KookJij

Recept voor Aspergesoep met hapjes

Een heerlijk aspergesoep met hapjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 50 min
Personen: ??? personen
Categorieën:
  1. > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: van veel mensen een beetje en de rest van mezelf
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Schil de asperges en snijd het kontje en het kopje af.
Bewaar de koppies in een vochtig gemaakt keukenpapiertje en doe dat in een plastic zakje.
Doe schil en kontje in een pan met een litertje water en eerst 1 bouillonblokje..
Breng dat aan de kook en voeg dan ook de de asperges toe.
Laat dit 15 minuten koken en verwijder dan de stukken asperges.
Laat de schillen nog minimaal 30 minuten door sudderen.
Blender de asperges met wat bouillon.
Laat de schillen en de rest van de zooi uitlekken in een vergiet en druk het geheel uit met bv de achterkant van een lepel.
Laat alles goed afkoelen.
Smoor intussen de fijngesneden sjalotjes.
Maak een roux van 30 gram boter en 30 gram bloem.
Vul dit aan met de bouillon van de asperges en maak dus daar een mooie emulsie van.
Gooi de geblenderde asperges erbij en zorg er voor dat het niet te veel gaat koken.
Klop de mosterd er door.
Maal er zwarte peper over/door en rasp er wat nootmuskaat over/door.
Proef en voeg eventueel nog een (half) bouillonblokje bij.
Doe nu ook de kopjes in de soep en laat dit hooguit 10 minuten meetrekken.
Snijd het ei/de ham/het broodje/de kaas/etc. in hapklare brokken en serveer het "leuk".



Maak je soepje af met de rest van de ingrediënten.



Mijn kookverhaal (Gea Bruining)

Voor deze soep kun je willekeurig welke maten asperges dan ook maar kopen, daar je alles gebruikt voor de soep.
Je hoeft dus niet op maat te sorteren!

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

gea

gea zegt:
Heerlijk toch dat we op deze manier onze eigen recepten kunnen maken/aanpassen:)
Anna

Anna zegt:
;);)Zo ontstaan ook vaak mijn columns;);) Het scheelt dat je het ten alle tijden zelf kunt aanpassen:D:D
gea

gea zegt:
Ja, ik lag nog even na te proeven:)Heb het zelfs vanmiddag nog weer aangepast:)Ik was toch nog weer wat vergeten:(
Anna

Anna zegt:
Hahaha! En daar kom je dan in bed achter;);):p:p
gea

gea zegt:
Goedemorgen! Ik heb het recept net aangepast. Ik bedacht me gisteravond in bed dat ik het wel een beetje slordig had opgeschreven, dingen die had genoemd en zelfs een ingrediënt was vergeten:( Dat heb ik nu maar even goed gemaakt.;)
flavia

flavia zegt:
Dat zal smaken !!!!:);):p:D