sonyanijntje12 keer bewaard 
Mascarpone-kruimeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 95 minuten, genoeg voor 18 personen. Belangrijkste ingrediënten: zakjes vanillesuiker, eieren en magere kwark.
- Bereidingstijd 95 minuten
- Aantal personen 18
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mascarpone-kruimeltaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van zakjes vanillesuiker en eieren maakt het verschil. Klaar in ongeveer anderhalf uur, goed voor 18 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 250 gr + een beetje zachte boter
- 350 gr + een beetje bloem
- 250 gr suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- zout
- 4 eieren
- 500 gr magere kwark
- 250 gr mascarpone
- 6 el griesmeel (90 gr)
- 175 gr frambozenjam
- poedersuiker om te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- Vet een springvorm (16 cm doorsnee, ca. 8 cm hoog) in met een beetje boter en bestrooi met een beetje suiker. Smelt 150 gr boter op laag vuur. Meng de bloem met 100 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker en een snufje zout. Voeg de gesmolten boter toe in een dunne straal en kneed het met een mixer met deeghaken erdoorheen. Kneed kort met de hand door en verwerk tot een kruimeldeeg.
- Roer 150 gr boter met 150 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker en een snufje zout romig. Roer een voor een de eieren erdoorheen. Roer de kwark, mascarpone en de griesmeel kort erdoorheen.
- Verwarm de oven voor op 200°C (elektrisch)/175°C (hetelucht)/stand 3 (gas). Verdeel de helft van het kruimeldeeg over de bodem van de vorm, druk het goed aan en druk het aan de rand wat omhoog. Strijk de jam uit over de bodem. Verdeel de kwarkmassa erover. Strooi het overige kruimeldeeg over de kwark.
- Bak de taart ca. 1 uur in de oven. Laat minimaal 5 uur in de vorm afkoelen. Bestrooi de taart voor het serveren met poedersuiker.
Voedingswaarde
| Energie | 440 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 23 g |
| Koolhydraten | 44 g |
Bron: Koken & Genieten
Bewaren
Deze taart is drie dagen goed afgedekt in de koelkast en snijdt koud het mooist, omdat de kwarkmassa dan stevig is. Stap 4 vraagt zelf al om minimaal vijf uur afkoelen in de vorm, en dat is geen overdrijving. Bestuif pas met poedersuiker vlak voor het serveren.
Tips van de kok
Frambozenjam kan abrikozenjam of kersenjam zijn, in dezelfde 175 gram en uitgestreken over de bodem zoals stap 3 beschrijft. Kies er wel een die niet te dun is, anders zakt hij door het kruimeldeeg heen. De kwarkmassa blijft ongewijzigd.
Van de redactie
De suiker en de vanillesuiker gaan precies op: 100 en 150 gram in stap 1 en 2, en een zakje in elk. De boter niet. De lijst geeft 250 gram plus een beetje, terwijl stap 1 er 150 smelt en stap 2 er opnieuw 150 romig roert; dat is samen 300. Wij vullen niet aan welke van de twee bedoeld is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mascarpone-kruimeltaart?
Dit recept is voor 18 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mascarpone-kruimeltaart te maken?
Reken op ongeveer 95 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mascarpone-kruimeltaart?
Mascarpone-kruimeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Hoeveel boter heb ik voor deze taart nodig?
Dat is niet eenduidig. De lijst zegt 250 gram plus een beetje voor de vorm, maar stap 1 en stap 2 vragen er samen 300. Ook de vormmaat wringt: 16 centimeter doorsnee is klein voor de achttien personen in de kop.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.