-
Rosbiefrolletjes metgedroogde tomaatjes, roomkaas en rucola
Categorie: Koud
10 min
Dit borrelhapje (of voorgerecht) bestaat uit plakjes rosbief, gevuld met een mengsel van roomkaas en gedroogde tomaatjes en wat rucola.
Ingredienten: 20 plakjes rosbief, 20 gram gedroogde tomaten op olie, uitgelekt, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel olie van de gedroogde tomaten, 30 gram rucola, 150 gram roomkaas naturel, zout peper, Dressing: 1 eetlepel balsamicoazijn...
-
Voorgerecht met trio van asperges
Categorie: Koud
35 min
Dit trio bestaat uit een klein amuseglaasje met lauwwarme aspergeroom, een rolletje van groene asperges in rauwe ham en boursin en een bladerdeeghapje met...
Ingredienten: [b]Aspergerooom[/b]: 500 gram witte asperges, 200 ml kookroom, mespunt suiker, klein sjalotje, 1 eetlepel roomboter, 50 gram veldsla of jonge spinazie, peper, zout, nootmuskaat, paar druppels tabasco, [b]Rolletje van gr...
-
De Dressing van de Oostenrijkse Chef.
Categorie: Koud
10 min
Twee jaar voor de Coronaperiode op onze laatste avond in Oostenrijk na een vermoeiende maar prachtige
fietstocht trakteerden we ons op een maaltje in het re...
Ingredienten: 2 el azijn, 2 el water, 2 el boullion ( van blokje), 1 el olie, knoflookpoeder naar smaak, peper naar smaak, suiker honing of agavesiroop, mosterd naar smaak, zout naar smaak, peper naar smaak
-
Pittige feta dip (Tirokafteri)
Categorie: Koud, Tapas
20 min
Een heerlijke combinatie van de zoutige en scherpe van de feta en het pit
van de chilipeper.
Heerlijk om rauwkost of (plat)brood in te dippen en samen met...
Ingredienten: 1 rode paprika, geroosterd, 100 gram feta, 2 el Griekse yoghurt, 1 tl citroensap, 1 tl oregano, 1 rode chilipeper, 1 el olijfolie, peper en zout
-
Ragù di manzo con pappardelle (Pappardelle met rundvleesragout)
Categorie: Stoofschotels
120 min
Niet te verwarren met 'Ragù Bolognese' want dat is echt een tomatensaus
met rundergehakt.
Dit heerlijke Italiaanse runderstoofpotje wordt natuurlijk g...
Ingredienten: 1 kg runderstoofvlees (riblappen of sukade), 150 gram spekreepjes, bij voorkeur Pancetta, 2 uien, 2 st bleekselderij, 2 wortels, olijfolie, 150 ml droge rode wijn, 2 blikken gepelde tomaten à 400 gram (met sap), 300 m...
-
Tonijnsalade van La Place
Categorie: Beleg, Koud, Koud
10 min
Na de heerlijke eiersalade heb ik nu ook het recept van de Tonijnsalade van
La Place gemaakt.
Het is snel en makkelijk te maken met ingrediënten die je v...
Ingredienten: 50 gram tonijn (in olie uit blik), 1 jonagold appel, 1 tomaat, ½ (rode) ui, 1 el tomatenketchup, 3 el mayonaise, zwarte peper, zeezout, 5 gram bieslook, 2 broodjes naar keuze, sla naar keuze
-
Pompoensoep met sinaasappel, kardemom, kokosmelk en koriander
Categorie: met Groente
45 min
Eens een heel andere pompoensoep en erg lekker om een keer mee te variëren. Iets met sinaasappel en kardemom
leek me wel lekker om te proberen, sinaas...
Ingredienten: 1 ½ kg pompoen (ik had oranje Hokkaido), 1 ui, 1 prei, 1 el geraspte gember, ½ rode peper, 2 tl korianderpoeder, 5 kardemompeulen (geplet), 3 tenen knoflook, 1 ½ liter groentebouillon, 1 blik kokosmelk, ½ bosje koriander...
-
Champignonroomsaus met Funghi Trifolati
Categorie: Warm
10 min
Nu ik eenmaal zo'n blikje Funghi Trifolatie (van Jonnie Boer) in huis heb
merk ik dat ik er niet alleen de Funghi- Trifolati mee maak.
Deze champignonrooms...
Ingredienten: 400 gram (witte) champignons, beetje boter of olijfolie, 250 ml room, 1 el Funghi Trifolati kruiden (Jonnie Boer), 1 el vieux (of cognac), peper en zout naar smaak, optioneel: gehakte peterselie of bieslook
-
Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta
Categorie: Ovenschotels
45 min
Deze Griekse pasta kritharaki (in het Italiaans bekend als orzo of rissoni)
ziet eruit als rijst maar is toch echt wel een pastasoort.
Je kunt de pasta het...
Ingredienten: 500 gram kip(dij)filet, in blokjes, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gehakt, enkele takjes tijm, 1 tl parikapoeder (zoet), pezo, snufje kaneel, snufje cayennepeper, 2 laurierblaadjes, 1 klein blikje tomatenpuree (7...
-
Courgetti met avocadosaus en gerookte paling
Categorie: Hoofdgerecht, Overig
15 min
Courgetti ook weleens zucchetti genoemd is eigenlijk niks meer (of minder)
dan spaghetti gemaakt van courgette.
Al vaak gezien maar zelf nog nooit eerder g...
Ingredienten: 1 courgette, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 avocado, 100 ml (kook)room, sap van ½ limoen, 100 gr paling filets, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, pezo, oregano, olie, optioneel: beetje rucola om erdoorheen te d...
-
Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten
Categorie: Salades, Voorgerecht, Voorgerechten, Koud, Koud
10 min
Bij het doorbladeren van een Duits tijdschrift "Landidee" zag ik dit heerlijke saladerecept. Ik kon het niet laten om dit te maken. Het was verr...
Ingredienten: Plm. 125 gram lekkere zoete aardbeien (in stukken ) , Plm. 100 gram Griekse fetakaas (in blokjes ) , 50gram rucola salade, Plm. 50 gram Parmaham (in hele dunne plakken gesneden) , Plm. 10 gram geroosterde pijnboompitten...
-
Bourgondisch stoofpotje met hamlappen
Categorie: Vlees, Slowcooker
120 min
Super lekker stoofpotje met onder meer sjalotjes, veel knoflook, wortelen en champignons. Nog wat crème fraîche erdoor en .....smullen maar !...
Ingredienten: 400 gam hamlappen, 2 eetlepels olijfolie , 100 gram magere spekblokjes , 5 sjalotjes, grof gesneden, 4 teentjes knoflook, gesnipperd , 4 flinke wortelen (bijv. wat kleinere winterpeen), in schuine stukjes van plm. 1 cm ,...
-
Surf & turf met asperges
Categorie: Koud, Warm, Pasen
20 min
Dit heerlijke voorgerecht hadden wij met het Paasdiner van 2022. Op en
top genieten van de verse asperges en deze verwerkt in een makkelijk en
snel te make...
Ingredienten: 4 witte asperges, 8 groene aspergepunten, 8 plakjes rosbief, 12 grote garnalen, geroosterde pijnboompitten, 2 lente uitjes, truffelmayonaise, peper en zout, olijfolie
-
Koolrabi ovenschotel
Categorie: Ovenschotels
90 min
Koolrabi vind ik erg lekker, de smaak zit een beetje tussen witte kool en
radijsjes in.
Dus als ik een recept tegen kom met een anders dan andere
bereiding...
Ingredienten: 2 koolrabi, 6 aardappelen, 200 ml (kook)room, 250 ml runderbouillon, 500 gram gehakt (gemengd), 2 teentjes knoflook, 1 ui, olijfolie, peper en zout (naar smaak), 200 gr fetakaas
-
Flammkuchen met courgette en tuinerwten
Categorie: Gerecht, Kerst, Warm
20 min
Flammkuchen met courgette en tuinerwten
Ingredienten: Flammkuchen deeg , Creme fraiche , Courgette , Tuinerwten , rucola , Citroen, zout, peper
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd