-
Potje piraat
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 600 g visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw), 4 hardgekookte eieren, 8 aardappelen, 2 dl melk, 2 dl visbouillon, 50 g bloem, 75 g boter, 2 eetlepels gehakte bieslook, peterselie en dille, muskaatnoot, peper, zout
-
Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 600 g rogvleugels met graat, ½ groene kool, 100 g spek, 2 dl sterke kalfsjus, ½ dl oude wijnazijn, 100 g boter, nootmuskaat, vermalen jeneverbes, peper en zout
-
Russische paskha
Categorie: Pasen, Koud
30 min
Ingredienten: 1 kg kwark ( met een vetgehalte van 40%), 100 g boter, 20 g gepelde amandelen, 1 onbehandelde citroen (bio), 1 vanillestokje, 10 cl opklopbare room, 200 g fijne kristalsuiker, 50 g fijngehakt gekonfijt fruit, 25 g blonde...
-
Zürcher geschnetzeltes
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: Varkenshaas of beter nog kalfsvlees=>500gr, veel champignons (kastanje bijv. of allerlei soorten), scheutje witte wijn, creme fraiche ca 200dl, bloem 1 eetl., uien 1/2, gemalen peper, zout, evt. maizena of zelf een bolle...
-
Heksenpotjes
Categorie: Warm, Halloween
20 min
Ingredienten: 400 g visfilet in blokjes, 200 g champignons, 100 g shii-takes, 100 g hoornen des overvloeds, 100 g cantharellen, 8 sjalotjes, 2 l visfumet, 50 g boter, 150 g gemalen Nazareth-kaas, voor de saus:, 1 1/2 dl pocheervocht,...
-
Jaegerschnitzel
Categorie: Hoofdgerecht
35 min
Ingredienten: 4 gepaneerde schnitzels, 2-3 middelgrote uien, 2 bakjes champignons, 1 paprika, 50 gr boter, 1 klein blikje tomatenpuree, 100 ml tomatenketchup, zout, peper, thijm, 1-2 theelepels paprikapoeder, 125 ml slagroom, 1-2 eetl...
-
Mosselen met trappist
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 kg mosselen,, 1 wortel,, 1 stengel witte selderij,, 1 kleine prei,, 1 ui,, 1 donkere trappist,, 2 dl room, Boter,, Tijm,, Laurier,, Zout en Peper .
-
De gehaktbal van de librije
Categorie: Vlees
55 min
Ingredienten: 400 g rundergehakt, 2 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels grove mosterd, 1 afgestreken eetlepel zout*, 1 theelepel cayennepeper, 2 kleine eieren, 80 g paneermeel, 3 eetlepels boter, 1 pot vleesfond (380 ml)
-
Hartige preitaart met rookworst
Categorie: Ovenschotels
30 min
Ingredienten: ½ kant-en-klare rookworst (à 250 gram), in plakjes gesneden, 5 plakjes bladerdeeg, 2 eetlepels boter, 2 stengels prei, in dunne ringen gesneden, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel paneermeel, 2 eieren, 200...
-
Eendenpaté met portsiroop
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 3/4 eetlepel boter of margarine, 1 dl gevogeltefond, 1 dl Ruby port, 2 eetlepels gembersiroop, zout peper, 1 tamme eendenborst met vel, 3 plakjes ontbijtspek, 1 struikje witlof, 1/2 theelepel poedersuiker
-
Kabeljauw-filet met een Rieslingsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
90 min
Ingredienten: 800 gr kabeljauw filet, zout, witte peper, gemengde viskruiden, 3 ½ dl visfond, 2 ½ dl room, 3 eiwitten, boter, om in te vetten, 3 eetl. fijngehakte sjalotten, 3 eetl. fijngehakte peterselie, 3 dl kalfsfond, 3 dl Rieslin...
-
Saté van struisvogel met risotto
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: - 1 struisvogelsteak van ongeveer 200g, - 1 sjalot, fijngesneden, - 1 stengel selder, fijngesneden, - 1 eetlepel boter, - 60g risottorijst (arborio), - 50ml droge sherry, - 250ml groentebouillon, - 50ml room, - 10g parme...
-
Feestelijke visschelpjes
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 kleine (voorgekookte) kreeft, 25 g boter, 2 sjalotjes, 2 dl visfond, 1/8 l slagroom, 150 g (snelkook)rijst, 150 g voorgekookte mosselen, 100 g gepelde garnalen, 50 g Ardennerham (plakjes), 2 el olie, 2 el geraspte kaas...
-
Zalmsoep
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 1 sjalotje, gesnipperd, 20 gr boter, 6 dl visbouillon, tablet, 1 dl droge witte wijn, 100 gr aardappelblokjes, voorgekookt, 100 gr dobbelsteentjes spek, 300 gr zalmfilet, in blokjes, 2 dl room, 2 el verse dille, gehakt,...
-
leverpaté
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 1/2 kg gemalen /lever, 3/4 kopje paneermeel, 1 1/2 kopje (4 dl) room, 2 uien, 2 eetlepels boter, 4 eetlepels aardappelzetmeel, 3 theelepels zout, 1 theelepel suiker, 1 theelepel gemalen gember, 1 theelepel witte peper, 2...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta