-
Licht gebonden aspergessoep
Categorie: met Groente
25 min
Ingredienten: 14 stuks asperges, witte, Zout, Suiker, 3.5 stuks foelie, banda, 140 gr. ham, gekookte, in dikke plak, 25 gr. boter, 35 gr. bloem, 2.5 stuks sjalotten, 7 stuks eieren, 1.2 bosjes bieslook, 1.2 stuks pepers, Rood, 120 ml....
-
Tradionele rundvleesstoofschotel (zie opm)
Categorie: Ovenschotels
150 min
Ingredienten: 25 gram bloem, 1,2 kg runderstoofvlees, in blokjes, 2 el olijfolie, 2 grote uien, in ringen, 450 gram wortels, in plakjes, 3 dl Guiness of bruin bier, 3 laurierblaadjes, 2 tl bruine suiker, 3 takjes verse tijm, 1 tl cide...
-
Lamskoteletjes met citroen en rozemarijn
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 12 (speen)lamskoteletjes, 3 el olijfolie, 2 grote takken verse rozemarijn, plus extra ter garnering, sap van 1 citroen, 3 teentjes knoflook, gepeld, in plakjes, zout, versgemalen zwarte peper
-
Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 4 ananassen, uit blik, in schijven, 200 gr. rijst, wilde, 200 gr. kalkoenfilet, 50 gr. hazelnoot, 0.8 dl. olie, 0.8 dl. sinaasappelsap, 0.5 el. kerriepoeder, 1 el. citroensap, 0.2 krop ijsbergsla, 2 stengels bleekselderi...
-
Rundvleessalade met asperges en rucola
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 500 g groene asperges, 75 g rucola, 4 eetl. olijfolie, 1 teentje knoflook, gepeld en geperst, 400 g biefreepjes, 150 ml witte wijn (Touraine Sauvignon), 2 eetl. balsamicoazijn, zout en versgemalen peper, 4 gedroogde toma...
-
Met sabayon gegratineerde muffins
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 6 stuks fruitmuffins, 1 tl. citroenschillen, 1 stuk banaan, 1 bakje fruit, rood, vers, 3 stuks eierdooiers, 2 glazen sinaasappellikeur, 100 gr. slagroom
-
Romig soepje van geroosterde bloemkool met krullen
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 1 bloemkool (350 g), schoongemaakt, in roosjes, 1 bloemige aardappel, in blokjes gesneden, 2 teentjes knoflook, grof gehakt, 1 el olijfolie, sap van 1 citroen, 1,5 l groentebouillon, nootmuskaat, vers geraspt, zout, pepe...
-
Salade van de zee
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 250 gram gemengde sla met frisée en radicchio, 1 advocado, geschild, ontpit in schijven, vers citroensap, 100 gram gerookte heibotfilet, in stukjes, 100 gram gerookte forelfilet, in stukjes, 1 blikje gerookte mosselen, (...
-
Kabeljauwhaasje met gorgonzola op een bedje van zuurkool
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 500 gram zuurkool, olijfolie, peper en zout, 4 x 125 gram kabeljauwhaas zonder graat, 100 gram gorgonzola, 100 gram groene olijven zonder pit, paneerbeslag, frituurolie, enkele blaadjes rucolasla., 1 dl. appelsap, 1 dl....
-
Warme pastei van kip met pistachenoten
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: benodigdheden pastei:, 300 gram kipfilet, 1 ei, 2 eiwitten, peper en zout, 50 g gepelde pistachenoten, 1 dl room, benodigdheden saus:, 1 ui, 1 wortel, tijm en laurier, 1 lepel boter, 1 lepel tomatenpuree, 1 lepel bloem,...
-
Flensjes gevuld met notenragout
Categorie: Overig
25 min
Ingredienten: 1 eetl. boter, 1 rode ui, gesnipperd, 200 gram paddestoelenmelange, in plakjes, 1 eetl. bloem, 150 ml kruidenbouillon (van tablet), 4 (kant-en-klare) pannenkoeken, 75 gram pecannoten, ½ bekertje crème fraîche (á 125 ml),...
-
Kleine kalfskroketjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 25 g boter, 30 g bloem, 2 dl vleesbouillon, 2 blaadjes witte gelatine, 350 g gaar kalf- of rundvlees, in stukjes (restje stoofvlees of kalfsfricandeau, vleeswaar), ½ tl fijngesneden rozemarijn, 1-2 el fijngesneden peters...
-
Tompouces van amandelschuim, karamelroom en ananas
Categorie: Gebak
100 min
Ingredienten: Voor het amandelschuim:, 60 gram kristalsuiker, 60 gram poedersuiker, 4 eiwitten, zout, 100 gram gemalen amandelen, 2 el geschaafde amandelen, Voor de vulling:, 35 gram suiker, 35 gram honing, 4 dl slagroom, 250-300 gram...
-
Sukadelappen met kroket van rode biet en aardappel
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 1 kleine rundersukade van ca. 1 kg, bakboter, 1 grote of 2 kleine aardappels, 1/3 prei, fijngesneden, 1 kleine winterwortel, fijngesneden, 2 stengels bleekselderij, fijngesneden, 2 uien, fijngesnipperd, halve bol knofloo...
-
Irish Coffee-gebak
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 3 eieren, 60 gr. suiker, 60 gr. bloem, 550 gr. slagroom, 50 gr. whisky, 20 gr. kristalsuiker, 200 gr. melkchocolade, 5 gr. oploskoffie
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes