-
Vakantie: couscous met boschampignons en eendenborst in een natuursausje
Categorie: Dagschotel
30 min
Voorgerecht van de kerstavond was een heerlijke vismousse met een fijne salade. Hoofdgerecht was ook weer een heerlijkheid als afsluiter een trio van ijsc...
Ingredienten: 100 gr cousccous, 300 gr boschampignons, +/- 400 gr eendenborstfilet, peper, zout, dille, +/-100 ml vleesbouillon, overschotje van mais
-
Pulao uit India
Categorie: Hoofdgerecht, Warm, Rijst, Warm
75 min
Pulao = Pulau = Pilau = Pilav = Pilaf.
Het is een gerecht van een aangefruite graansoort (meestal rijst) in olie, die gegaard wordt in een bouillon en gekr...
Ingredienten: 1 ½ kopje Basmati rijst, 1 grote (Bombay) ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel, 2 groene lomboks zonder zaadlijst snipperen, 3 Roma tomaten zonder vel en zaden in kleine blo...
-
Dagschotel: varkenshaasje op een bedje van wok-groenten met een taartje van kaasaardappelen
Categorie: Dagschotel, Pasen
20 min
Een lente dagschotel.
Ingredienten: 3 aardappelen, granapadano, scheutje room, peper, zout, muskaatnoot, 100 gr sojascheuten, enkele roosjes broccoli, een stukje rode paprika, een stukje gele paprika, 1 kleine wortel, een stukje porei, 400 gr varkenshaasje...
-
Vissoep a la Dieppoise
Categorie: Maaltijdsoepen
90 min
In de Franse keuken onderscheiden we 4 grote vissoepen.
A). Uit Normandie (Vissoep a la Dieppoise) Met als onderscheidende kenmerken het gebruik van room,...
Ingredienten: 2 rode uien snipperen, 1 flinke prei (witte en lichtgroene deel) fijn snijden, 2 tomaten ontvellen en in kleine stukken snijden, 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels roomboter, 2 eetlepels creme fraiche, 2 afgestreken eet...
-
Ovenschotel met restjes groenten
Categorie: Ovenschotels
60 min
Ik heb deze schotel gemaakt met groenten die ik over had van de vorige dag.
Ingredienten: 300 gram rundergehakt, 1 ui, 1 teentje knoflook, ½ rode en ½ groen paprika, ½ winterwortel, ½ prei, ½ bakje champignons, 2 eetlepels crème fraiche, 1 eetlepel provencaalse kruiden, peper en zout uit de molen naar smaak,...
-
Buikspek uit de Oven op z'n Chinees
Categorie: Vlees
740 min
Chinezen hebben iets met buikspek. Ze zijn er dol op. Vraag aan de slager om een stuk buikspek zonder been. Het lekkerst is om het vel krokant te krijgen,...
Ingredienten: 1500 gram buikspek zonder been, KRUIDENMIX :, 1/2 eetlepel gekneusde zwarte peperkorrels, 1 eetlepel gekneusde Sichuan peperkorrels, 1 eetlepel Chinese 5-kruidenpoeder, 15 cc gula Djawa
-
Gestoofde Kip met Gember en 5-Kruidenpoeder
Categorie: Gevogelte
130 min
In Surname komen veel gerechten met een Aziatische achtergrond voor, niet verwonderlijk door de massa's immigranten uit Azie.
Ingredienten: 1 kilo kippendijen goed afspoelen en daarna goed droogdeppen, 1 bombay ui snipperen + 5 teentjes knoflook, 1 tomaat fijnsnijden, 5 cm laos raspen, 5 cm djahé raspen, 3 takjes selderij snipperen, 3 rode lomboks ontzaden e...
-
Kersen Pannenkoeken
Categorie: Overig, Toetjes, Warm
20 min
Als ze er weer zijn, die heerlijke zoete rode kersen, dan kan ik het niet laten om er deze heerlijke pannenkoeken mee te bakken.
Zo`n kersenpannenkoeken kr...
Ingredienten: Voor 8 pannenkoeken:, 1/2 liter melk, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 4 eieren, zout, (vloeibare)boter, 250 gram kersen (ontpit), (poeder)suiker
-
Italiaanse groentesoep met pasta
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vlees, met Groente, Warm
180 min
Deze groentesoep is een heerlijke soep voor een wat koudere dag in de zomer.
De ingrediënten geven de soep een Italiaans karakter zeker door de toevoe...
Ingredienten: runderschenkel, 3 liter water, 4 runderbouillonblokken, 1 courgette, 1 ui, 4 flinke tomaten, bloemkool (150 gram), 1 paprika of ½ groen ½ rood, 1 klein blikje cannellini boontjes, 100 gram pasta bv. elleboogjes, 4 teentj...
-
Gewokte Thaise kip met sugar-snaps
Categorie: Gevogelte, Wokken
30 min
Een aantal jaren geleden heb ik tijdens een vakantie in Thailand deelgenomen aan een kookles Een onderdeel daarvan was een bezoek aan de markt met o.a. fru...
Ingredienten: 600 gram kipfilet, 400 gram oosterse wokgroenten (prei, wortel, taugé, witte kool), 300 gram sugar-snaps (of peultjes), 2 paprika`s (rood en geel), 1 ui, 1 rode peper, 1 bosje koriander, 1 el (bruine) suiker, 2 el vissau...
-
Hongaarse kip: Paprikas Csirke
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
120 min
Dit van origine traditioneel Hongaars gerecht van kip met paprika lijkt qua smaak veel op goulash (porkolt). Je kunt kipfilet gebruiken maar ook een hele k...
Ingredienten: 4 kippenbouten (zonder vel), 100 gr gerookte spekreepjes, 1 ui, 1 rode paprika, 3 trostomaten (gepeld), 3 teentjes knoflook, 1 gedroogde Hongaarse peper (of 1 tl chilipoeder), 3 el paprikapoeder (zoete), 200 gr zure room...
-
Hartige taart met een Thaise touch
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Ik ben een ontzettende liefhebber van de Thaise keuken maar ik hou ook heel erg van hartige taarten. Een leuke uitdaging dus om daar een nieuw gerecht mee...
Ingredienten: 500 gram (runder) gehakt, 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes deeg voor hartige taart, ½ spitskool, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 of 2 el rode curry, 2 el vissaus, 2 tl rietsuiker, 4 kaffir lime leaves (limoenblaadjes), 200 ml...
-
Hartige taart met champignons, paprika en spekjes
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Aan het einde van de week maak ik vaak een hartige taart met wat ik nog in huis heb. Het heeft 2 voordelen; je hoeft niets weg te gooien en je hoeft ook g...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg of deeg voor hartige taart, 250 gram spekreepjes, 400 gram (witte) champignons, 1 (gele) paprika, 2 uien, 2 grote eieren (of 3 kleine), 125 ml melk, 100 gram geraspte oude kaas, zwarte peper (zout zit al...
-
Thais rundvlees met sperziebonen uit de slowcooker
Categorie: Vlees
30 min
Rundvlees, sperziebonen, currypasta en kokosmelk zorgen samen voor een verrukkelijk gerecht. Weinig voorbereidingen. Maar wel een paar uur wachten tot het...
Ingredienten: 1 kilogram riblappen of sukadelappen in blokjes van plm. 1 cm., 600 gram sperziebonen, 3 teentjes knoflook, 1 1/2 eetlepel rode currypasta, 2eetlepels sesamolie, 1 verkruimelde vleesbouillontablet, 150 ml runderfond, 1 e...
-
Prei-aardappelgratin met corned beef
Categorie: Ovenschotels
30 min
Zacht gebakken prei, gemengd met aardappelen, gestampt met crème fraîche en stukjes corned beef. Lekker gekruid met kerrie.
Ingredienten: 3 preien (samen plm. 600 gram), 800 gram kruimige aardappelen, peper, zout, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, blikje corned beef, 200 gram crème fraîche, geraspte pittige kaas, 1 kruiden...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers