-
Kipsalade met gebakken appel, groene selder en walnoten
Categorie: Gevogelte
30 min
Zowel fris als lauwwarm te serveren, heerlijk met een donkerbruin broodje.
Ingredienten: 400 g kipfilet, 1 krop krulsla, 2 takjes dragon, 2 stengels groene selder, 2 pink lady appels, in kleine blokjes, het sap van 1/2 citroen, 30 g walnoten, gestampt, 120 g yoghurt op z’n Grieks, 20 g boter, 1 theelepel mos...
-
Huisgemaakte ravioli met vulling van boschampignons en dragoncrème
Categorie: Pasta's
40 min
Een heerlijke, goed gevulde pasta!
Ingredienten: 8 verse lasagnevellen, 500 g boschampignons, 6 takjes dragon, fijngehakt + voor de afwerking, 1 sjalot, fijngehakt, 1 teen look, fijngehakt, 200 ml warme groentebouillon, 200 ml warme groentebouillon, 400 ml vloeibare ro...
-
Aardappelen gevuld met gerookte zalm en kruidencrème
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Serveertip: heerlijk met een frisse salade met wat zalmsnippers!
Ingredienten: 4 grote Bintjes, 10 stengels bieslook, gesnipperd, sla voor de afwerking, 4 kleine plakjes gerookte zalm, 4 El zure room, 40 g boter, zout, zwarte peper
-
Fazant 'Fine Champagne'
Categorie: Wild
70 min
Een fazant uit de oven wordt helemaal feestelijk als je er een romige, 'old school' cognacsaus bij maakt. Werk de borden extra mooi af met bospaddenstoelen...
Ingredienten: 2 dl kippen- of groentebouillon, 1 fazant(haan) met spek over de bouten, boter, 1 wortel, 2 stengels selder, 1 ui, 1 dl cognac, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, 2 dl room, 8 stronkjes witloof, 250 g bospadden...
-
Linzenschotel uit Umbrie
Categorie: Overig, Stoofschotels
80 min
Er zijn nog al wat soorten linzen : bruine, groene, rode. Uit diverse landen zoals Frankrijk, Spanje en Italie. We gebruiken hier de groene linzen (valle d...
Ingredienten: 75 gram pancetta in kleine vierkante blokjes, 2 eetlepels olijfolie + 2 eetlepels om de eieren te bakken, 1 sjalot in stukken, 2 teentjes knoflook in stukjes, selderijstengel in stukjes, 1 flinke bospeen in stukjes, 2 ee...
-
Prei-aardappelsoep met tagliatelle van wortel en witte rammenas, amandelschilfers
Categorie: Overig
45 min
.
Ingredienten: 500 g bloemige aardappelen, 300 g prei, 1 ui, gesnipperd, 500 ml groentebouillon, 500 ml melk, 2 El olijfolie, zout, zwarte peper, 300 g mengsel van witte rammenas en wortel, 60 g amandelschilfers, koriander voor de afwe...
-
Simpele gevulde tomatensoep
Categorie: Maaltijdsoepen
45 min
Gewoon lekker
Ingredienten: 500 gr rundergehakt, 2 ui gesnipperd, 1 steel prei in dunne ringen, 4 stelen bleekselderij in schijfjes, 4 kleine blikjes tomatenpuree, 2 pakken gezeefde tomaten, 6 bouillonblokken (bv 3xrunder/ 2x kip/ 1x groente), 1 l...
-
Masala Kitchadi (Kitchdi)
Categorie: Rijst
40 min
Kitchadi is een breiachtige schotel van bruine rijst en linzen vol met kruiden. Het is een inheems (uit India) traditionele geneswijze uit de Ayurveda'sche...
Ingredienten: KRUIDENMIX, 3 eetlepels geklaarde boter, 1 x 3 cc garam masala, 1 x 3 cc djinten, 1 x 3 cc mosterdzaad, mespunt asafetida (hing), 16 kerstomaatjes in 4-en, 1 groene paprika snipperen, 1 x 3 cc rode chili poeder, 3 cc zee...
-
Stoofvlees met frieten
Categorie: Stoofschotels
120 min
Er bestaat geen twijfel over: stoofvlees-friet is wat de Vlaming het allerliefste eet. Van weinig gerechten bestaan zo veel verschillende recepten, al blij...
Ingredienten: 1 kg runderstoofvlees, 1 kg frietaardappelen (bijvoorbeeld bintje), 2 dikke uien, boter, 3 of 4 flesjes bruin bier (bv. St. Bernardus Abt 12, Rodenbach ...), 2 laurierblaadjes, 2 takjes verse tijm, enkele takjes pete...
-
Mouclade
Categorie: Maaltijdsoepen
90 min
Deze "soep" (die geen soep is) komt uit de Charente, uit het gebied van Poitou - La Rochelle. Eigenlijk is het een gerecht van Mosselen in wijnsa...
Ingredienten: 1 kilo mosselen, 125 cc goede wijn of Champagne, Voldoende visbouillon of visfond, 2 eetlepels boter, , 2 afgestreken eetlepels bloem, 10 draadjes saffraan verpulveren, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 eierdooier, sap va...
-
Zalmpakketjes met savooikool en kerstomaten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Zalm 'verstopt' in koolbladeren, een feestelijk gerecht!
Ingredienten: 4 zalmfilets, 8 grote blaadjes van een savooikool, een bakje kerstomaten, een bosje dille, olijfolie, peper, zout
-
Gestoofd rundvlees met bier
Categorie: Vlees
120 min
Ook heerlijk om te bereiden in de Tajine.
Ingredienten: 1 kilogram runderstoofvlees, 1/2 kg wortelen, 1/2 kg gele rapen, 1 pastinaak, 50 g boter, 25 cl blond bier, 2 uien, 2 El bloem, 2 teentjes knoflook, 1 kruidentuiltje, Het sap van 1/2 citroen, peper, zout
-
Varkenshespengebraad met salsa van ananas
Categorie: Vlees, Ovenschotels
70 min
.
Ingredienten: 1 varkenshespengebraad (± 1 kilo), 1 ananas, 1 El bakboter, 1 rode paprika, 1 bosje munt, olijfolie, 1 limoen, peper, zout
-
Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof
Categorie: Stoofschotels
150 min
.
Ingredienten: 1.5 kilogram ragoût van ree, 2 deciliter rode wijn, 75 centiliter wildfond, 25 gram zwarte chocolade, 4 uien, 1 pompoen, 4 stronkjes witloof, 12 sjalotten, 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm, nootmuskaat, enkele takjes pete...
-
Lamsvlees met lentegroentjes en aardappelpuree
Categorie: Vlees
45 min
.
Ingredienten: 4 lamsracks met 4 ribbetjes, 600 g nieuwe aardappelen, 20 radijzen, 300 g peulen, 16 primeurwortels, 4 lente-uien, 3 takjes oregano, 2 tenen look, 90 g boter, 200 ml groentebouillon, olijfolie, zout, zwarte peper, nootmu...
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus