-
Venusschelpen met linguini, tomaat en kappertjes
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 1 kg venusschelpen, 4 tomaten in blokjes, 2 eetlepels fijne kappertjes, 2 fijngehakte uitjes, 2 fijngehakte teentjes look, 4 eetlepels gehakte platte peterselie, 2,5 dl visfond, 500 g verse linguini, olijfolie, peper en...
-
Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 4 kalfsmedaillons, 2 sinaasappels, ½ kool, Chinese, 150 ml kalfsfond, 100 ml room, zonnebloemolie, 1 kl peperbollen (roze), 1 kl peperbollen, zwarte, 1 el peperbollen (groene), zeezout, grof
-
Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 10 cl droge witte wijn, fleur de sel, 50 g gedroogde abrikozen, 1 gele paprika, 1 teentje knoflook, komijnpoeder, kurkumapoeder, olijfolie, 10 cl ontvette gevogeltebouillon, peper van de molen, 1 stengel groene selder, 1...
-
Gegrilde eendenborst met balsamicovinaigrette
Categorie: Gevogelte
20 min
Ingredienten: 2 eetlepels balsamico, 1 eetlepel basilicum, gehakt, 1 eetlepel bieslook, fijngehakt, 2 eendenborsten van ongeveer 285 g elk, in plakken van 1 cm dik gesneden, 1 teentje knoflook, gehakt, 1 eetlepel koriander, gehakt, 12...
-
Wokgroenten
Categorie: Groenten, Overig
15 min
Ingredienten: 8 wortelen, 1 courgette, 2 sjalotjes, peper, zout, basilicum, mosterdzaad, 1 soeplepel suiker, olijfolie
-
Groene asperges met gewokte zalm
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 400 g zalmfilet in plakjes, 12 groene asperges in stukjes, 3 lente-uitjes in stukjes, 5 cl wokolie, 5 cl oestersaus, 1 dl groentebouillon, 1 bosje peterselie
-
Filet van wilde eend met kaneel en koffie
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 8 filets van wilde eend, 4 dl wildfond, 4 stokjes kaneel, een handvol koffiebonen, 2 steranijs, schil van 1 sinaasappel, 50 g suiker, 1 eetlepel bruine roux, peper en zout, aardappelmousseline en groenten naar keuze, kor...
-
Gebakken tong, mousserons en bieslook
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 tongen, 80 g boter, 1 dl truffeljus (te koop in de betere supermarkt of wildzaak), 1 dl gevogeltefond, ongezouten, 250 g mousserons (paddenstoelen), 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels fijngesneden bieslook
-
Curry met groene boontjes en gember
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 2 el arachideolie, 5 cm gember, geraspt, 1 rode chilipeper, fijngehakt, 1/2 tl tarmeriek of kurkuma, 1 tl komijnzaad, gekneusd, 2 tl korianderzaad, gekneusd, 500 g sperzieboontjes, in stukjes van 3cm, 1/2 busseltje kor...
-
Verloren brood met rog en Niora piment, mousse van spinazie
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 600 g rogvleugels met graat, 1 l volle melk, 1 kg spinazie, 60 g ongezouten boter, 1 soeplepel zacht piment Niora of zachte-paprikapoeder, 8 plakken brioche of wit brood om te toasten, 1 teentje look, 3 eieren, peper en...
-
Spinaziekuipjes met gerookte zalm
Categorie: Groenten
25 min
Ingredienten: Voor 8 kuipjes, 2 vellen filodeeg, 200 g jonge spinazie, 50 g gedroogde pijnboompitten, 3 el ricotta, 4 plakjes gerookte zalm, in reepjes, boter - nootmuskaat - zwarte peper - zout
-
Ziltig broodje ei met zeekraal
Categorie: Gerecht
20 min
Ingredienten: 4 eieren, 2 el witte balsamico, 4 kleine focaccia broodjes, 1 zoete ui, in ringen gesneden, 1 handje jonge sla, 4 el bladpeterselie, grof gehakt, 100 g zeekraal, versgemalen zwarte peper - zout, voor de dressing:, 2...
-
Carpaccio van gemarineerde zalm
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 Atlantische zalmfilet met vel van 1,5 kg, 300 g suiker, 350 g fijn zeezout, 20 g gemengde peperbolletjes, grof gemalen, 2 eetlepels fijngehakte dille, 2 eetlepels olijfolie, als garnituur:, enkele mooie, witte champign...
-
Courgettesoep
Categorie: met Vis
35 min
Ingredienten: 400 g pladijs - filets, 3 courgettes, 1/2 kg uien, 2 preiwit, 1,5 l visfumet, court-bouillon of kippenbouillon (van een blokje), voor de pistou:, olijfolie, 2 teentjes look, verse basilicum, 50 gr gemalen parmezaanse kaa...
-
Slaatje met spinazie en gerookte zalm
Categorie: Salades
35 min
Ingredienten: 500 g gekookte nieuwe aardappelen in schijfjes, 400 g gerookte zalm in reepjes, 600 g jonge spinazie, 1 kleine rode ui in fijne ringen, 50 g grof gehakte walnoten, 50 ml rode wijnazijn, 75 ml milde notenolie, 25 ml azij...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart