-
Hertengebraad en gratin van spruitjes en spek
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: Voor het gebraad, 1 kg hertengebraad (dikke bil van de bout, opgebonden met een lapje spek), 2 dikke uien, 2 teentjes look, 1 tak rozemarijn, 1 theelepel zwarte peperkorrels, 1 theelepel jeneverbessen, 20 g malse boter,...
-
Koude sabayon met Sauternes en gekarameliseerde hazelnoten
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 eetlepel blonde kandijsuiker, 6 eierdooiers, 50 g gepelde hazelnoten, 15 cl Sauternes, 25 cl slagroom, 150 g ultrafijne griessuiker
-
Kabeljauwmoot met zoete aardappel en een duo van groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 kabeljauwmoten, bloem, 1 grote zoete aardappel, een halve kleine venkel, 2 champignons, 15 tal spruiten, 1 sjalotje, 50 ml room, boter, olijfolie, zwarte peper gemalen, paprika poeder, mosterdzaad, komijn, grof zeezout...
-
Cannelloni met kreeft
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 eetlepel bloem, 1 courgette (200 g), 1 ei, 3 eetlepels fijngehakte basilicum, 1 gekookte kreeft van ong. 650 g, 50 g geraspte parmesaan, 20 cl kreeftfond, 2 eetlepels olijfolie, 20 g pijnboompitten, 10 cl room, 2 sjalo...
-
Croque van kalf
Categorie: Warm, Warm
30 min
Ingredienten: 2 kalfslapjes, 150 g knolselder in sliertjes gesneden, 8 bruine boterhammen, 2 eetlepels yoghurt, bessenjam, ½ bussel rucola, 1 takje koriander, 1 takje dragon, 1 takje munt, 1 takje platte peterselie, olijfolie, boter,...
-
Aardappellasagne
Categorie: Ovenschotels
45 min
Ingredienten: 800 g vastkokende aardappelen, 450 g gemengd gehakt, 400 g gehakte tomaten uit blik, 200 ml passata, 1 ui, grof gehakt, 2 teentjes knoflook, geplet, 1 el tomatenketchup, 1 el worcestersaus, 1 el plantaardige olie, 1 laur...
-
Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto
Categorie: Vegetarisch, Rijst
35 min
Ingredienten: 200 g tempé, 6 bladen andijvie, 3 pastinaken, 1 rood pepertje, 1 ui, 4 eetl. boter, 1 eetl. Alpro Cuisine, 250 g risottorijst, 8 dl groentebouillon (2 blokjes opgelost in 8 dl heet water), 0.5 dl droge witte wijn, 1 eetl...
-
Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 varkenskroontje van ± 800 g, 1 kg spruitjes, 100 g boter, 100 g paneermeel, 150 g erwtjes, 4 eetlepels graanmosterd, ½ bussel peterselie, 600 g vastkokende aardappelen, pickles, peper en zout, nootmuskaat
-
Kaasmousse van Brugge jong
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 250 g Belgolight Jong, 1 citroenschilraspsel, 1 dl water, 10 g gelatinepoeder, 4 wafelvormpjes, 1,5 dl magere yoghurt, 1,5 dl vloeibare honing, 1/2 koffielepel gemberpoeder, 2 eiwitten, 3 soorten fruit b.v. aardbeien, fr...
-
Kaaskroketten met Brugge Oud
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 dl melk, 75 gr. boter, 150 gr. bloem, 4 grote eieren, 1 dl room, 300 gr. paneermeel, 10 gr. gelatine, 1/2 dl arachideolie, 225 gr. pittige Brugge Oud kaas geraspt, Peper, zout, muskaatnoot en citroensap
-
Soep: Poseidon en Hades
Categorie: met Groente, met Vis
30 min
Ingredienten: 1 stengel witte selder, 1 stengel porei, 2 sjalotjes, 1 gele raap, een stuk venkel, 1 wortel, 6 rode coctail tomaatjes, 6 gele coctail tomaatjes, een handvol verse peterselie, boter, dille, oregano, zwarte peper, mosterd...
-
Feestelijk bordje voor de kleinsten
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: 2 kippenfilets, 2 champignons, 2 schijven jonge kaas, 1 eike vers van de pers, chapelure, 3 wortelen, 1 koffielepel suiker, currypoeder, een halve ajuin, 4 aardappellen, boter, peper, muskaatnoot, peper, saus: 1 sjalotje...
-
Gevulde kippenborst met gebakken witloof
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 2 grote kipfilets, 4 stronken witloof, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, 10 zwarte ontpitte olijven, 100 g verse geitenkaas, verse basilicum en rozemarijn, olijfolie, boter, broodkruim, paprikapoeder, zwarte peper, zout
-
Risotto van aardappel en erwtjes met gerookte eendenfilet
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 6 grote vastkokende aardappelen (elk 150 g), 200 g gerookte eendenfilet, 200 g erwten, 200 g gemengde wilde champignons, 1 handjevol gedroogde champignons, 1 sjalot, 150 g geraspte kaas, type oude Chimay, 5 dl droge witt...
-
Chinese nacht
Categorie: Cocktails
15 min
Ingredienten: 1 blikje lychees op siroop (565 g), 20 cl aardbeienlikeur, 1 fles rozé bessen Delby, 12 kleine aardbeien
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen