-
Mousse de volaille
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 250 g kipfilets, 1 ui, 2 tenen knoflook, 250 g kippenlevers, 1 eetl. rozijnen, 2.5 dl kippenbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van tabletten, 75 g boter, zout, versgemalen zwarte peper, 50 g ongezouten gepelde pista...
-
Frambozentaart
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 300 gram frambozen (ze mogen gekneusd zijn), 150 gram blanke amandelen, 150 gram suiker, 150 gram zachte boter, 150 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, snufje zout
-
Lange kaasburgers met tomatenchutney
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 500 g mager rundergehakt, 1 eierdooier, zout en versgemalen peper, 1 stukje jongbelegen kaas van circa 150 g, 40 g braadboter, Voor de tomatenchutney:, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 eetl. olie, 2 eetl. tomatenpuree, 1 blik...
-
Veloute a l'Indienne (Indiase soep)
Categorie: met Zuivel
45 min
Ingredienten: 2,5 liter runderbouillon, roux van 100 gram. boter en, 100 gr.bloem, liason van 1,5 dl room en 1 eierdooier, 10 gram kerriepoeder, 3 gembernootjes, fijngehakt, 140 cc kokoscrème, peper, zout, GARNITUUR:, 100 gram kalfsge...
-
Rendang
Categorie: Vlees
250 min
Ingredienten: 600 gr riblap (in blokjes), 2 salamblaadjes, 2 teentjes knoflook, 2 djeroek poeroetblaadjes, 1 ui, 1 seréh stengel (citroengras), 4 kemirie noten, mespunt djahé (gember), 1 theelepel garnalenpasta (trassi), 2 schijfjes l...
-
Asperge kroketten
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 12 witte asperges, 18 groene asperges, zout, 250 g bloem, 250 g boter, 200 g gekookte ham, 9 eieren, ½ bos peterselie, paneermeel, nootmuskaat, witte peper uit de molen
-
Klassieke eiersalade
Categorie: Salades
25 min
Ingredienten: 8 eieren, 3 stengels bleekselderij, 8 ansjovisfilets, 4 lente-/bosuitjes, 1/2 krop andijvie, 2 eetl. kappertjes, voor de dressing:, 5 eetl. mayonaise, 2 eetl. citroensap, mespuntje kerriepoeder, mespuntje cayennepeper, z...
-
Rijstevlaai met appeltjes
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 100 gr snelkokende dessertrijst, 0,5 l melk, 100 gr gedroogde appeltjes, 1 dl appeldiksap, 2 eieren, 75 gr suiker, mespunt zout, 1 blikje croissantdeeg, boter voor de vorm, 2 appels, appeldiksap om te bestrijken, slagroo...
-
Aberdeen Angus wraps met waterkers en radijsraita
Categorie: Amuse
50 min
Ingredienten: 600 gr Aberdeen Angus steak, 5 st Wraps, 1 bosje Waterkers, 2 el Honing, 2 el Mosterd, Bieslook, Olie, Radijsraita (raita = soort yoghurtsaus met kruiden), 250 ml dikke Griekse yoghurt, 1 bosje Radijsjes, 2 st Sjalotjes,...
-
Indische hamburgertjes
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 1 kleine rode ui, 2 tenen knoflook, 1 theel. sambal oelek, zout, 400 g rundergehakt, 2 eetl. ketjap manis
-
Beignets de merlan
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 5 gr gist, 3 dl lauw water, 200 gr bloem, gezeefd, 8 gr zout, 2 eetl. olijfolie, 2 eiwitten, zeer stijf geklopt, 6 takjes tijm, 8 eetl. olijfolie, 4 wijtingen, zout, witte peper, wat sla, cocktailsaus of, groene kruidenm...
-
Salade van eendenborst
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 500 gram witte druiven, 2 blikjes gepelde mandarijntjes, 1 netmeloen (of galia meloen), 2 ons groene olijven, 1 struik bleekselderij, 350 gram volvette roomkaas, peper, zout, verse basilicum, 150 gram cashewnoten, 5 el v...
-
Gemarineerde zalm met wasabidressing
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 400 gram zalmfilet zonder vel, voor de marinade, 200 gram zomerbietjes, 50 gram mosterd, 1 bosje kervel, 1 bosje dille, 1 rode ui, zout en peper, voor de dressing, 10 gram wasabi, 0,5 dl azijn, 1.5 dl olie, 20 gram ansjo...
-
Tonijnburgers met sinaasappel-tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 350 gram tonijn naturel, 300 gram gekookte aardappel, 4 eetlepel magere yoghurt, 1 theelepel kerriepoeder, zout en versgemalen peper, 2 bosuitjes, 1 kleine ui (gesnipperd), 100 gram rauwe aardappel, 3 eetlepels bloem, 1...
-
Saltimbocca alla romana (kalfsoesters als in Rome)
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 8 dunne kalfsoesters (of kalfsschnitzels) ca. 500 gram,, 100 gram boter,, 8 verse salie blaadjes,, 8 plakken prosciutto (di parma, parmaham),, zout,, versgemalen witte peper,, 4 eetl. Marsala of witte wijn,
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit