-
Mosselen met witte wijn, boter en peterselie
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 2 kg mosselen, 2 dl droge witte wijn, 2 eetlepels fijngesneden sjalot, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 fijngesneden takje bleekselderij, sap van ½ citroen, 60 g boter, peper
-
Gegrilde schelvis met stoemp
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 600 g schelvishaas, 3 wit van prei, 1 courgette, 1 kg zachtkokende aardappelen, 70 g boter, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout
-
Rijstcrème met sinaasappel en kaneel
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 250 ml melk, 4 el melk, 150 ml kokosmelk, 5 kaneelstokjes, 80 g dessertrijst, 50 g suiker, 2 eidooiers, 2 sinaasappels, 4 plukjes verse munt
-
Brochettes met kip en sinaasappel, pindasaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 4 eetappelsienen, 2 mespuntjes gemalen piment, 600 g kippenlapjes in 24 blokjes, 4 eetlepels olijfolie, 100 g pindaboter, zout, zwarte peper van de molen
-
Stoverij van hert met knolselder en bietjespuree
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 1½ kg hertenvlees (ragout), 250 g spekblokjes, 1 knolselder, 800 g bieten, rode, 250 g zilveruien (verse, schoongemaakt), 500 g bospaddenstoelen, gemengde, boter, 350 g bessencompote (veenbessen of bramen), ½ fles wijn,...
-
Rookworst met raapjespuree
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 2 rookworsten, 600 g aardappelen, 1 bosje rapen, 2 dl melk, tijm, nootmuskaat, peper, zout
-
Peren Belle Hélène
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 4 stoofperen, vanille-ijs, geroosterde amandelschilfers, slagroom, Voor het kookvocht:, 2 dl water, 1 dl witte wijn, 200 g suiker, 1 citroen, 1 vanillestokje, Voor de chocoladesaus:, 1 dl water, 100 g suiker, 150 g pure...
-
Witloofrolletjes met zalm
Categorie: Ovenschotels
40 min
Ingredienten: 2 el BRATELLA culinair, 8 stronkjes witloof, 8 plakken gerookte zalm, 2 el boter, 200 g mascarpone, 10 cl culinaire room, nootmuskaat, peper, 50 g geraspte emmentaler
-
Vélouté van zoete aardappelen met peren
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: enkele muntblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, peper, 1 ui, 2 vaste peren (500 g), 1 eetlepel zachte of pikante paprika, 650 g zoete aardappelen (nettogewicht, geschild)
-
Groenten met kastanjes zoet geparfumeerd
Categorie: Overig, Groenten
20 min
Ingredienten: 1 ajuin, 200 gr spruiten, 200 gr kastanjes op vocht, 2 wortelen, 2 soeplepels candysuiker, peper, zout, muskaatnoot, boter
-
Aardappelpuree met kastanjes en geraspte wortelen
Categorie: Aardappels
30 min
Ingredienten: 12 aardappelen, 1 eitje vers van de pers, peper, zout, muskaatnoot, olijfolie, 100 gr geraspte wortelen, 200 gr kant en klare kastanjes
-
Bladerdeeg gebakje rijkelijk gevuld op een bedje van wilde rijst
Categorie: Ovenschotels, Rijst
40 min
Ingredienten: 400 gr wilde rijst, 200 gr gerookte spekblokjes, 500 gr kalkoenblokjes, 300 gr champignons, halve rode paprika, halve gele paprika, halve groene paprika, 1 rode ajuin, curry poeder, gemalen peper, paprika poeder, mespunt...
-
Tortellini gevuld met gorgonzola en ricota vergezeld van zeevruchten badend in een romig tomatensausje
Categorie: Pasta's
20 min
Ingredienten: 250 gr tortellini kant en klaar gevuld, 200 ml tomatensaus met ricotta, 100 ml witte wijn, 8 scampi's, 10 tal st.jabobsvruchten, 100 gr grijs garnalen, 12 halve clams, 50 gr gemalen gruyere kaas, pizza kruiden, 1 rode aj...
-
Roze consommé van Parijse champignons
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 40 g boter, 1 ei, 1 snuifje geraspte muskaatnoot, 1 soeplepel gesnipperde peterselie, 1 l kippenbouillon, 300 g Parijse champignons, 2 soeplepels tomatenconcentraat, 15 cl verse room
-
Puree van aardappel en courgette met parelhoen en rode wijn
Categorie: Gevogelte
35 min
Ingredienten: 5 grote bloemige aardappelen, 1 grote vastkokende aardappel, 4 parelhoenfilets, 2 courgettes, 5 dl rode wijn, 2 dl gevogeltebouillon, 2 takjes tijm, 2 el suiker, 1 el rode wijnazijn, 50 g boter, 2 el olijfolie, peper en...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart