-
Gebakken Wilde-Eendenborst met (zie opm)
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 600 gram eendenborst, 60 gram roomboter, zout, peper, VOOR DE GRAND-MARNIER-SABAYON, 3 dl sinaasappelsap, 1 dl Grand Marnier, 3 eierdooiers, 100 gram roomboter- gesmolten, zout, peper
-
Guanacofilet met Brand sylvister biersaus(zieopm)
Categorie: Wild, Kerst
40 min
Ingredienten: 1 guanacofilet (160 gram per persoon), 2 dl Brand Sylvester bier, 1 dl jus de veau, 8 spruitjes 1 bospeen 400 gram wilde spinazie, 50 gram krokant uitgebakken spek.
-
Beenhammetje
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 1 beenhammetje van 500 gram, vleeskruiden, 80 ml koksroom, 20 ml witte wijn, (voorkeur demi sec), 2 el vleesfond, water, 100 gram champignons, zout, peper
-
Hazeragout met knoflooksaus en tagliatelle
Categorie: Wild, Kerst
60 min
Ingredienten: 4 hazebouten ( circa 600 gram uitgebeend hazevlees), 50 gram boter, 50 gesnipperde ui, 1/2 tl zout, versgemalen witte peper, 1 el tomatenpuree, 1/4 liter Chianti, 1/8 liter bruine wildfond, VOOR DE KNOFLOOKSAUS:, 4 teent...
-
Groene groentensoep
Categorie: met Groente, Warm
25 min
Ingredienten: 1 prei, 1 broccolistruik, 2-3 stengels bleekselderij, 1 ui, 1 aardappel (groot), 1 paprika, Zongedroogde tomaat, 1,5 bouillonblokje tuinkruidenbouillon, Peper, Olijfolie, Selderij
-
Spruitjesstamppot met herfstgarnituur
Categorie: Stamppot
45 min
Ingredienten: 500 gr spruitjes, 500 gr aardappels, 350 gr runderreepjes naturel, 4 el Japanse sojasaus, 1 doosje champignons, 1 ui, 50 gr mager ontbijtspek, Braadboter
-
Aardbeienkiwi jam met pepertjes
Categorie: Beleg
40 min
Ingredienten: 750 gram aardbeien, (schoon gewicht), 250 gram kiwi’s, (schoon gewicht), 10 groene peperkorrels, (uit een pot), geraspte schil van 1 citroen, 1 zakje geleipoeder, 1125 gram suiker
-
zalmzuurkool ovenschotel
Categorie: Ovenschotels, Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 300 gr gerookte zalm, 125 ml slagroom, 5 eieren, 500 gr zuurkool, hartig taartdeeg, blik ananas, zout en peper, geraspte kaas
-
Zoetzuur van veenbessen, sjalotten en krenten
Categorie: Overig, Koud
45 min
Ingredienten: 250 gr sjalotten, 3 el plantaardige olie, 350 gr suiker, 3 el geraspte sinaasappelschil, 1 el verse gember, fijngehakt, 250 gr krenten, 350 ml versgeperst sinaasappelsap, 125 ml rode wijnazijn, 1 kg veenbessen of cranber...
-
Groenlof of zuckerhut met seitan
Categorie: Groenlof
20 min
Ingredienten: 1 krop groenlof of zuckerhut, 1 ui, gesneden, 2 tenen knoflook, geperst, 2 theel. gemalen komijn (djintan), 2 theel. kerriepoeder, 2 tot 3 eetl. citroensap, 350 g seitan (pot), 2 theel. kaneel, peper en zout, olie om in...
-
Eiersalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 3 eieren (hard gekookt), 3 el mayonaise, 1 kleine ui (gesnipperd), 1 á 2 tenen knoflook, peper, zout
-
Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen:
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 4 plakken hertenrugsteak á 160 gram, 300 gram bospaddenstoelen, 60 gram boter, 30 ml olie, 1 rode ui, 100 gram crème fraîche, 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook, 1 el vossenbessenjam, 50 gram gehakte peterselie, zout...
-
Bospaddenstoelensoep met tijmbladerdeeg:
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 500 gram bospaddenstoelen, 2 middelgrote rode uien, 80 gram boter, 500 ml groentebouillon, 2 eierdooiers, 100 ml room, gehakte peterselie, 1 plak bladerdeeg 20x10 cm, 1 bosje tijm, zout en peper.
-
kipfilet met roombrie en mango
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 150gr roombrie, 1 stevige mango, 1 ui, 4 kipfilets a 100gr, 2 tl kerriepoeder, pezo, 25gr margarine, 10 sprietjes bieslook
-
Zucchine
Categorie: Courgettes
20 min
Ingredienten: courgettes
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart