-
Hartig slaatje met Chaumes, pancetta en knoflookcroûtons
Categorie: Warm
15 min
Chaumes is een Franse gewassen korstkaas, met een rode, soms wat plakkerige
korst. Deze kaas heeft een uitgesproken, herkenbare mild pikante
smaak
Ingredienten: 1 krulsla, 2 witte broodjes, 2 teentjes knoflook, 200 gram pancetta, 1 stuk Chaumes, 1 El posterd, 1 El citroensap, 1 potje Griekse yoghurt, olijfolie, zout, peper
-
Iberico varkensmedaillon en gemarineerde kerstomaten met Piment d’Espelette en laurier
Categorie: Vlees
45 min
Serveer hierbij wat overheerlijke zelf gebakken patatten!
Ingredienten: 4 Iberico varkensmedaillons, 8 verse laurierblaadjes, 1/2 koffielepel piment d’Espelette, 1 teentje look, 400 g Torrito-trostomaten, Enkele blaadjes sla, 4 El olijfolie, 1 El droge witte wijn, zout
-
Kalkoenragout
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
40 min
Een heerlijk gerechtje met kalkoen.
Ingredienten: 500 gr kalkoenborstfilet, 125 gr gerookte spekblokjes, 400 gr Parijse champignons, kurkuma, currypoeder, tricolore peper, zeezout, 2 soeplepels vloeibare boter, 2 soeplepels bloem, 500 ml melk, boter voor het bakken, 1 c...
-
Dagschotel: zeetongrolletjes op een bedje van prei met aardappelpuree
Categorie: Dagschotel
30 min
Porei een heerlijke om bij vis te serveren.
Ingredienten: 6 zeetongrolletjes, 4 stengels wit van porei, 4 aardappelen, peper, zeezout, muskaatnoot, boter, een flinke scheut melk, viskruiden, 2 schijfjes citroen, bladpeterselie, 1/2 tomaat concassé
-
Aardappelpuree eens iets anders
Categorie: Aardappels
25 min
Met aardappelen kan je experimenteren tot in het oneindige.
Ingredienten: 4 vastkokende aardappelen, 1 eike vers van de pers, 2 schijven ambachtelijke ham, 1 pijl witloof, 4 tal snoeptomaatjes, peper, grof zeezout, muskaatnoot, grof gehakte bladpeterselie, klontje boter
-
Oma's kwarteltjes
Categorie: Gevogelte
40 min
Een klassiek, Vlaams gerecht van de oma smaakt altijd. In combinatie met een goede portie aardappels of frieten wordt het altijd een feest! Met deze recept...
Ingredienten: 4 kwartels, 2 el olijfolie, 4 takjes tijm, 4 takjes platte peterselie, 2 preistengels, in ringen, 60 g gedroogd fruit (bv pruimen, abrikozen, dadels), gehakt, 250 ml appelsap, 250 ml kippenbouillon, 2 el peterselie, geha...
-
Balletjes in seldersaus
Categorie: Vlees
60 min
Witte selder of bleekselder is op zijn best in de winter. Helemaal anders dan balletjes in tomatensaus, maar minstens zo verslavend.
Ingredienten: 800 g gemengd gehakt (rund-varken), 1 teentje knoflook, 1/2 bosje peterselie, 3 eetlepels paneermeel, 1 ei, boter, 2 sjalotten, 1 stengel bleekselder, 2 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, scheut witte wijn, 2 dl room, pepe...
-
Stoemp met witloof, ham en kaas
Categorie: Aardappels
45 min
Witloofrolletjes mogen dan wel populair zijn, stoemp is ook zo 'van bij ons'. Probeer eens deze versie met witloof van eigen bodem, gekookte ham en een po...
Ingredienten: 8 stronkjes witloof, boter, 800 g aardappelen (kruimig), 600 g gekookte ham (in plakken van 1 cm), 2 takjes tijm, 4 blaadjes laurier, 4 dl water, 100 g gemalen kaas (mengeling), 50 g emmentaler of gruyère (blokje), 50 g...
-
Zalm met kruidenkorst
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Een overheerlijk, zomers vis gerecht!
Ingredienten: 4 moten zalm met vel , 50 g fetakaas , Sap en rasp van een halve citroen , Handvol bladpeterselie , Handvol bieslook, Gemengde sla , 2 el olijfolie extra vierge , Peper en zout
-
Rollade van konijn met avocadosalade
Categorie: Gerechten
50 min
Een heerlijk stukje vlees, kan zowel op de bbq als in de oven bereid worden.
Ingredienten: 250 g gemengd gehakt, 100 g ricotta, 2 eetlepels zwarte olijven, komijnpoeder, cayennepeper, 4 konijnenfilets (rug) met de 'flap' eraan, 1/2 rode ui, klein bakje kerstomaten, 2 avocado's, bosje waterkers, bosje basilicum...
-
Kippenbrood met sla en kroketten
Categorie: Vlees
45 min
Een overheerlijk vleesbroodje uit de oven! Zowel warm als koud erg lekker.
Ingredienten: 600 g kippengehakt, 1/2 teen knoflook, enkele takjes peterselie, 150 g Parmezaanse kaas (stuk), 1 ei, 40 g paneermeel, 40 g panko (Japans paneermeel), boter, olijfolie, 1 sjalot, 1 Romeinse sla (little gem), kroketten,...
-
Vogelnestjes van kwarteleitjes met tomatensaus
Categorie: Vlees, Pasen
50 min
Een feestelijk gerecht voor de paasdagen!
Ingredienten: Ingrediënten voor 4 personen (12 vogelnestjes):, 12 kwarteleitjes, olijfolie, 4 sjalotten, 2 tenen knoflook, 40 g tomatenpuree (geconcentreerd), 2 blikken tomatenblokjes (totaal 800 g), 1 tl gedroogde tijm, 1 laurierbla...
-
Zalmpakketjes met savooikool en kerstomaten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Zalm 'verstopt' in koolbladeren, een feestelijk gerecht!
Ingredienten: 4 zalmfilets, 8 grote blaadjes van een savooikool, een bakje kerstomaten, een bosje dille, olijfolie, peper, zout
-
Vispannetje van garnalen en zalm met wilde rijst
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Een heerlijk visgerecht, zo zet je in een mum van tijd een feestelijk gerecht op tafel!
Ingredienten: 2 sjalotten, 300 g zalmfilet zonder vel, 1 takje dragon + 2 takjes voor de afwerking, 30 g boter, 200 ml droge witte wijn, 1 1/2 el maiszetmeel, 1/4 tl kerriepoeder, 200 ml vloeibare room, 12 garnalen van Madagaskar, 240...
-
Medaillon 'varken van weleer' met bier, gebakken aardappelen
Categorie: Vlees
50 min
"Varken van weleer" dat is Belgisch varkensvlees met een authentieke smaak afkomstig van dieren die worden gevoederd met 100% natuurlijke voeding...
Ingredienten: 4 medaillons 'varken van weleer', 33 cl blond St Feuillien, 3 eetlepels mosterd op oude wijze, 8 smaakaardappelen, 600 gram spitskool, 1 ui, 20 cl room, 4 blaadjes laurier, 60 gram boter, 1 El olijfolie, 30 cl kalfsbouil...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd