-
Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 1 hoevekip, 500 g ongepelde Noordzeegarnalen, 1 selder, 2 wortelen, 1 ui, peterselie, kruiden, 100 g tuinbonen, 100 g cantharellen (paddenstoelen), 1 bot basilicum, boter, 1 glas room, peper en zout
-
Puree van knolselder en aardappel, gebakken parelhoen en veenbessen
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 1/2 kg bloemige aardappelen, 4 filets van parelhoen, 1/4 knolselder, 150 g bereide veenbessen, 2 dl gevogeltebouillon, 1 dl room, 1 dl melk, 1 el olijfolie, 1 el boter, peper en zout
-
Gevulde en gebraden eendenfilet, wortelmousse, blini’s van aardappel
Categorie: Ovenschotels, Gevogelte
50 min
Ingredienten: 2 sjalotten, 2 eendenfilets Label Rouge (ong. 250g per stuk), 30 g gekonfijte citroenreepjes (afdeling gedroogd fruit), 1/2 bosje platte peterselie, 1 takje rozemarijn, 1 eetlepel olijfolie, 500 g wortelen, 50 g gezeefde...
-
Gegratineerde aardappeltjes met knolselder en schorseneren
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 600 g bloemige aardappelen (ongeveer 6 grote aardappelen), 1 varkenshaasje (van 700 g), 400 g schorseneren, 400 g knolselder, 1/2 broccoli, 1/2 bussel bieslook, 150 g geraspte kaas, 2 l melk, 50 g boter, nootmuskaat, pep...
-
Gevulde appel met rode kool op een bed van chipolatta en puree
Categorie: Vlees, Groenten
40 min
Ingredienten: 4 appels, 600 gr rode kool fijn gesneden, 4 chipolata's (worsten), 8 tal aardappelen, boter, muskaatnoot, peper, scheutje azijn, 2 soeplepels suiker, snuifje kaneel
-
Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 varkenskroontje van ± 800 g, 1 kg spruitjes, 100 g boter, 100 g paneermeel, 150 g erwtjes, 4 eetlepels graanmosterd, ½ bussel peterselie, 600 g vastkokende aardappelen, pickles, peper en zout, nootmuskaat
-
Runderwang met worteltjes
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 1 kg runderwang, 1 bussel wortelen, 4 sjalotten, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 el bloem, 1 fles rode wijn, 1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliesteeltjes), boter, peper en zout
-
Parelhoenbouten met appelen en cider
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 4 parelhoenbouten, 6 appelen, 4 sjalotten, 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm, laurier), 1 groot glas cider brut fermier, 100 g boter, 15 cl vloeibare room, 1 lepel suiker, zout en peper
-
Gelakt hammetje met jus van kriekbier en witloofsalade
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 4 varkenshammetjes van +/- 150 g, 40 g boter, 4 stronkjes witloof, 500 g nieuwe aardappelen, 1 eetlepel gesneden bieslook, 1 flesje kriekbier, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel grove mosterd, 2 eetlepels mayonaise
-
Risotto van aardappel en erwtjes met gerookte eendenfilet
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 6 grote vastkokende aardappelen (elk 150 g), 200 g gerookte eendenfilet, 200 g erwten, 200 g gemengde wilde champignons, 1 handjevol gedroogde champignons, 1 sjalot, 150 g geraspte kaas, type oude Chimay, 5 dl droge witt...
-
Gebakken ganzenlever met rode kool puree
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: verse ganzenlever (ong. 250 gram), een halve rode kool, zout en peper, 2 kleine zoetzure appels, 1 laurierblad, 1 kruidnagel, 1 ui, azijn, suiker, water, verse bieslook, 2 niet te grote aardappels, boter
-
Piek in de wien
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
80 min
Ingredienten: 8 grote kippenpoten of kippenbouten, zakje cocktailuien (ongeveer 12-15 stuks), 250 gram champignons, 1 rode paprika, gepelde Pomodori tomaten, theelepel kardamom, 150 gram sprekreepjes, beetje paprikapoeder en kerriepoe...
-
Waterzooi van griet met witloof
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 wortelen, 1 stengel prei, 6 stronkjes witloof, 50 g boter, 1 l visbouillon, 1 kg mosselen, 400 g filet van griet, 2 eierdooiers, 2 dl room, sap van 1/2 citroen, 3 eetlepels fijngesneden peterselie, peper, zout, 100 g g...
-
Gegrilde kalfsoesters met cantharellen
Categorie: Vlees
15 min
Ingredienten: 4 kalfsoesters, melk, 300 gram catharellen, verse bieslook, peper en zout, boter
-
Aardappel- en kippenballetjes met maïs en geroosterde paprikasaus
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 300 g bloemige aardappelen (ongeveer 3 grote aardappelen), 300 g kippengehakt, 2 lente-uien, 100 g maïs (diepvries of blik), 1 ei, enkele el olijfolie, 2 tl komijnpoeder, 1 handvol peterselie, 1 handvol koriander, peper...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart