-
Bourgondische stoofpot van varkensfilet met worteltjes en champignons in roomsaus
Categorie: Stoofschotels
35 min
Het zacht gegaarde varkensvlees, reepjes mager rookspek, sjalotjes, knoflook, worteltjes, doperwtjes, champignons, witte wijn en room vormen een verrukkeli...
Ingredienten: 2 + 1 eetlepel zonnebloemolie , 150 gram reepjes mager rookspek, 400 gram varkensfilet of vakensfricandeau in stukken gesneden, 4 sjalotjes, gepeld, in grove reepjes gesneden, 2 teentjes knoflook, gepeld en in stukjes ge...
-
Romige gyros gratin met champignons en paprika
Categorie: Vlees
15 min
Met gyroskruiden gekruid varkenskarbonade met gebakken champignons en paprikareepjes in een romige saus en gegratineerd met kaas.
Ingredienten: 700 gram schouderkarbonade met gyroskruiden of kant-enklaar gekruid gyrosvlees , 2 eetlepels zonnebloemolie , 250 gram champignons, 1 rode paprika , 200 ml slagroom , 2 eelepels tomatenpuree (eventueel) , klein glaasje m...
-
Choucroute Garnie Alsacienne
Categorie: Ovenschotels
120 min
Echte winterkost, dit stevige gerecht met zuurkool, spek, casselerrib en
worstjes. Het is een traditioneel recept en zoals meestal het geval is bij
traditi...
Ingredienten: 500 gram zuurkool, boter (eventueel reuzel of ganzenvet), 2 uien, grof gesnipperd, 4 tenen knoflook, fijngehakt, 4 dl Riesling of andere Elzas wijn, 2 laurierblaadjes, 6 jeneverbessen, geplet, 10 zwarte peperkorrels, gep...
-
Indisch gekruid gehakt met groenten en pindasaus
Categorie: Wokken
15 min
Alles in één pan: lekker gekruid gehakt met sperziebonen, paprika, champignons en pindasaus
Ingredienten: 200 gram sperziebonen , 2 eetlepels zonnebloemolie , 1 ui, gepeld en gesnipperd , 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd, 250 gram rundergehakt , peper en zout , 1 theelepel kurkuma (geelwortel) , 1/2 theelepel djinte...
-
Stamppot rauwe andijvie met ketjapballetjes
Categorie: Stamppot
20 min
Nu eens geen andijviestamppot met spekjes, maar een lekkere pittige andijviestamppot met gebakken uitjes, t knoflook en sambal. De gehaktballetjes smaken m...
Ingredienten: STAMPPOT: 600 gram kruimige aardappelen , 350 gram fijngesneden rauwe andijvie , 1 eetlepels zonnebloemolie , 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd , 1 teentje knoflook gepeld en gesnipperd , 1 afgestreken eetlepel kerriepo...
-
Hartige taart met witlof, paprika en gerookte kip
Categorie: Overig, Ovenschotels
60 min
Alweer een andere taart (quiche) met lekkere ingrediënten die goed met
elkaar matchen. De gerookte kipfilet is een heerlijke afwisseling op de
gerookt...
Ingredienten: 1 rol vers taartdeeg of bladerdeeg (uit het koelvak), 2 stronken witlof, 1 rode puntpaprika, 2 uien, 200 gram gerookte kipfilet, 1 camembert (250 gram), flinke handvol geraspte kaas, 200 ml room, 3 eieren, peper en zout,...
-
Stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn
Categorie: Vlees, Slowcooker
20 min
We kregen gasten en ik wilde een stoofschotel die ik tevoren kon bereiden. Het recept ontstond tijdens het koken. Het werd heerlijk zacht rundvlees in een...
Ingredienten: 1 kilo rundvlees (liefst sucadelappen) - , 3 grote uien - , 2 teentjes knoflook -, 4 eetlepels olie - , 2 eetlepels roomboter - , 1/2 liter rode wijn -, peper, zout -, 1 afgestreken eetlepel bloem - , 2 laurierblaadjes...
-
Spaghetti aglio e olio met kabeljauwfilet
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Spaghetti met rode peper, veel knoflook, gedroogde tomaatjes en stukjes gebakken kabeljauwfilet.
Ingredienten: 250 gram kabeljauwfilet (in flinke stukken) , bloem , 2 flinke eetlepels gehakte peterselie, 250 gram spaghetti , zout , 5 eetlepels goede olijfolie , 1 flinke rode peper (zaadlijsten en pitjes verwijderd, in ringetjes g...
-
Eendenborst met asperges
Categorie: Gevogelte
20 min
De eendenborst is Aziatisch een beetje pittig gemarineerd. Denk aan een marinadetijd van minimaal 4 uur (liefst dag tevoren).
Ingredienten: 3 grote of 4 kleine stukken eendenborst, 3 eetlepels zonnebloemolieolie , 4 eetlepels japanse sojasaus, plm. 3 cm. geraspte gemberwortel, 2 teentjes geperste knoflook, gembersiroop , 1 gedroogde chilipeper , versgemalen...
-
Ovenschotel Indische andijvie met gehakt spekjes en aardappelstamp
Categorie: Ovenschotels
20 min
In dit recept zijn de aardappelen alleen maar gestampt en is er geen puree van gemaakt. Net zo lekker en minder machtig. De andijvie krijgt door de toevoeg...
Ingredienten: Plm. 650 gram kruimige aardappelen , 500 gram andijvie (struik), 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 middelgrote ui , 1 teentje knoflook , Peper, zout, nootmuskaat , 2 theelepels sambal badjak , ½ eetlepel kerriepoeder , 3 eet...
-
Camping Gemak met de Cadac Slanke Paprika schotel.
Categorie: Gevogelte, Rijst
35 min
Dit is een heerlijk zomers slank gerecht. Ik maak het al 49 jaar en iedereen
is er dol op. Fijn om een gouwe oude weer eens uit de kast te halen. Thuis
stoof...
Ingredienten: 2 paprika 1 geel 1 rood in reepjes , 4 trostomaten ontveld in stukken , ¾ komkommer gehalveerd zaad verwijderd en in boogjes gesneden , 4 teen knoflook geperst, 1-2 el olijfolie , 1 volle el tijmpoeder , 1 kippenbouillonblo...
-
Slastamppot met ei
Categorie: Groenten, Stamppot
20 min
Een halve krop botersla in de koelkast en meer trek in een stamppot dan in
een salade. Zo kreeg ik het idee voor deze slastamppot.
Ideaal voor alle seizoen...
Ingredienten: 1 kilo (kruimige) aardappelen, halve krop (of meer) botersla (andere sla kan ook), 4 eieren, 1 sjalotje, 1 el grove mosterd, scheut melk, klont roomboter, peper en zout, optioneel: beetje bieslook of een lente uitj...
-
Falscher Hase (gehaktbrood)
Categorie: Vlees
90 min
Dit gerecht kwam in tegen op een menukaart toen ik een weekendje in de
Eifel was om te wandelen.
De naam van het gerecht intrigeerde me zo erg dat ik, toen...
Ingredienten: 500 gram gehakt, halfomhalf, 100 gram gerookt ontbijtspek (vleeswaren), 1 ui, fijngesnipperd, 6 eieren, 2 door het gehakt, 4 (gekookt) voor de vulling in het midden, 3 el paneermeel, of 2 fijngewreven beschuiten, zee...
-
Zomerstoof met kippendij , paprika, champignons , peper ui en tomaat.
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
30 min
Kippendijen aanbakken, ui, peper , paprika en champignons bakken, tomaat erbij, sudderen en klaar.
Ingredienten: 2 tomaten in blokjes , 1 gele paprika in reepjes , 1 rode peper in reepjes, 1 ui in halve ringen, 2 teen knoflook gesnipperd, ½ bouillonblokje kip minder zout , 1 el paprikapoeder, 100 ml kookroom , 3 el peterselie g...
-
Pasta carbonara di prosciutto crudo
Categorie: Pasta's
20 min
Deze pasta carbonara heb ik gemaakt met een stuk(je) rauwe ham dat was
blijven liggen na een tapas avondje. Rauwe ham is lang houdbaar maar
ook weer niet on...
Ingredienten: 300-400 gram pasta (spaghetti, bucatini, linguine o.i.d.), 300 gram Prosciutto Crudo (Parma ham of Serrano ham), 3 eieren, 200 gram vers geraspte Pecorino of Parmigiano (of half/half), zwarte peper (zout is niet nodi...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd