-
Salmorejo
Categorie: Koude
20 min
Andalusische koude tomatensoep met hardgekookt ei en ham. Deze versie
komt uit de streek rondom Cordoba. Het heeft een beetje weg van
Gazpacho maar deze so...
Ingredienten: ½ witbrood zonder korst (liefst een of meerdere dagen oud), 1 ½ kg tomaten, 4 tenen knoflook, 2 dl olijfolie, 6 el wijnazijn, peper en zout, Garnituur: - 4 eieren (hardgekookt) - 100 gram Serrano (of Iberico) ham
-
Gevulde vijgen (Tapas)
Categorie: Warm, Amuse, Tapas, Warm
10 min
Dit heerlijke hapje gaat prima samen met een aantal andere
tapasgerechten. Je kunt het ook serveren als amuse of voorgerecht of
gewoon als hapje bij de bor...
Ingredienten: 5 verse vijgen, 100 gram (zachte) geitenkaas, 5 plakjes Serrano ham, handvol hazelnoten (gehakt), enkele takjes tijm, honing
-
Tapas: Honing-mosterd kip
Categorie: Warm, Gevogelte, Tapas
30 min
Deze kip is heerlijk voor bij de tapas. Je kunt dan eventueel de blokjes
kipfilet aan spiesjes rijgen, dat ziet er mooier uit.
Maar omdat ik voor mijn tapasavo...
Ingredienten: 500 gram kip(dij)filet, 3 el olijfolie, 2 el honing, 1 el mosterd, olijfolie om in te bakken, pezo
-
Rundgebraad op z’n Baskisch
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 1 afgesreken eetlepel gedroogde rozemarijn, 5 sneetjes Bayonneham, 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g), 20 cl droge witte wijn, 1 filet pure Irish Beef van 700 g, 1 knoflookteen, 2 eetlepels olijfolie, peper en zou...
-
Risotto met Chorizo
Categorie: Warm, Warm
45 min
Ingredienten: 500 cc arborio rijst, 4 sjalotjes, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 300 gram chorizo worst, ontveld, klein gemaakt en in de blender fijngemalen, 1 eetlepel olijfolie, 1 glaasje droge sherry, 1150 cc zoutarme...
-
Basispaella
Categorie: Rijst
45 min
Ingredienten: 1 zakje saffraan (0.05 g), 1 l hete kippenbouillon, (van tablet), 6 trostomaten, gehalveerd, 5 eetlepels olijfolie, 2 uien, gesnipperd, 1 chorizo (worst, 250 g), in plakjes, 4 tenen knoflook, in plakjes, 300 g risottorij...
-
Cashew-olijvenboter
Categorie: Overig
10 min
Ingredienten: 50 gram cashewnoten, 3 a 5 zwarte olijven zonder pit, 0,5 a 1 el citroensap, 50 gram zachte boter, 0,5 a 1 tl geraspte citroenschil, peper
-
Pulpo met zoete aardappelen zhoug
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 zoete aardappelen, olijfolie, 300 gr opgelegde pulpo, uitgelekt, peper, zout, Zhoug, 2 jalapeñopepers, fijngesneden en geroosterd, 1 teentje knoflook, geperst, 1 bosje koriander, fijngehakt, 1/2 th lepel korianderzaad,...
-
Goujonettes’ met avocado-tartaarsaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 g stevige pangasiusfilets, Solo Vloeibaar, 200 g broodkruim, 2 eieren, 1 dl extra vierge olijfolie, peper en zout, 1 groot hardgekookt ei, 1 rijpe avocado, 2 eetlepels gehakte platte peterselie, 1 sjalot, 1 eetlepel...
-
Aardbeien met suiker en azijn (opm)
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 700 gram grote aardbeien, schoongemaakt en in 4en of kleine aardbeien.(heel), 6 el suiker, 1 el rode-wijnazijn, Desgewenst stijfgeslagen slagroom
-
Snijbiet gesauteerd a la Catalana
Categorie: Snijbiet, warmoes, Groenten
40 min
Ingredienten: 450 gram (schoongewicht) snijbiet, zonder dikke stelen, 1 el extra virgin olijfolie, extra 1 el extra virgin olijfolie, 2 el rozijnen, 1 teentje knoflook gepeld maar heel gelaten, zout, pijnboompitten naar smaak
-
Calamares a la parilla en vinagreta (opm)
Categorie: Warm, Tapas
15 min
Ingredienten: 18 zeer kleine, schoongemaakte pijlinktvissen, met of zonder tentakels., extra: het liefst zeezout voor de visjes, 4 el extra virgin olijfolie, 4 tl wijnazijn, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 2 el peterselie fijngehakt,...
-
Ajo blanco
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 100 g broodkruim, 1,2 dl water, zout, sherry azijn, 150 g poeder, 3 teentjes look, 1 dl olijfolie, druiven (witte)
-
Spaanse Tomatentaart
Categorie: Ovenschotels, Overig
40 min
Ingredienten: 1 rol kant en klare bladerdeeg., mosterd,, 6 eiertomaten (roma), 200 gr geraspte kaas,, provençaalse kruiden,, peper,, olijfolie.
-
Balearen Maaltijdsoep
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 300 gram groene kool, 1 paprika zonder zaadlijsten in stukjes, 4 tomaten ontveld en in stukjes, 1 grote ui fijngehakt, 1 teen knoflook fijngehakt, 40 gram boter/margarine, 1,5 liter water, 6 sneetjes (wit)brood, 1 el pet...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart