bertallers10 keer bewaard 
Basisrecept pannenkoeken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten. Belangrijkste ingrediënten: voor 12-14 stuks en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Basisrecept pannenkoeken combineert eenvoud met volop smaak. Bloem en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten in de keuken. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- voor 12-14 stuks
- 400 gram bloem
- snufje zout
- 6 eieren
- 1 liter
- melk
- 150 gram boter
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een kom, voeg het zout en de eieren enroer alles goed door elkaar.
- Voeg de melk in gedeelten toe en roer goed tot een glad beslag ontstaat.
- Smelt een klontje boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag, doe een flinke schep beslag in de pan en verdeel dit over de bodem van de koekenpan door de pan heen en weer te bewegen.
- Bak de pannenkoek op middelhhog vuur tot de onderkant lichtbruin is en de bovenkant niet meer vloeibaar.
- Keer de pannenkoek met behulp van een deksel en bak ook de andere kant lichtbruin en krokant.
- Bak op dezelfde wijze de andere pannenkoeken.
- Serveer ze direct of houd ze warm op een bord boven een pan met heet water.
Bron: Eigen kookclub
Bewaren
Gebakken pannenkoeken blijven een dag goed in de koelkast, gestapeld met bakpapier ertussen, en warm je terug in een droge pan. Het beslag zelf kun je een nacht afgedekt koud zetten en wordt daar beter van omdat de bloem het vocht helemaal opneemt; roer het voor gebruik even door.
Van de redactie
Zes eieren op 400 gram bloem is voor pannenkoeken royaal, en het verklaart waarom deze exemplaren volgens stap 5 aan de rand krokant worden; een beslag met minder ei blijft slap. Let op de volgorde in stap 1 en 2: eerst de eieren door de bloem en pas daarna de melk in gedeelten, want andersom krijg je klontjes die er niet meer uit gaan. De 150 gram boter is voor de pan en niet voor het beslag.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Basisrecept pannenkoeken te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Basisrecept pannenkoeken?
Basisrecept pannenkoeken hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden mijn pannenkoeken taai?
Meestal door doorroeren nadat het beslag al glad is, waardoor er gluten ontstaat. Roer tot de klontjes weg zijn en stop dan; een half uur rust maakt het beslag daarna vanzelf soepeler.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is volgens mij hetzelfde.