Gazpacho (spanje)

Een komkommer schillen en in blokjes (brunoise) snijden en in de koeling zetten.
De tweede komkommer schillen, in blokjes snijden en in kokend water met zout 10 minuten laten koken.
Afgieten, pureren met een staafmixer of door een groentemolen halen.
Tomaten plicheren, een van de tomaten en de geperste knoflook pureren. De massa met de gepureerde komkommer in een grote kom doen en al roerende een dun straaltje de olie erbij laten lopen. zout peper en azijn toevoegen.
Bij kleine beetjes tegelijk, al roerende de massa verdunnen met 1 liter water.
Zo nodig nog wat bijkruiden; enige uren in de koelkast wegzetten.
De uien pellen en snipperen; de tweede tomaat eveneens in stukjes snijden(concassé). Uit de paprika de zaadlijst met de zaden wegsnijden.
Het vruchtvlees in kleine blokjes(brunoise) snijden.
Al deze ingredienten, ook de blokjes komkommer, op verschillende schaaltjes doen en serveren bij de gekoelde gazpacho, zodat een ieder het zijne aan de soep kan toevoegen.