KookJij

Tajine met courgette, citroen en olijven

Een heerlijk tajine met courgette, citroen en olijven recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vegetarisch
Bevat per éénpersoons portie: 332 kcal kCal energie
8,5 g Gram eiwit
7,8 g Gram vet
57,2 g Gram koolhydraten
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Colruyt
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Tajine met courgette, citroen en olijven te bereiden

Schil de aardappelen.
Snij de courgettes overlangs en dan in blokjes van 1,5 cm.
Snij de ui in ringen.
Hak de koriander en hou wat over om te garneren.
Snij de citroen in de helft en dan elke helft in 4 partjes.



Kook de aardappelen gedurende 12 min. Laat ze uitlekken.
Fruit de ui in de olijfolie in een tajine, stoofpot of grote kookpot.
Voeg hierbij de courgettes. Laat 5 min bakken.
Voeg dan de aardappelen, de citroen en het saffraanwater toe en laat 10 min. zachtjes pruttelen.
Voeg de olijven, de honing en de koriander toe en laat ongeveer 5 min. verder garen.
Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat honing toe. Garneer met de rest van de koriander.



Serveer met vers brood, bv. ciabatta of stokbrood.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

fijnproever

fijnproever zegt:
Blijkt lekker te zijn, dus daarom dit gerecht ;)
Anna

Anna zegt:
Ik ben gek op Tajine recepten! ;);)