-
Salade met gemarineerde champignons
Categorie: Salades, Koud
40 min
Ingredienten: 250 gram kastanjechampignons, 6 el olijfolie, 2 el balsamico-azijn, 1 teentje knoflook uitgeperst, 1 tl kummel (karwijzaad), 100 gram rucola, 75 gram Parmezaanse kaas dun geschaafd, zout en peper, enkele olijven zonder p...
-
Gehakt-garnalenballetjes
Categorie: Warm, Warm
30 min
Ingredienten: 250 gram half-om-half gehakt, 1 ei, 2 el paneermeel, 2 el koriander of peterselie gesnipperd, 100 gram gepelde (Hollandse) garnalen, zout en peper, 50 gram boter, chilisaus of sweet chilisaus of sweet and soursaus(pot)
-
Kalfstong : Gekookt en Gefrituurd
Categorie: Vlees
2400 min
Ingredienten: 1 kalfstong, 400 gram zeezout, 40 gram suiker, 5 jeneverbessen, gekneusd, 4 laurierblaadjes, gescheurd, 1/2 grote winterpeen in plakjes, 1 prei in schijfjes, 2 stengels bleekselderij in schijfjes, 3 sjalotjes, gesnipperd...
-
Spoom van peren en appelcider (zie opm)
Categorie: Spoom
20 min
Ingredienten: 2 rijpe handperen, 2 el suiker, 0,5 el honing, 1 el citroensap, 3 dl appelcider, 0,5 dl water
-
Garneer-ideeën (zelf maken)
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: VOOR BUTTERSCOTCH-KRUIMELS:, 60 gram suiker, 1 el water, 1 el schenkstroop, VOOR PRALINÉ-KRUIMELS:, 125 gram suiker, 50 gram amandelen met vlies, VOOR KARAMELSTAAFJES:, 100 gram suiker, VOOR GESUIKERDE VRUCHTEN EN BLOEME...
-
Amuse: Vis en fruitig
Categorie: Amuse, Koud
5 min
Ingredienten: 2 el creme fraïche, scheutje room (koffieroom kan ook), stukje gerookte forelfilet, zout en peper, mespuntje dille (vers of gedroogd), 4 snoeptomaatjes of heel kleine kerstomaatjes, 4 bolletjes fruit (zie kookverhaal),...
-
Runderstoof van Sukadelappen
Categorie: Stoofschotels
240 min
Ingredienten: 1500 gram sukadelappen in blokken, 3 eetlepels bloem, 3 grote uien, grof gesnipperd, 4 teentjes knoflook, grof gesnipperd, 1 winterwortel, in plakken, 150 cc port, 150 cc donker bier, 60 cc rode wijn azijn, 1 eetlepel Ra...
-
Pittig-zoete eiermie met groenten en knoflook
Categorie: Overig, Overig
30 min
Ingredienten: 200 gram sperzieboontjes, 2 "plakken" eiermie (Soubry of Go Tan bijv.), 1 groentebouillonblokje, scheutje rijst- of zonnebloemolie, 1 rode peper, 200 gram diepvries doperwtjes, 2 eieren, 1 lenteuitje, 2 eetlepels sweet c...
-
Pittige sperziebonen
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: • 350-400 gram sperziebonen (schoon gewicht) in hapklare stukken, • halve chorizo worst: in kleine stukjes gesneden; restjes ander (pittig) vlees of chipolataworstjes kan ook, • 1 rode paprika in stukjes van 1,5 bij 1,5...
-
Zalmfilets in Sesam met Doperwtenpuree
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
45 min
Ingredienten: VIS:, 4 zalmfilets van ± 175 gram per stuk, ontveld, ontgraat, 75 gram sesamzaad, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel roomboter, peper en zout naar smaak, PUREE:, 5 eetlepels olijfolie, 1 sjalotje, fij...
-
Zuurkoolschotel met Groninger met worst (oven)
Categorie: Ovenschotels
75 min
Ingredienten: 1000 g aardappels, ongeveer 250 ml melk (zie kookverhaal), 2 uien, 2 appels, 400 gram ± Groninger metworst, 850 gram zuurkool, 1 laurierblaadje, 4 à 6 jeneverbessen, 2 tl suiker, nootmuskaat, zout en peper, boter, 2 à 3...
-
Groente- vissaus bij tagliatelle
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 2 prei, 2 courgettes, blik tonijn in water (vocht bewaren!) met een uitlekgewicht van ± 250 gram, 125 gram gerookte zalm, 2 bekers crème fraîche, 1 grote en 1 kleine, 3 volle eetlepels pesto
-
Peer-funchi koekje (zie kookverhaal)
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: ± 1/8 liter water, 60 à 70 gram fijn maïsmeel, 2 à 3 rijpe peren, wat kaneelpoeder, suiker, (zie verder opmerking)
-
Ei onder een dakje (zie kookverhaal)
Categorie: Warm
12 min
Ingredienten: 4 eieren, 1 rijpe peer, mespunt gedroogde tijm, mespunt gedroogde rozemarijn, beetje peterselie of bieslook, zout, (zie verder opm)
-
Amuse: Slank en kleurig
Categorie: Amuse, Overig
8 min
Ingredienten: 1 el Philadelphia Light of andere roomkaas light, verse kruiden zoals bieslook/ peterselie kleingehakt, zout en/of peper en/of paprikapoeder enz., verdere suggesties/restjes:, stukje komkommer, stukje paprika, stukje wor...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart