-
Aardappel-knolseldergratin met truffelolie
Categorie: Vegetarisch, Ovenschotels
90 min
Ingredienten: 1 kg vastkokende aardappelen, 500 g knolselder, 1 teen knoflook, 1 el tijm, verse (blaadjes + enkele takjes extra), 4 eidooiers, 300 ml slagroom, paneermeel, truffelolie, boter, peper, zout
-
Aardbeidessertje met platte kaas en speculaas
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 aardbeien, 1 speculaasje, 3 eetlepels platte kaas, poedersuiker
-
Varkensfiletgebraad met waterkers
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 750 g filetgebraad, 1/2 l droge witte wijn, 12 gesnipperde sjalottten, 2 bakjes waterkers, 1 toef bieslook, 1/2 l kippenbouillon, 2 dl verse room, 1/2 kg prinsessenbonen, 2 wortelen, 150 g boter, 1 eetlepel poedersuiker,...
-
Stoemp op z’n Brabants
Categorie: Overig, Aardappels
30 min
Ingredienten: 800 g bloemige aardappelen (nettogewicht, geschild), 1 bosje lente-uitjes, een nootje boter, peper en zout, 1 pot volle Brabantse plattekaas (250 g), 1 bosje radijzen
-
Voorgerechtje: Geitenkaasjes omwikkeld met gerookt spek begroet de clams badend in vurige passie
Categorie: Warm, Oud & Nieuw
10 min
Ingredienten: 2 geitenkaasjes omwikkeld in gerookt spek, 8 clams, gemalen mozzarella, een beetje fijn gesneden geraspte wortelen, bieslook fijn gesneden, 1 passievrucht, bladpeterselie
-
Ananas geflambeerd met wodka, speculaasijs
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 50 g blonde kandijsuiker, een snuifje gemalen kaneel of gember (facultatief), 1 flinke noot gezouten boter, 1/2 grote ananas (of 1 kleine), pure cacao en Mikado’s voor de afwerking, speculaasijs, 4 eetlepels wodka
-
Auberginerolletjes met rundvlees
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1 eetlepel basilicum, 1 zakje gegrilde aubergines (diepvries), 2 gehakte steaks (rund) van 125 g elk (diepvries), 3 eetlepels olijfolie, peper & zout, 1 takje rozemarijn, 400 g verse tomaten
-
Velouté van grijze garnalen met venkel
Categorie: met Vis
35 min
Ingredienten: 1/2 blokje ontvette gevogeltebouillon, 1 bol venkel, fleur de sel, 250 g gepelde grijze garnalen, 1 teentje look, 20 cl magere melk, peper van de molen, 1 sjalot
-
Waterzooi uit de Stille Oceaan met wilde rijst
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Rijst
30 min
Ingredienten: 2 eetlepels arachideolie, 1 eetlepel bloem, 1 zakje diepgevroren scharrolletjes uit de Stille Oceaan, gehakte verse koriander, 4 stengels groene selder, 2 grote wortelen, 50 cl kokosmelk, peper en zout, 2 preiwitten, spe...
-
Varkenswangetjes gegratineerd met amandel
Categorie: Vlees
65 min
Ingredienten: 6 varkenswangetjes, 2 à 3 l groentebouillon, 150 g zachte boter, 200 g amandelpoeder, 2 takjes rozemarijn, 6 jonge wortelen, 6 aardappelen, tijm, 2 sneetjes spek, 1/2 l bruine fond, peper, zout, klontje boter, 200 g trom...
-
Kalfsribstuk met aardappelmousseline en geglaceerde champignons
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: Kalfsrib, 1 kalfsrib, schoon gesneden door de slager, 2 tenen knoflook, in kwarten, 50 g boter, Zout, Versgemalen peper, Aardappelmousseline, 1 kg puree aardappelen, 2 tenen knoflook, in kwarten, 50 g boter, Zout, Versge...
-
Gebakken sint-jakobsvruchten met hazelnootboter en knolselder
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 4 stengels bieslook, 50 g boter, op kamertemperatuur, 1 citroen, 1 theelepel citroensap, 30 g gepelde en geroosterde hazelnoten, kleine mosterd- of korianderblaadjes, 400 g knolselders, 3 stengels koriander, 1 stengel pl...
-
Puree met broccoli en Finettes
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 500 g Finettes, 1 kg bloemige aardappelen, 1 broccoli, 50 g gemalen kaas, 5 cl melk, 50 g boter, 1 el paneermeel, tijm, salie, nootmuskaat, peper en zeezout
-
Tropische îles flottantes
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 limoen, 3 eieren op kamertemperatuur, 20 cl verse room, 30 cl volle melk, 20 g griessuiker, 50 g geraspte kokosnoot, 50 g bloemsuiker, 2 eetlepels rum, snuifje zout
-
Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 2 kleine varkenshaasjes, 4 golden of jonagold appels, 100 g gerookte spekblokjes, 1/2 fles droge cider, 3 sjalotten, 5 cl verse room, 1 eetlepel bloem, mosterd van Dijon, 2 nootjes boter, 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepel...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart