-
Mini broodjes gevuld met pikante kip
Categorie: Gerecht
4 min
Ingredienten: 1 pakje broodmix voor kleine witte broodjes (Koopmans), 400 g. kipfilet, 2 fijngesneden sjalotjes, 3 eetlepels ketjap manis (Conimex), 2 eetlepels chilisaus (Exofun), 1/2 eetlepel citroensap (Sicilia), 1 theelepel gember...
-
Kalfshaas op truffel vanille-risotto
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 600 g kalfshaas, 300 g risottorijst, 2 dl jus van de kalfsschenkel, 200 g tuinboontjes, truffel, vanille, peper en zout
-
Rozenbottelsaus
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 150 gram rozenbottelpuree, 1/8 liter slagroom, 6 el olie, 6 el sherry, 1 citroen, 2 sinaasappelen, 1 afgestreken theelepel zout, 2 afgestreken theelepels paprikapoeder, (edelzoet), 1 mespunt kaneel, 1 mespunt kruidnagelp...
-
Bruine wildfond
Categorie: Warm
120 min
Ingredienten: De aangegeven hoevelheden zijn voldoende voor 1,5 liter., 2 kg botten van wild, 0,8 dl plantaardige olie, 500 gram uien, 200 wortelen, 100 gram knolselderij, 1 el geconcentreerde tomatenpuree, 7,5 dl rode wijn, VOOR HET...
-
Bruschetta met haring en paprika
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 donkerbruin stokbrood, 3 Hollandse nieuwe of zoute haringen, 1/4 komkommer, 150 g verse roomkaas light, 2 geroosterde paprika's in olie (uit pot), 6 Amsterdamse uien in het zuur, 2 el bieslook, fijngeknipt, versgemalen...
-
Sorbet rozemarijn
Categorie: ijs
45 min
Ingredienten: 7,5 dl water, 250 gram suiker, 25 gram rozemarijn, 1/2 citroen
-
Charlotte met aardbeien
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 6 eierdooiers, 25 gr suiker, 1 mespuntje zout, 4 eiwitten, 50 gr suiker, 90 gr bloem, 15 gr maïzena, 200 gr aardbeienjam, net verwarmd, en gezeefd, 4 eieren, 150 gr suiker, 100 gr bloem, 30 gr maïzena, 30 gr cacao, 40 gr...
-
Mini sjalottenquiche
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 6 kleine sjalotten, 1/2 duobakje gerookte spekblokjes (a 250 g), 2 eieren, losgeklopt, 75 ml kookroom (light), 50 g geraspte kaas, belegen, 1 eetlepel tijmblaadjes (zakje a 15 g) 1 doos pasteibakjes (4 stuks), 1 zakje ru...
-
Citroentaart ”Machiel
Categorie: Taarten
80 min
Ingredienten: 400 gr gezeefde bloem, 4 eetl. suiker, afgestreken, 4 snufjes zout, 200 gr koude boter, 6 eetl. ijskoude melk, 2 eierdooiers, 2 eetl. ijskoud water, boter, om in te vetten, bloem, om te bestuiven, 4 citroenen, 150 gr sui...
-
Chocolade-dessert ”Opera
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 75 gr geklaarde boter, bloem, om te bestuiven, 200 gr witte basterdsuiker, 10 gr citroenrasp, 200 gr boter, 2 gr zout, 200 gr ei, 130 gr bloem, gezeefd, 70 gr cakepoeder, gezeefd, 100 gr gemalen amandelen, 250 gr pure ch...
-
Snelle wildgoulash
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 1 ui, 1 paprika, rode, 2 wildzwijnkoteletjes, 2 hazenrugfilets, 100 gr. spek, mager, in dobbelsteentjes, 250 gr. tomaat, gezeefde, 0.1 l. wijn, rode, 0.5 bekertje creme fraiche, 0.5 el. paprikapoeder, 2 tl. chilipoeder
-
Gevulde kastanjechampignons met Boursin
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: * 500 gr grote kastanjechampignons, * 5 el groene kruiden (bijvoorbeeld een mengsel van peterselie, selderij, bieslook, thijm en basilicum), vers of uit de diepvries, * 1 ei, * 150 gr fetakaas, * 1 klein pakje Boursin, *...
-
Speculaasappeltaartjes met karnemelksorbet
Categorie: Sinterklaas
50 min
Ingredienten: Voor de taartjes:, 100 gram speculaaskoeken, 3 appelen (Elstar), 2 eetlepels boter, 1 eetlepel bruine suiker, 80 gram amandelspijs, Voor de karnemelksorbet:, 500 ml. Karnemelk, 200 ml. Champagne, 2 eetlepels honing, 80 g...
-
Gevulde kruidkoek
Categorie: Gebak, Sinterklaas
150 min
Ingredienten: 200 gram zelfrijzend bakmeel,, 125 gram bruine basterdsuiker,, 3 tl. koek- of speculaaskruiden,, ½ tl. gemberpoeder,, ¼ tl. witte peper,, 1 ei,, 1 dl. melk,, 3 el. gembersiroop of honing,, 25 gram boter,, 100 gram noten,...
-
Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 400 gram zuurkool, 4 dunne schijven gerookte zalm, 4 dunne schijven gerookte ham, 8 schijfjes gerookte ganzen-of eendenborstfilet, 3 el room, 1 el gemengde specerijen naar smaak, 1 el fijngehakte walnoten, 1 el fijngehak...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta