-
Runderfilet met ganzenlever en rivierkreeftjes
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 4 stukken runderfilet van 150 g, 50 g verse ganzenlever, 20 gepelde rivierkreeftstaartjes, 2 wortels in kleine brunoises, 1/4 witte selder in kleine brunoises, 5 cl ricard, 3 dl runderfond, 1 sjalotje, 5 cl appelsap, 5 c...
-
Feestelijke kalfsblanquette met zomertruffel en seizoensgroenten
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 500 g kalfsvlees uit de halskoteletten, 500 g groenten (wortelen, selder, meiknolletjes, groene boontjes, peultjes, erwtjes, asperges, enz.), 2 mooie zomertruffels gekookt in porto, cognac en kalfsfond, 2 potjes kalfsfon...
-
Panna cotta met Amarena-kersen
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 75 ml melk, 75 ml room, 25 g bruine bastaardsuiker, 1 vanillestokje, 2 blaadjes gelatine, 1 pot amerenakersen op siroop, 30 g poedersuiker, voor de afwerking: cacaopoeder
-
Ravioli met salieboter en porcini
Categorie: Warm, Pasta's
60 min
Ingredienten: Voor de pasta:, 2 eieren, 200 g Italiaanse bloem (type 00), 1 scheutje olijfolie, Voor de vulling:, 150 g porcini, 1 el olijfolie, 1/2 ui, 100 g parmezaan, 100 g paneermeel, 1 eidooier, versgemalen zwarte peper - zee...
-
Turks brood met verse groenten en kip
Categorie: Beleg, Warm
15 min
Ingredienten: half Turks brood in twee gesneden, 300 gr kippenblokjes, 100 gr sojascheuten, een stuk rode paprika ringen, een stuk groene paprika ringen, 1 wortel in staafjes gesneden, een stuk rode ajuin ringen, coctail saus, kippenk...
-
Tartaar van Groenlandse heilbot met zure room en verse kruiden
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 600 g Groenlandse heilbotfilets, 20 g pijpajuin, 1 sjalot, 4 bieslookstengels, 4 blaadjes bladpeterselie, 1/2 dl olijfolie, sap van 1/2 citroen, 2 eetlepels droge witte wijn, 150 g zure room, 5 g mosterd, peper grof zout...
-
Waterzooi van schelvis
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 schelvisfilets van elk 250 g, 2 tot 3 sjalotten, 2 dl witte wijn, 2 dl visfumet, peper en zout, het sap van 1/2 citroen, 3 dl verse room, 100 g fijngesneden groenten (worteltjes, selder, prei), 1 eetlepel gehakte biesl...
-
Omeletje met krabsticks en camembert
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 4 eikes vers van de pers, een scheutje room, viskruiden, 9 krabsticks, 150 gr camembert kaas, 2 sjalotjes, een stukje wit van porei, een stukje groene paprika, een stukje rode paprika, 1 wortel, boter
-
Nage met kip
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 4 kippenbouten, 2 preiwitten in julienne, 1 witte selder in julienne, 4 wortels in julienne, 4 sjalotten in plakjes, 1/2 citroen (sap), 50 g boter, 1/2 l groentebouillon, 1/2 l kippenbouillon, 2 dl room, 3 g kerrie...
-
Vlaamse stoof karbonade met appelcompote
Categorie: Vlees
210 min
Ingredienten: 800 g rundsstoofvlees in gelijke stukken, 4 uien in fijne ringen, 4 Jonagold appels in stukken, 50 g boter, 2 flesjes donker trappistenbier, 1 dl water, 1 el Luikse perensiroop, 40 g mosterd, 1 snede brood, 1 bosje...
-
Chocoladeschijfjes
Categorie: Traktatie, Verjaardag
15 min
Ingredienten: Chocolade (puur, melk of wit - naar keuze), Kleurrijke toppings: hagelslag, suikerbolletjes, smarties, nootjes, ...
-
Nieuwe haring met puree van sperziebonen
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 nieuwe haringen / maatjes, 150 g sperziebonen, 1/2 ui, in flinterdunne schijfjes, 250 ml groentebouillon, versgemalen peper - zout
-
Gegratineerde sint-jakobsvruchten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 4 grote sint-jakobsvruchten (in de schelp), 75 g champignons, 1 fijngehakte sjalot, 2 dl visfumet, 1 dl room, 2 eetlepels blanke roux, een scheut droge witte wijn, handvol geraspte kaas, boter, peper en zout
-
Pastaschotel met kippenchipolata
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 600 g kippenchipolata, 300 g prinsessenbonen (diepvries), 1 broccoli, 1 ui, 1 teentje knoflook, 80 g geraspte mozzarella, 400 g volkoren penne
-
Pasta visbordje met witloof en appel
Categorie: Salades, Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Ingredienten: 150 gr gerookte zalm, 100 gr grijs garnalen, 6 mini rolmopjes in het zuur, 1 appel, 1 pijl witloof, 4 blaadjes witloof, bieslook, 8 stukken buispasta beetgaar, peper, viskruiden, saus: sesamolie, een halve uitgeperste ci...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart