-
Gegratineerde ovenschotel met asperges en ham
Categorie: Ovenschotels
60 min
De Aspergetaart-met-het-witte-goud is en blijft bij ons in huis veruit een van
onze favoriete aspergegerechten. Deze ovenschotel is daar een beetje van
afg...
Ingredienten: 1kg vastkokende aardappelen, geschild in schijfjes en gekookt tot ze bijna gaar zijn, 1 kg witte asperges, geschild in stukjes gesneden en 5 minuten gekookt, tot beetgaar, 100 gram Serrano ham (gekookte ham kan ook), 200...
-
Kebapcheta (Bulgaarse gehaktworstjes)
Categorie: Vlees
30 min
Gehaktworstjes zijn geliefd in de hele Balkan. De Bulgaren hebben hun
kebapcheta, de Kroaten hun cevapcici. Het verschil zit voornamelijk in het
uiterlijk....
Ingredienten: 500 gram gehakt (hoh), 1 ei, paneermeel. (1 of 2 el, niet meer, maar genoeg om alles een beetje bij elkaar te houden), 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 snufje kruidnagelpoeder, peper en zout
-
Indonesische kip in pindasaus
Categorie: Gevogelte, Wokken
30 min
Dit gerecht is om je vingers bij op te eten. De pindasaus maak je zelf en is
licht-pittig. Dat maakt dit gerecht, geïnspireerd op de Indonesische keuk...
Ingredienten: 1 kilo kip(dij)filet, in blokjes, 2 paprika's, in repen, 1 gesnipperde ui, 30 gram gehakte pinda's, 80 gram pindakaas, 50 ml chilisaus, 250 ml water, 1 tl sambal, 2 el plantaardige olie, 10 gram koriander (of peterselie)...
-
Spaghetti met spekjes, champignons en (daslook)pesto
Categorie: Pasta's
20 min
Dit was een snelle hap toen ik eigenlijk niet veel tijd had om eten te koken.
Terwijl de spaghetti kookte was de rest klaar.
De pesto die ik hiervoor heb g...
Ingredienten: 250 gram (verse) spaghetti, 250 gram (kastanje)champignons, 100 gram gerookte spekreepjes, 3 el (daslook)pesto, zwarte peper uit de molen, olijfolie, Parmezaanse kaas
-
Cannelloni met gehakt en spinazie
Categorie: Pasta's
60 min
Italiaanse Cannelloni lijkt misschien een zomers gerecht maar laten we
eerlijk wezen, dit gerecht komt ook goed tot zijn recht als het buiten koud
is. Dan...
Ingredienten: 500 g rundergehakt, 400 g gewassen spinazie, 1 bosuitje, 250 g ricotta kaas (ik had Hüttenkäse), 2 bollen Mozzarella, in schijven gesneden (of 100 g geraspte kaas), 500 g gezeefde tomaten (pak), 250 g (voorgekookte) lasa...
-
Limburgs zuurvlees (zoervleisj)
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Van wandelen krijg je honger dus toen we laatst na een wandeling in Zuid
Limburg wel toe waren aan wat te eten hebben we daar dit streekgerecht
besteld. To...
Ingredienten: 700 gram runderriblappen, in blokjes gesneden, 300 ml azijn, 300 ml water, 3 blaadjes laurier, 3 kruidnagels, 4 uien, klont boter en een scheut (olijf)olie, 3 el appelstroop, peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat, 1 bo...
-
Italiaanse traybake met chipolata's
Categorie: Ovenschotels
45 min
Een traybake is een van mijn favoriete gerechten als ik weinig tijd heb. De
oven doe dan het meeste werk en ik kan intussen iets anders doen.
Deze Italiaan...
Ingredienten: 250 gram chipolata's (of andere worstjes), 1 courgette, 1 ui, 10 kleine tomaatjes, 2 paprika's, 500 gram aardappelen (voorgekookt), olijfolie, rozemarijn en tijm, knoflook, pezo
-
No Waste: wokpannetje van gourmet leftovers
Categorie: Wokken
20 min
Een manier om je overgebleven gourmet vlees en groenten te redden van
de kliko kan heel makkelijk door ze te roerbakken. Het maakt hierbij niet uit
of je v...
Ingredienten: stukjes overgebleven gourmetvlees (in reepjes snijden), paprika, ui en (kastanje)champinons, knoflook, handvol cashewnoten, 4 el (Hoisin) woksaus (of 1 el ketjap, 1 el oestersaus, 1 el vissaus en 1 el bruine suiker), ara...
-
Wild zwijnstoverij
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
150 min
Een heerlijke wild zwijnstoverij aten wij toen we na een stevige winterse
wandeling aanschoven bij boscafé/berghut "t Hijgend
Hert" in Vij...
Ingredienten: 600 gram wild zwijnspoulet, 1 blaadje laurier, 2 kruidnagels, 3 (geplette) jeneverbessen, takje tijm, ½ tl piment, peper en zout, 1 ui, 1 flesje Bruin Bier (Hert), 1 scheutje rode port, 1 el dragon azijn, 400 ml wildfond...
-
Carbonade Flamande (Vlaamse stoofkarbonade)
Categorie: Vlees, Ovenschotels, Stoofschotels
120 min
Dit klassieke Vlaamse stoofvlees (stoofpot) is niet zoals de naam doet
vermoeden met karbonaadjes maar met sukadelappen.
Het is min of meer de Belgische ve...
Ingredienten: 500 gram sukadelappen (of riblappen), 2 uien, in halve ringen, 1 flesje (Belgisch) donker bier, 1 el bruine suiker, 1 el (rode) wijnazijn, 1 à 2 blaadje(s) laurier, tijm, peterselie, pezo, boter/olie, 1 snee brood, 1 el...
-
Pompoen runderstoofpot van La Place
Categorie: Vlees, Stoofschotels
150 min
Met dank aan La Place die gewoon zijn/haar lekkere recepten on-line
plaatst zodat we niet alleen in de restaurants maar ook thuis kunnen
genieten van de le...
Ingredienten: 500 gram runderlappen, 500 gr pompoen, geschild en in blokjes, 2 uien, 3 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 1 el azijn, 1 tak rozemarijn, olijfolie, 1 runderbouillonblokje
-
Kruidige, goedgevulde Indische kippensoep
Categorie: Maaltijdsoepen
30 min
Ingredienten: DE BOUILLON:, 750 gr kipfilet. schoongemaakt (peesjes en vet verwijderd), 2,5 L water, 2 grote uien (gehalveerd), 1 bolletje knoflook (doormidden gesneden), 1 Spaans pepertje (in de lengte gehalveerd), 4 blaadjes laurier...
-
Reuze schelppasta vergezeld van tomatensaus en kippenblokjes
Categorie: Pasta's, Gevogelte
25 min
Ingredienten: 250 gr reuze schelpjespasta, 200 ml tomatencoullis met basilicum, 300 gr kippenblokjes, 2 sjalotjes, 3 teentjes look, 150 gr champignons, oregano, boter, gemalen mozzarella
-
Tajine: kip bedolven onder de ajuin met heerlijke kruiden
Categorie: Tajine
180 min
Ingredienten: 4 kippenbouten, 250 gr spekblokjes, 2 ajuinen, 4 sjalotjes, 6 tal goudajuintjes, 6 teentjes look, gember, basilicum, curry poeder, mosterdzaad, fleur de sel, enkele kruidnagels, rose bessen ( peper), jeneverbessen, tabas...
-
Dagschotel: varkenshaasje met gevulde appel en krieltjes
Categorie: Dagschotel
30 min
Ingredienten: 2 appels, 2 pijlen witloof, een soeplepel rozijnen, 1 koffielepel candy suiker, 12 krieltjes, 400 gr varkenshaasje, peper, grof zeezout, een flinke scheut rode porto
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd