, 2 dl lichte room, 1 blokje kippenbouillon, 120 g blauwgeaderde kaas (bv. Roquefort of Bleu d'Auvergne), 2 eetl. boter, 0.5 citroen (enk...
-
Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 4 rode poon, gefileerd en ontschubd, 2 schijfjes Brugse Blomme, 300 g gekookte couscous, 40 g zwarte rozijnen, 3 eetlepels rode pesto, 1/2 bondje basilicum, 1/2 bondje koriander, 1 dl olijfolie, 4 rode paprika, geschild,...
-
Ossobucco van kalkoen
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 kg kalkoenschenkels, 2 wortels in brunoises, 1/4 witte selder in stukjes, 2 fijngehakte uien, 1 courgette in stukjes, 2 teentjes look, 1 laurierblad, 1/2 bussel salie, 1 blik gepelde tomaten, 1 l gevogeltefond, 1 l wit...
-
Zomerse gevogeltebouillon met avocado en garnaaltjes
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 1 l gevogeltefond, 1 fijngehakt sjalotje, 6 eetlepels erwten, 1 wit van de prei in fijne reepjes, 1/2 bussel koriander, 2 avocado’s in blokjes, 2 fijngehakte lente-uitjes, 120 g garnalen, 1/4 citroenmelisse, peper en zou...
-
Hapje : zoete aardappel met parmaham
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 1 zoete aardappel, 1 sjalot, een handvol kervel, 2 schijven parmaham, 1 radijsje, peper, gember, zout, een beetje boter, een beetje water, truffeldressing
-
Moelleux met truffelaardappelen en blauwe kaas
Categorie: Bijgerechten, Aardappels
40 min
Ingredienten: 500 g vitelottes, 30 g boter, 1 eiwit, 1.2 dl room, 50 g kaas, blauwe (zacht), peper, zout
-
Fazantenfilet met wilde champignons, pommes dauphine
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 1 fazantenhen, 250 g mengeling van champignons, 5 dl wildfond, 0,2 l melk, 100 g boter, 100 g bloem, 4 eieren, zout, 500 g aardappelen, 1 ui, 1 wortel
-
Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 stukken kabeljauwfilet van 200 g, 5 dl visfond, visgraten, 1 boerenkool, 4 uien, 500 g aardappelen, 10 dl gevogeltefond, 10 dl room, limoenrasp, 12 venusschelpen
-
Pasta: Capunti Alla Puttanesca
Categorie: Pasta's
20 min
Ingredienten: 200 gr pasta capunti alla puttanesca van lidl, 1 pijl witloof, 1 wortel, 1 mini oranje paprika, 1 mini komkommer, 1 stuk courgette, 5 coctail tomaten, 1 sjalotje, 2 teentjes look, olijfolie, 300 gr zeevruchten mix, grano...
-
Reeragout met appel en rabarber
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 300 g mager schoudervlees van ree, 2 fijngesneden uien, 1 knoflookteentje, 2 dl rode wijn, 1 potje Lacroix Wildfond, 1 kruidenbosje, 1 koffielepel Forest fruit pepper Verstegen, 1 eetlepel honing, 25 g Mycryo of ½ dl oli...
-
Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 16 takjes bieslook, fleur de sel, 4 moten staartvis van ongeveer 120g elk, peper van de molen, 4 sinaasappelen, 10 cl sinaasappelsap, wijnazijn, 150 g zeevenkel
-
Gebraden wilde patrijs met groene kool
Categorie: Wild
35 min
Ingredienten: 4 wilde patrijzen, 1/2 groene kool, 200 g boter, 400 g geschilde aardappelen, 4 fijne plakjes in de oven gedroogd spek, 4 sneden toastbrood, peper - zout - nootmuskaat
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart