-
Soep van de dag: 4 december 2014 door weer en wind gaan de werken verder
Categorie: met Groente
30 min
Een heerlijke soep voor de winterse dagen.
Ingredienten: 1 stengel porei, 2 stengels groene selder, 150 gr knolselder, 1 wortel, 2 ajuinen, 3 teentjes look, 1/2 rood pepertje, 2 koffielepels tomatenextrakt, 500 ml gezeefde tomaten, 1.5 l groentenbouillon, boter
-
Tajine: er zit een duveltje in de tajine
Categorie: Tajine
140 min
Weer een van de zoveelste tajine gerechten.
Ingredienten: 1 flesje duvel, 4 kippen onderbouten, 1 rode ajuin, 1 ajuin, 1 wortel, enkele roosjes bloemkool, enkele roosjes broccoli , 3 aardappelen, boter, zout, paprikapoeder, chilipoeder, currypoeder, kaneel, mosterd
-
Soepje van rucola, broccoli met champignons
Categorie: met Groente
30 min
Een soepje met verse groene groenten.
Ingredienten: 500 gr broccoli, 500 gr rucola, 2 ajuinen, 150 gr champignons, 1500 ml groenten bouillon, boter
-
Groenten: herfst in het land
Categorie: Groenten, Overig
20 min
Eenvoudige groenten opgestoofd.
Ingredienten: 2 wortelen, 1 tomaat, 2 pijlen witloof, 150 gr courgette, peper, zeezout, tijm, rozemarijn, boter
-
Gratin van mosselen met groentjes en curry
Categorie: Warm
25 min
.
Ingredienten: 1 sjalot, 1/3 selder, 2 kg mosselen, 00 ml witte wijn, 1/4 knolselder, 1/3 groene courgette, 1/3 gele courgette, 1 wortel, 1/4 prei, 300 ml mosselvocht, 2 el zure room, 100 ml room, 1 mespuntje currypoeder, 4 eigelen, 10...
-
Varkenslapje met ui en sherrysaus
Categorie: Dagschotel
30 min
Eens geen sperziebonen met ui, maar ook zo lekker.
Ingredienten: varkenslapjes, olijfolie, kleine uien, bloem, paprikapoeder, sherry, gevogeltebouillon, peper, zout, boter
-
Pasta met bolognaise saus
Categorie: Pasta's, Warm
30 min
Een super snel sausje.
Ingredienten: 200 gr spirelli, 300 gr varkens-kalfsgehakt, 4 tomaten ontveld, 250 gr tomatenblokjes op sap, 50 gr groene olijven, lookpoeder, kummel, koriander, cayennepeper, enkele druppels tabasco, peterselie, 1 ajuin, boter
-
Franse aardbeien taart
Categorie: Gebak
120 min
Deze Franse aardbeien taart is lekker voor verjaardagen.
Ingredienten: Bloem+ extra om te bestuiven, Witte basterdsuiker, Boter, Vanillesuiker, Mascarpone zachte roomkaas, Honing, Gelatine, Aardbeien, Kristalsuiker, Ei
-
Gefrituurde rode poon met erwtenstoemp en citroenmayonaise
Categorie: Warm
60 min
.
Ingredienten: Hapje voor 4 personen:, 200 g bloem, 4 koffielepels bakpoeder, 250 ml bier (pils), 200 g aardappelen (kruimig), 1 ui, boter, snuifje gedroogde tijm, 450 g erwten (diepvries), azijn, 400 g filets van rode poon (ontveld),...
-
Atlantische zalm spinazie en gnocchi schotel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
30 min
.
Ingredienten: 250 g Atlantische Zalm, 1 pak Fijngehakte spinazie 450g, 800 g gnocchi, 100 g geraspte kaas, 300 ml groentebouillon, 2 el mais, 200 g slagroom, boter, peper, zout
-
Hapje kleine wildburger met veenbessen
Categorie: Warm
25 min
Een miniburger als hapje: probeer het, succes gegarandeerd. Lekker feestelijk, met wildgehakt, zelfgemaakte zoetzure appelcompote en veenbessenconfituur.
Ingredienten: 2 appels, boter, 1/2 eetlepel suiker, (cider)azijn, 1/2 sjalot, 2 takjes tijm, olijfolie, 200 g gemengd wildgehakt (bv. hert en everzwijn), 1 ei, 15 g paneermeel, 4 à 5 sneetjes toastbrood, 50 g veenbessenconfituur, paa...
-
Quiche rijkelijk gevuld
Categorie: Overig, Ovenschotels
90 min
Quiche met overheerlijke groenten, goed begin om de lente in huis te halen.
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg, 1 grote zoete aardappel, een handvol rucola, 1 rode zoete puntpaprika, 200gr gerookte baconblokjes, 1/2 bloemkool, gemalen kaas, 1 rol geitenkaas 150 gr, 5 eikes vers van de pers, peper, fleur de sel, m...
-
Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot
Categorie: Vlees
25 min
Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot
Ingredienten: prosciutto, verse basilicum, konijnenbouten, olijfolie, boter, witte wijn, citroen, gehalveerd, knoflook, sjalotten, gepeld, tijm, rozemarijn, rode druiven, aardappels, geschild, knolselderij, geschild, zout, peper, room
-
Rode kool met glühwein
Categorie: Groenten
60 min
Elk najaar als er weer wild en stoofpotten op het menu staan ga ik weer
pannen vol rode kool maken. Ik had ergens gelezen dat een sterrenchef
(Moshik Roth)...
Ingredienten: 1 rode kool (1kg), ½ fles glühwein, 2 el (bruine) suiker, 3 appels, 1 kaneelstokje, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 2 jeneverbessen, 2 el donkere balsamico azijn, pezo, boter
-
Hamsoufflé met maderasaus
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 200 g ham, ± 100 g brood (oud), 1 ei, ½ eetl. melk, peper, maderasaus, 4 dl bouillon, 20 g bloem, 25 g boter, 1 eetl. ketjap, soja, ½ dl madera, ui, worteltje, peterselie
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles