bobbeltje 
Gazpacho de luxe is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kingkrab, avocado en lente-ui.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gazpacho de luxe is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kingkrab en avocado: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 blikje kingkrab
- 1 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 lente-ui
- 1 tomaat
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- olijfolie
- zout
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- Voor de gazpacho:
- 1 kg tomaten
- 1 rode paprika
- 1/2 komkommer
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 sneetjes wit brood zonder korst
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zo maak je de gazpacho: ontvel en ontpit de tomaten en verdeel ze in kwarten. De paprika gaat 15 minuten in een oven van 220° C en gaart daarna buiten de oven verder onder een vel huishoudfolie. Haal er schil, zaadjes en zaadlijsten af en snij hem in stukken. De komkommer schil je, ontdoe je van de zaadjes en snij je grof. Hak ui en knoflook fijn. Pureer alle groenten in de blender en werk de soep door een fijne puntzeef. Mix er vervolgens de mayonaise, het brood, de wijnazijn en de olijfolie door. Peper en zout erbij, en dan goed laten afkoelen. Is de gazpacho te dik, leng hem dan aan met wat koud water.
- Schil de komkommer, haal de zaadjes eruit en snij hem in blokjes. Ook de avocado gaat in blokjes; besprenkel die met een beetje citroensap. De tomaat ontpit je en snij je in blokjes. Het lente-uitje hak je fijn. Roer alles door elkaar met bieslook en mayonaise en maak af met (zee)zout.
- Schep de groenten met behulp van een ring of kommetje midden op vier diepe borden. Laat de krab goed uitlekken en haal al het kraakbeen eruit. Verdeel de krab over de groenten en kruid met peper en zout.
- Maak af met een likje olijfolie, gehakte bieslook, slierten komkommer en sesamzaadjes. Ga rond met twee pollepels gazpacho per bord en serveer direct.
- Varieertip!
- Verse kingkrab kan ook. Leg dan een poot in een ovenschaal met flink wat olijfolie erover. Gaar hem 5 minuten in een oven van 180° C en laat afkoelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho de luxe?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho de luxe te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho de luxe?
Gazpacho de luxe hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.