-
Aïoli
Categorie: Sauzen
5 min
Ingredienten: 2 teentjes knoflook, 2 eidooiers, 1/4 liter olijfolie van goede kwaliteit, Het sap van een flinke citroen, Zout
-
Amuses
Categorie: Koud, Amuse
60 min
Er zijn een aantal manieren om de kunsten van de kok in een restaurant aan te prijzen en aan te tonen.Een manier is het aanbieden van prachtige en lekkere...
Ingredienten: Ham-Venkel:, 16 plakjes Serrano Ham of Pata Negra, 2 venkels,schoongemaakt en gesnipperd, 2 teentjes knoflook,ragfijngesnipperd, 2 sjalotje,ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel olifolie, 1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel pastis...
-
tortilla
Categorie: Overig, Vegetarisch
20 min
Ingredienten: 2 uien, klein preitje, 2 t knoflook, 3/4 gekookte aardappelen, ong 4of 5 eieren, paprikapoeder zout en peper, 2tl sambal, paprika poeder
-
Patatas bravas
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: - 1kg frietaardappelen, - Frituurolie, - 500g rijpe trostomaten, - 1 kleine rode ui, - 2 teentjes knoflook, - 1 eetlepel paprikapoeder, - 2 blaadjes laurier, - Bladpeterselie, - Cayennepeper en grof zeezout
-
Gebraden gehakt met tapenade
Categorie: Tapas
40 min
Heerlijk gerecht! Gisteren gekookt en er is uitermate van genoten. Perfect als voorgerecht of bij pasta!
Ingredienten: Tapenade:, 500 gram zongedroogde tomaten, 5 dl olijfolie, 250 gram verse tomaten, 8 fijngehakte knoflooktenen, 75 gram Parmezaanse kaas, evt. kappertjes, Gehakt:, 400 gram gehakt, 1 ui, beetje kesbour Marokaanse winkel,...
-
Tortilla Espana (aardappelomelet)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 300 gr gesnipperde uien, 500 gr aardappelen, 8 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie, zout, 4 eieren, eventueel; alfalfa
-
Mediterrane burgers
Categorie: Warm
20 min
Heerlijke Mediterrane burgers
Ingredienten: 4 eetlepels boter of margarine, 1 zakje Italiaanse groentemix (250 g), 4 tartaartjes, 1 zak friséesla (200 g), 1 zak veldsla (75 g), 4 eetlepels sladressing naturel (fles a 450 ml), 4 Italiaanse bollen, 6 eetlepels cock...
-
Grapefruitcarpaccio met geitenkaas
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 roze grapefruits, 4 el.bruine suiker, 1 geitenkaasje, in12 dunne plakjes
-
Artisjokken uit de Oven
Categorie: Voorgerechten, Bijgerechten
90 min
Het nieuwe artisjokken seizoen begint weer in Mei. Dit is een reden om alvast het huidige recept te bekijken.
Ingredienten: 2 grote artisjokken, 125 cc extra virgine olijfolie, 125 cc droge witte Spaanse wijn, 6 teentjes knoflook, 1 flinke theelepel (5 cc) sambal badjak, 1x 5 cc gedroogde oregano, 1 x 5 cc zeezout, 1x 3 cc vers gemalen zwarte...
-
Tapas: Garnalen en sepia met knoflook en peterselie
Categorie: Tapas
30 min
Dit is een heel leuk en lekker tapas gerechtje. De sepia is hier misschien niet zoveel gegeten dan de grote garnalen maar daarom niet minder lekker. Je kun...
Ingredienten: 500 gram grote garnalen (schoongemaakt), 500 gram sepia, voor de marinade: 4 tenen knoflook 6 el olijfolie peterselie 1 Spaanse peper zout citroensap of sherry
-
Tapas: Vijgen met geitenkaas en honing
Categorie: Warm, Tapas
10 min
Een heerlijk hapje wat je prima kunt serveren bij de tapas. Natuurlijk zijn er veel meer mogelijkheden mee, denk aan: borrelhapje, amuse, of met een beetje...
Ingredienten: 2 vijgen, 4 plakjes geitenkaas (90 gr), honing, 4 amandelen
-
Tapas: kip in knoflookolie (Pollo al ajillo)
Categorie: Warm, Tapas
20 min
Een heerlijk gerechtje dat niet mag ontbreken bij een tapas avondje. Snel en makkelijk te maken dus je hoeft zelf niet lang in de keuken te staan.
Schrik n...
Ingredienten: 750 gram kipfilet (kipkluifjes of vleugels kan ook), 10 tenen knoflook, 6 el olijfolie, ¼ kop droge witte wijn, zwarte peper en zeezout
-
Zomers Spaanse Omelet met Chorizo
Categorie: Overig
25 min
Een heerlijke smaakvolle omelet, met voldoende groente , zoals zoete
puntpaprika, ui en bosui, die je in circa 20 minuten op tafel zet. Ideaal op
een vrijdag...
Ingredienten: 4 eieren, 100 gram chorizo in dunne halve plakjes, 1 zoete puntpaprika schoon in dunne reepjes, 1 kleine of halve rode ui en dunne kwarten, 2 bosuitjes in schuine stukjes, 2 takjes bladpeterselie gesnipperd, 50 gram gera...
-
Tinto de Verano
Categorie: Cocktails, Koud
5 min
Toen we tijdens onze vakantie in Andalusië bij een flamencoshow aanwezig
waren kwam de ober vragen wat we wilden drinken. Het was warm en als
echte toer...
Ingredienten: 75 ml rode wijn (gewoon droge of fruitige wijn, hoeft geen dure te zijn), 75 ml bitter lemon (7-up of Sprite kan ook), 1 schijfje citroen, ijsblokjes
-
Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook
Categorie: met Vlees
20 min
De soep
bestaat uit kruimige aardappelen met selderij en gepofte knoflook (zachter dan gewone gebakken knoflook). Als garnering gebakken chorizo en wat bla...
Ingredienten: 4 ongepelde teentjes knoflook, olijfolie , 1 middelgrote ui, gesnipperd , 2 behoorlijk grote kruimige aardappelen, geschild in kleine blokjes, 1 stengel bleekselderij (geschild in kleine blokjes) + groen , 2 vleesbouillo...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart